Răsfățați-vă cu mâncăruri aromate de ciuperci pe tot parcursul anului și nu așteptați toamna să ne placă cu o mare recoltă. Șampiunele de astăzi pot fi cumpărate oriunde în orice vreme. Mai jos, să vedem câteva variații interesante ale unei supă excelentă.
Ciuperci cu cartofi
ingrediente:
- șampițe - 275 g;
- perie de orz - 125 g;
- bec - 1 buc;
- cartofii nu sunt mari - 5 buc;
- piper dulce - 3 mazăre;
- sare, verde, lauri, piper negru.
preparare
Mai întâi clătiți orzul de perle, turnați-l cu un pahar de apă clocotită și lăsați-l aburit pentru câteva ore. Într-o cratiță, încălziți 2 litri de apă, trimiteți ciuperci în ea și aduceți la fierbere. Spumă decolați, adăugați mazăre de decocție și laurushka spre bulion. Gatiți aproximativ un sfert de oră și luați-i un zgomot. Acum, într-un bulion de ciuperci trimiteți orz aburit de perle și gătiți-l timp de o jumătate de oră. Tăiați ceapa, prăjiți în ulei vegetal, transferați-l într-un castron și, în aceeași tigaie, trimiteți ciupercile fierte și tocate. Se prăjește, amestecând timp de 10 minute. Apoi, întoarceți ceapa, sare, piper și amestecați. Cartofii tăiați în cuburi, trimiteți împreună cu ciupercile și ceapa într-o tavă cu orz de perle și gătiți timp de o jumătate de oră. Minute timp de 15 minute înainte de supa este gata să se sare la gust. În vasul finit, adăugați ierburi mărunțite și apoi lăsați supa să fie infuzată timp de încă un sfert de oră, acoperită cu un capac.
Supa de ciuperci cu ciuperci și cremă
ingrediente:
- leguminoase sau carne de pui (nu grase) - 2 litri;
- cartoful este fiert - 175 g;
- șampițe - 165 g;
- cremă - 85 ml;
- bec nu este mare - 1 buc.;
- Ulei uleios - 25 ml;
- sare, piper, verde, lauri.
preparare
Aduceți bulionul la fiert și adăugați cartofii curățați și tăiați. Într-o tigaie prăjiți ciuperci mari tocate cu ceapă.
Într-o cratiță cu cartofi, trimiteți ciupercile de prăjitură, sare, gustați și gătiți la foc mic pentru câteva minute. Scoateți vasele de la căldură și turnați supa cu un blender. Introduceți ușor crema în piureul de cremă, amestecând constant supa, aruncați verdele tăiat. Gatiti-l pentru alte 2-3 minute si scoateti-l din caldura.
O astfel de supă este servită cel mai bine cu prăjituri de usturoi care pot fi făcute în avans prin prăjirea bucăților mici de pâine albă în ulei cu usturoi tocat.
Supa de ciuperci cu șampanie cu brânză topită
ingrediente:
- brânză topită (calitate, nu "brânză") - 2 buc;
- șampițe - 750 g;
- cartofi fierti - 3 buc;
- ceapa - 2 bucati;
- verdeață, condimente, ulei slab.
preparare
În primul rând, cartofii trebuie curățați și tăiați în bucăți mici. Tăiați așchii de brânză într-o răzătoare mare, puneți-le într-o cratiță și turnați apă caldă. Așezați vasele la căldură scăzută și încălziți până când brânza înflorește. Apoi adăugați cartofii și gătiți până când sunt gata.
Între timp, se toacă ceapa și ciupercile și se prăjește până se înalță într-un ulei vegetal preîncălzit. Gatiti friptura intr-o cratita cu o supa si incercati totul cu un blender pana cand este neted. Acum, sare vasul și puneți-l pe foc, aduceți-l la fiert și imediat se toarnă în plăci, la alegere, condimentând cu verdeață tocate și crotonii crocante.
Supă de pui cu șampanie într-o multivarcă
ingrediente:
- șampițe - 475 g;
- morcovi - 45 g;
- carne de pui fiarta - 1 buc;
- ceapa - 55 g;
- cartofi fierti - 3 buc;
- rosii coapte cu carne densa - 2 buc;
- ulei uleios;
- condimente, smântână, ierburi proaspete.
preparare
Băutură, morcovi și ciuperci tăiate în cuburi și se prăjește timp de aproximativ 10 minute în ulei, determinând modul de multiquark "Coacere". Apoi, adăugați untul în castron, turnați supa de pui, adăugați puiul, adăugați sare și porniți modul "Quenching" sau "Soup" timp de 50 de minute. O jumătate de oră mai târziu, tăiați cartofii tăiați în supă. Pentru 5 minute înainte de expediere, trimiteți proaspătul și tăiați în felii mici de roșii. La sfârșitul lucrării multivark, lăsați supa să se fierbe timp de încă 15 minute. Înainte de servire, presați vasul cu ierburi și se condimentează cu smântână dacă se dorește.