Supa de ciuperci este unul dintre cele mai preferate supe tradiționale pentru locuitorii din regiunea Carpatică. Acest fel de mâncare delicioasă, nutritivă și nutritivă nu are o prescripție strict fixă. În același sat din fiecare familie, această supă poate fi gătită folosind diverse ingrediente și tehnici de gătit.
Cea mai frecventă supă de ciuperci din Zakarpattia este preparată din ciuperci albe. Pentru a întări gustul și pentru a da o consistență specială, uneori utilizați făină de ciuperci (ciuperci uscate la sol). În perioadele în care nu există ciuperci proaspete, supa de ciuperci este preparată din ciuperci uscate recoltate pentru utilizare ulterioară, ceea ce este foarte convenabil.
Ar trebui să se acorde atenție unei caracteristici importante: supa de ciuperci nu necesită aproape adăugarea de condimente, deoarece fără ele se dovedește a fi destul de gustoasă și aromatică. Prin urmare, nu adăugați nimic la acest fel de mâncare, cu excepția piperului negru și a unei cantități mici de verdețuri. Alte condimente vor distorsiona mai degrabă gustul caracteristic al acestei supă.
Ciupercă ciupercă ciupercă albă - rețetă
ingrediente:
- ciupercile sunt albe - 300-400 g;
- cartofi - 3-4 bucăți;
- ceapa - 1 buc.;
- smantana - 3-4 linguri. linguri;
- făină de grâu de înaltă calitate - 1 lingura. lingură;
- făină de făină - 2-3 linguri. linguri;
- sare - la gust;
- piper negru - la gust;
- verzui (patrunjel, mărar);
- ulei vegetal (sau ghee natural cremos) - aproximativ 20 g.
preparare
Vom spăla cartofii, le vom curăța, le vom tăia în benzi scurte și le vom găti în aproximativ 2 litri de apă. Vom face ciuperci în apă rece, se taie într-o mărunțire mare (sau zdrobește un cuțit), se curăță și se toacă fin ceapa. Vom spala verdele, vom usca si vom taia.
Ceapa se prăjește ușor în ulei într-o tigaie. Vom adăuga ciupercile și vom stinge, amestecând ocazional, până când aproape tot lichidul se evaporă. Adăugați puțin, piper și se toarnă o lingură de făină de grâu, apoi protivshim, amestecând, pentru încă 3-5 minute.
Se toarnă supa de ciuperci gata în boluri ceramice frumoase, se condimentează cu smântână și ierburi tocate. Puteți, desigur, și sezonul de usturoi.
La o supă de ciuperci puteți servi un pahar de gorilă picantă, tulpină, amărăciune sau tinctură de fructe de pădure.
Bucurându-vă de supa de ciuperci, puteți încerca și alte rețete nu mai puțin supe delicioase, de exemplu, fidea ciuperci sau supă de ciuperci .