Aperitive pentru una sau două mușcături, care sunt convenabile pentru a mânca cu mâinile, sunt garantate a fi un hit de orice recipient. Tartulele cu umplutură, ale căror rețete aveau timp să se dovedească a fi un apteyzerom ideal, potrivite pentru acest rol. Baza poate fi un coș de casă sau pufos și cofetărie scurt, precum și sandale de la supermarket.
Tortule de patiserie
Dat fiind faptul că supermarketurile moderne au un sortiment decent de produse de patiserie semi-finite, o bază reală, uleioasă și multistrată poate fi pregătită numai cu mâna proprie. Pușcă de patiserie cu o umplutură pe bază de origine va dura mai mult timp pentru pregătire, dar rezultatul va justifica efortul.
ingrediente:
- făină - 310 g;
- unt (pentru aluat) - 6 linguri. linguri;
- unt (pentru straturi intermediare) - 260 g;
- apă de gheață - 195 ml;
- pinch de sare.
preparare
- Se freacă o parte mai mică a uleiului cu făină, sare și apă.
- Aluatul rezultat se rotește într-un dreptunghi, îl înfășoară cu film și îl trimite la frig timp de o jumătate de oră.
- Înfășurați separat stratul de film de ulei și rotiți-l într-un dreptunghi care ocupă 2/3 din lățimea și jumătate din înălțimea foii de aluat.
- Așezați blocul de ulei pe stratul de aluat, acoperiți cu exces de deasupra și protejați marginile.
- Rotiți stratul într-un dreptunghi lung și pliați-l de trei ori. Înfășurați filmul și răciți-l timp de o jumătate de oră.
- Repetați plierea de trei ori.
- Rolați și tăiați stratul. Înainte de a coace tartulele, le-o cu o furculiță. Coaceți-le la 210 de grade timp de 12-15 minute.
Tartule cu caviar
Starea de spirit festiva și exclusivitatea meniului sunt date deliciilor, cum ar fi caviarul roșu. Poate fi servit pe toast obișnuit cu unt, iar tu poți petrece un pic mai mult timp și pregătești o gustare originală dintr-o cofetărie cu aer.
ingrediente:
- strat de patiserie;
- icre de prepeliță - 7 buc;
- caviar - 190 g;
- brânză topită - 95 g.
preparare
- Din stratul laminat, tăiați șapte cercuri și paisprezece inele cu diametrul egal. Fixați două inele deasupra fiecărui cerc folosind un ou.
- Coaceți coșurile la 220 de grade până când se înroșesc.
- În baza răcită, puneți brânză topită și pe ea - caviar. Completați tartulele cu ouă de prepelițe fierte cu caviar roșu.
Tartule cu brânză de vaci
Tartulele cu umplutură, rețetele care nu sunt rareori o alternativă la feluri de mâncare fierbinți, se caracterizează prin sațietate. Deci, această versiune a unui mini-bol cu umplutură de cremă din brânză și usturoi, precum și "colegii" lor sunt coapte în cuptor, transformându-se într-o gustare plină de fierbinte.
ingrediente:
- bucata de patiserie - 2 frunze;
- ouă - 3 bucăți;
- brânză cremă - 115 g;
- brânză tare - 45 g;
- usturoi - 2 dinți;
- spanac - 75 g;
- ceapa - 90 g.
preparare
- Se presară ceapa și spanacul și se răcește amestecul.
- Împingeți ouăle cu cele două tipuri de brânză și usturoiul tocat. Adăugați friptură de ceapă-spanac.
- Rulați aluatul în pătrate și puneți-le în mucegaiuri. Distribuiți umplutura între "cupe".
- Coaceți tartlet cu brânză și usturoi la 180 de grade timp de o jumătate de oră.
Nisipurile de nisip
Dacă începeți un discurs cu privire la tarturile clasice și tartule, acestea sunt pregătite cu participarea unui test de nisip. Pentru a găti cu mâna ta este mult mai ușor și mai rapid decât o bază stratificată și, în plus, este perfect conservată chiar și cu îngheț prelungit.
ingrediente:
- făină - 115 g;
- un vârf de sare;
- gheață unt - 55 g;
- apă de gheață - 35 ml.
preparare
- Aluatul pentru tartule este pregătit în câteva secunde, dacă aveți un blender. Puneți toate ingredientele în castron și bateți-le într-o crumbă.
- Formați miezul într-un com, împachetați-l și trimiteți-l în frig timp de o oră.
- Răsuciți-le, împrăștiați aluatul în forme.
- Bomboane de aluat pentru tartlets este coaptă la 190 de grade timp de 10 minute, apoi în ele se răspândește umplutură și în plus maro.
Julien în tartule
Acestea sunt o rețetă clasică, franceză. În cadrul său, umplutura cu ciuperci cremoase este așezată în nisip tartinki și coaptă sub un strat de brânză. Mâncarea rezultată este greu de apelat, dar se comportă bine ca un aperitiv hrănit la banchete.
ingrediente:
- nisip de nisip - 15 buc;
- șampițe - 210 g;
- brânză tare - 85 g;
- smântână - 240 g;
- făină - 15 g;
- lapte - 235 ml.
preparare
- Închideți ciupercile.
