Supa cu găluște este un fel de mâncare populară, fierbinte, cunoscută din copilărie. Reteta sa este simplă și ușor de înțeles, dar totuși există unele nuanțe și viclenie în pregătirea sa. Gălețele sunt făcute din făină, cu adăugarea de brânză și ouă.
Supă cu chifteluțe și găluște
ingrediente:
Pentru chiftele:
- carne de vită tocată - 200 g;
- breadcrumbs - 0,5 articole;
- lapte - 0,5 articole;
- nucșoară de nucșoară;
- condimente;
- ou - 1 bucată;
- Unt - 2 linguri. linguri;
- condimente.
Pentru găluște:
- ou - 2 bucăți;
- unt - 1 lingura. lingură;
- patrunjel verzi;
- lapte;
- condimente.
Pentru supă:
- bulion de carne de vită - 2 litri;
- morcovi - 1 bucată;
- verdeață.
preparare
Deci, biscuiții se amestecă cu lapte și se fierbe la căldură scăzută până la consistența pastă. Apoi scoateți de pe placă, adăugați carne tocată, unt topit, albuș și mirodenii. Masa rezultată este amestecată bine cu un blender și cu mâinile ude se formează mici chifteluțe . După aceea, așezați-le cu grijă în apă clocotită și gătiți până când se face.
Și acum să ne uităm la modul de a face găluște pentru supă. Pentru a face acest lucru, separăm proteinele de gălbenușuri, diluăm proteinele cu lapte și amestecăm ușor. În amestecul rezultat, turnați făina, aruncați uleiul, amestecați și fierbeți la căldură scăzută până se îngroațește. Acum, aluatul se răcește puțin, se adaugă gălbenușurile de ou, sarea, condimentele și patrunjelul, se amestecă până se înmoaie. Cu ajutorul a 2 lingurițe, formăm găluște și le pregătim în apă ușor fiartă înainte de a urca. Morcovii sunt curățați, tăiați în cani subțiri, aruncați într-o oală de bulion de carne de vită și fierbeți până la moale. Apoi micșorăm chiftele și găluștele în supă, le scoatem din foc și le presarăm cu patrunjel mărunțit.
Cum să gătești supă cu găluște?
ingrediente:
- ou de pui - 1 bucată;
- cartofi - 4 buc;
- făină - 2 linguri. linguri;
- cârnații - pentru gust;
- lapte praf;
- bulion cub - 1 buc;
- unt;
- proaspete verzi.
preparare
Se toarnă apa într-o cratiță, pune-o pe foc, aduce-o la fierbere, aruncă cubul de bulion în ea și se adaugă cartofii tăiați. Se agită bine cârnații, se prăjește într-o cantitate mică de ulei cremos până la o crustă roșie. Pentru a pregăti găluște, turnați laptele uscat într-un castron curat, diluează-l și amestecați-l. Separați separat oul și conectați-l. În amestecul rezultat, presărați puțină făină, sare și frământați un aluat subțire.
Puneți cârnații prăjiți în supă, coborâți găluștele, adăugați condimentele și fierbeți supa timp de încă 5 minute. Înainte de servire, se toarnă pe plăci, se presară cu ierburi proaspete și, dacă se dorește, se condimentează cu smântână. Apropo, puteți face găluște din grâu: amestecați doar cu oul, adăugați sare la gust și puneți aluatul în supă exact în același mod.
Supă cu găluște într-o multivark
ingrediente:
- bec - 1 buc;
- carne;
- morcovi - 1 bucată;
- frunză de laur - 1 bucată;
- cartofi - 4 buc;
- condimente.
Pentru găluște:
- ou - 1 bucată;
- kefir - 50 ml;
- făină.
preparare
Procesăm carnea, puneți-o într-o cratiță cu apă și gătiți ore întregi
Porniți multivarcul, setați modul "Coacere", puneți cartofii mărunțiți, morcovii într-un castron și turnați puțin ulei. Ungeți legumele după gust, aruncați frunza de laur și turnați supa. Modul "Coacere" este activat din nou și supa este gătită timp de 40 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați toate găluștile, închideți capacul și așteptați sfârșitul programului.