Înainte, numai pâine albă a fost coaptă în Rusia. Din făină de cel mai înalt grad din brutării la biserici prosphora coapte, covoare, șproturi, kalachi și alte produse de panificație. Dar pâinea de secară a apărut abia la sfârșitul secolului al XII-lea, dar sa îndrăgostit foarte mult de poporul rus. O astfel de dragoste pentru pâine de secară a fost întotdeauna foarte surprinzătoare pentru europeni și a fost considerată de ei o mare artă și mister, deoarece rețeta pentru pregătirea ei a fost întotdeauna învăluită în mister. Astăzi, chiar și în ciuda sortimentului mare de produse de panificație pe rafturile magazinului, nu este atât de ușor să găsești o pâine delicioasă. Să învățăm câteva secrete despre cum să coaceți corect pâinea în cuptor. De ce în cuptor? Deoarece o persoană din oraș este puțin probabil să găsească un cuptor de uz casnic, atunci pentru a vă face o pâine delicioasă la domiciliu, aveți nevoie de un cuptor convențional.
Să aruncăm o privire la rețeta pentru gătitul de pâine de casă albă și de secară coaptă în cuptor.
Rețeta pentru pâine albă în cuptor
ingrediente:
- făină de grâu de cel mai înalt grad - 3 articole;
- drojdie uscată - 3 g;
- sare - 1, 5 lingurițe;
- apă 350 ml;
- Grâu și făină - pentru tăierea aluatului.
preparare
Cum să coaceți pâinea în cuptor? Pentru a face aluatul să se potrivească, trebuie să stea cel puțin 12 ore, deci este mai bine să frămânți noaptea. Deci, ia o cratiță profundă și amestecați făină, drojdie și sare în ea. Toate se amestecă cu grijă. Apoi se toarnă ușor în apă caldă și se amestecă bine, astfel încât să nu se formeze bulgări. Cu alte cuvinte, este necesar să se obțină că făina a absorbit toată apa. A doua zi, când aluatul este bine preparat, mergem la procesul de coacere a pâinii.
Cum se face pâine în cuptor? Începem cu faptul că mai întâi pornim cuptorul la 230 ° și lăsăm-l să se încălzească. În ea puneți imediat o formă goală cu un capac, în care pâinea noastră va fi apoi coaptă. Dacă nu aveți o formă, puteți folosi o tava regulată. Deci, pe bordelul de turnare se toarnă o mulțime de făină și se pune aluatul lichid și lipicios în el. Ca să nu se răspândească, stropiți-l pe partea superioară și laterală cu făină și amestecați bine. Apoi treceți ușor aluatul într-o formă sau pană încălzită, acoperă-l cu un capac și puneți-l într-un cuptor preîncălzit. După 30 de minute, scoateți capacul și coaceți painea timp de încă 20 de minute. Pâinea albă finită ar trebui să fie magnifică și cu crustă apetisantă rumenită.
Cum să gătiți pâine de secară într-un cuptor?
ingrediente:
- făină de secară de gradul cel mai înalt - 3 articole;
- făină de grâu de cel mai înalt grad - 3 articole;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- drojdie uscată - 2 lingurițe. linguri;
- apă - 3 articole;
- sare - 1 lingura. lingură;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- semințe de chimen - de gust.
preparare
Să luăm în considerare cu dvs. rețeta de pâine rapidă în cuptor. În primul rând, vom face scuipa.