- Se prăjește făina, se amestecă cu lapte și smântână. Se condimentează sosul și se amestecă cu ciupercile.
- Umplerea pentru tartule cu ciuperci se răcește, se pune pe tartule și se presară cu brânză. Apoi, toate se coace sub gratar până la aur.
Tartule cu creveți
Nu aveți timp să coaceți acasă și să pregătiți umpluturi multicomponente? Apoi, opriți-vă pe o variantă cu un cocktail de creveți. Cozile strălucitoare ale crustaceelor mici arată întotdeauna spectaculoase pe feluri de mâncare, iar gustul lor dulce atrage toți gurmanzii.
ingrediente:
- cremă de creveți - 36 buc.;
- maioneză - 55 g;
- un vârf de fulgi de ardei iute;
- var - ½ buc.
preparare
- În fierberea cozii de creveți, apucați sosul.
- Se amestecă maioneza cu fulgi de chili, oțet și suc de lămâie.
- Umplerea pentru tartule cu creveți este elementară. Răspândiți o jumătate de linguriță de sos în mini-tartlets și puneți cozile de creveți deasupra.
Tartule cu pui
Tartule cu umplutură - rețete care se adaptează rapid la arsenalul existent de ingrediente. Excluzând caviarul și fructele de mare, alegeți puiul disponibil și transformați-l într-o gustare delicioasă, urmând recomandările următoarei rețete.
ingrediente:
- Sos de bechamel - 430 ml;
- file de pui - 740 g;
- o mână de miez de nuc;
- coriandru pentru servire.
preparare
- Puneți carnea de pui și dezasamblați-o pe fibre.
- Se amestecă pasărea cu sosul și nucile tăiate. Se pregătește umplutura pentru tartule cu pui, se distribuie în tartule și se presară cu vasul de cilantru.
Tartule de ghiveci cu umpluturi - retete
Retetele de tartule cu o umplutură simplifică în mod semnificativ posibilitatea de a folosi cupe de vată, vândute în aproape orice supermarket. Baza crocanta pastreaza bine nu umpluturile prea suculente, este potrivit pentru salate cu maioneza.
ingrediente:
- brânză - 115 g;
- nuci - 45 g;
- ouă - 2 bucăți;
- usturoi - 2 dinți;
- maioneza - pentru gust;
- ouă prepeliță, verde - pentru decorare.
preparare
- Umplutura pentru tartleturi gata este făcută dintr-un amestec de brânză rasă, nuci, ouă zdrobite și maioneză cu usturoi.
- Masa este distribuită în coșuri și decorată cu ouă și verde fierte.
Tartule cu pește roșu
Pentru a vă mulțumi pe toți cei prezenți la sărbătoare, puteți să prezentați la masă gustări cu pește roșu . Această opțiune joacă încă o dată o combinație avantajoasă de pește, sosuri cremoase și căprioare, bine plasate pe tartinki pentru o singură mușcătură.
ingrediente:
- smântână - 210 g;
- sos de hrean - 35 g;
- sos fierbinte - pentru gust;
- verde de marar - 1 lingura. lingură;
- afumat somon - 165 g;
- capri - 1 lingura. lingură.
preparare
- Împingeți smântână cu mărar, sos de hrean și sos picant.
- Umplerea pentru tartule cu somon este prezentată în următoarea ordine: un strat de smântână, felii de pește, căprioare.
Tartule cu bastoane de crab
Retetele de tartle cu o umplutură pot include salate populare ca umplutură. Unul dintre acestea poate fi o salată de crab, făcută într-o manieră nouă. În ea bastoane de crab sunt zdrobite aproape într-un sufleu împreună cu brânză, ouă și maioneză.
ingrediente:
- carne de crab - 270 g;
- ouă - 3 bucăți;
- brânză tare - 85 g;
- pinch de usturoi uscat;
- maioneză - 65 g.
preparare
- Curățați carnea de crab cu ouă fierte și brânză rasă. Se condimentează cu maioneză și un vârf de usturoi uscat.
- Serviți salata în tartule, pre-răciți-o.
Tortlete dulci
Atunci când un desert cu drepturi depline este inutil, dinte dulce poate fi mulțumit cu gustări mici sub formă de tartinki dulce. În funcție de buget, timp și abilități de cofetărie, puteți alege întotdeauna opțiunea perfectă.
- Începeți prin a alege baza preferată: acasă sau de cumpărare, vafe, nisip sau puf. Apoi du-te la umplutură. Umpluturile dulci pentru tartule uimi cu diversitatea lor nu mai puțin de sărat. Puteți umple coșurile cu lămâie sau altă cremă de citrice, turnând peste capacul miezului și ținându-l sub grătar.
- O alternativă ușor mai simplă este o ganache de ciocolată cu nuci sau o cremă de pastă de ciocolată. Ventilatoarele combinațiilor clasice vor aprecia combinația de fructe și fructe de pădure cu cremă sau frisca.
- Dacă aveți o bază de nisip bună pe care să vă concentrați, puneți un amestec de fructe de padure în sirop, adăugând o lingură de smântână sau udând cu ciocolată.