Pieptul cu chanterelles nu este doar satisfăcător, ci și foarte gustos. Retete interesante pentru acest fel de mâncare vă așteaptă mai jos.
Pucioasă de patiserie cu patiserie
ingrediente:
- ceapa - 200 g;
- chanterelles - 400 g;
- Unt - 40 g;
- smantana - 2 linguri. linguri;
- ouă - 2 bucăți;
- brânză tare - 60 g;
- făină de grâu - 75 g;
- piper negru;
- gata de patiserie - 450 g.
preparare
Aluatul este dezghețat în condiții naturale. Noi pregătim umplutura de ciuperci: chanterelles și curățați-o. Ciupercile sunt tocate în mod fin, iar ceapa este mărunțită cu bucăți subțiri. În untul topit pe o tigaie, puneți ceapa și fierbeți până când este moale. Adăugăm chanterelles. Se prăjește ciupercile până când tot lichidul se evaporă. Se adaugă sare, piper și se amestecă până se răcește ciupercile și ceapa, pregătim umplutura. Se amestecă oul brute cu brânza, se toacă pe o răzătoare fină, se adaugă făină și smântână.
Acum colectăm plăcinta: stropiți suprafața pentru a alătura aluatul cu făină. Puneți jumătate din aluat, rotiți mărimea vasului de copt astfel încât testul să fie suficient pentru fuste. Am pus ciupercile răcit, se toarnă masa de ouă. Scoateți aluatul rămas. Închidem umplutura. La suprafață, faceți câteva găuri, astfel încât aburul rezultat să iasă. Cuptorul este încălzit la 220 de grade. Pe partea de sus a plăcii lubrifiați oul bătut. Coaceți aproximativ o jumătate de oră.
Plată deschisă cu chanterelles - rețetă
ingrediente:
Pentru test:
- gălbenuș - 1 gălbenuș;
- smantana - 2 linguri. linguri;
- făină de grâu - 170 g;
- bicarbonat de sodiu;
- sare - un vârf;
- unt, natural - 80 g;
- turmeric - pinch.
Pentru umplere:
- brânză - 150 g;
- brânză fiartă - 350 g;
- smântână - 300 g;
- ceapa - 170 g;
- dovlecel - 1 buc;
- sare;
- oua de pui - 2 bucati;
- piper.
preparare
Puneți făina cusută într-un castron, puneți untul direct de la frigider și frecați-l până la firimituri. Am pus condimentele, adăugăm gălbenușul, smântână și sifon, care se stinge cu oțet. Frământăm aluatul, formați o minge din acesta, înfășurați-o cu film și scoateți-l în frig. În bucăți mici de ceapă shinkuem. În uleiul vegetal încălzit, să trecem ceapa. Chanterellele pre-spălate și curățate se fierbe în apă sărată. Când ceapa este puțin brun, puneți ciupercile în tigaie și le aduceți la lumină la foc mediu. Puneți smântână, amestecați și stați câteva minute mai mult pe foc. Separat am bătut ouă, podsalivaem și piper. Trei branduri rase și amestecate cu ouă. Masa rezultată este legată de ciuperci.
Acum, aluatul refrigerat este rulat pentru a se potrivi formei, luând în considerare laturile. Transferăm-o în formă, răspândim umplutura. Coaceți timp de 40 de minute la 190 de grade. Când plăcintă deschisă cu chanterelles este un pic rece, taie-l în bucăți și începe să mănânce.
Piept cu chanterelles și pui
ingrediente:
- chanterelles - 300 g;
- file de pui - 300 g;
- cartof - 300 g;
- unt - 100 g;
- apă de gheață - 50 ml;
- ceapa - 170 g;
- făină - 400 g;
- piper - pinch;
- sare.
preparare
Ciupercile sunt bine spălate. Pentru aluat, turnați făina într-un castron adânc, puneți un vârf de sare și unt zdrobit. Toate acestea sunt rumenite într-o miez, se toarnă pe un vârf de turmeric și piper. Treceți treptat în apă cu gheață și frământați aluatul. Formăm o minge din ea și o scoatem în frig timp de o jumătate de oră. Ciupercile sunt uscate. Ceapa este curățată și tăiată în cuburi. De asemenea, cartofii curățați în cuburi mici. În tigaie se toarnă puțin ulei vegetal, se pune fileul de pui tocat. Înainte de apariția crustei de aur se prăjește la foc mediu. Am fiert cartofii până la jumătate de gătit, apoi am scurs apa. Separați ciupercile și ceapa.
Răsturnați ușor aluatul. Putem scoate o treime din ea. Restul de aluat este așezat într-o matriță și ajustat, formând laturile. În mijloc am pus ciuperci cu ceapă, cartofi și pui. Reziduuri de lichid din ciuperci sunt turnate de sus. În partea superioară, așezați restul subțire de aluat și împăturiți marginile. Piept cu chanterelles, pui și cartofi coace până la roșu într-un cuptor încălzit.