Oladushki - clătite groase de culoare roșie, înmuiate în smântână sau gem, mușcături și în interiorul aluatului de copt, în gaură.
Cum să pregătiți clătite de drojdie, știți probabil aproape totul, dar întotdeauna doriți să găsiți o nouă rețetă neobișnuită.
Există atât de multe rețete pentru prepararea clatitelor, încât nu se pot număra toate. Vrei, gătești clătite pe drojdie uscată, vrei - pe proaspătă. Vrei, adăugați în aluat orice produse lactate, nu doriți - și pe apă va fi excelent. În general, modul de gătire a friptură în salturi se va întâmpla astăzi în conversația noastră.
Drojdii cu iaurt
Prăjituri pe drojdie uscată, da cu kefir, pentru că se dovedesc a fi deosebit de magnifice.
ingrediente:
- făină - 7 linguri. linguri;
- kefir - 0,4 l;
- drojdie uscată - 2 lingurițe.
- apă - 2 articole;
- zahăr - 1,5 linguri. linguri;
- sare - 1/3 tsp;
- ulei vegetal.
preparare
În kefirul cald se adaugă sifon și se amestecă. Drojdia se trezește, dizolvându-le cu o ceașcă de apă caldă și o jumătate de lingură de zahăr. Imediat ce apare un capac spumos, îl turnăm în chefir.
Adăugați tot zahărul, sarea, făina și lăsați să se ridice și, fără a amesteca aluatul, începem să coacem clătite. Pe o tigaie fierbinte, uleiat ușor, se întind porții de aluat, se prăjește până la roșu și se clocotează pufos.
Prăjituri cu drojdie de lapte
ingrediente:
- făină - 300 g;
- lapte - 1 articol;
- drojdie - 20 g;
- ou - 2 bucăți;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- zahăr pudră - la gust;
- Vanillin - la gust;
- grăsime - 1 lingură. lingură.
preparare
În laptele cald, se dizolvă drojdia. Porniți gălbenușele cu zahăr. Împingeți albul separat într-o spumă. Se amestecă făina cu lapte și gălbenușuri. Bate bine cu o lingură și adăugați proteine. Frământem, turnăm în grăsime topită. Combinați grasimea cu altul. Vom acoperi vasele cu aluatul, lăsăm-o să vină.
Colectăm porții de aluat și prăjiți în grăsime încălzită. Pentru a nu face aluatul lipicios, smântuiți lingura cu grăsime. Gustările pregătite pot fi presate cu pulbere de zahăr de vanilie.
Biscuiții tari pe drojdie, rețeta de care veți citi mai jos, în general, practic, sunt pregătiți din nimic. Dar încercați și nu veți regreta.
Fripturi cu drojdie pe apă
Aici sa întâmplat în casa de forță majoră - nu există lapte, nici un kefir, nici o smântână. Ce acum, fără clătite? Bineînțeles că nu. Aici este o reteta foarte buna pentru clatite pe apa, simple, dar se obtin si biscuiti - doar delicioasa.
ingrediente:
- făină - 0,5 kg;
- drojdie uscată - 1 linguriță;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- sare;
- sifon;
- ulei vegetal.
preparare
Se amestecă făina cu drojdie și zahăr și începe să se toarnă apă sărată. Apă sarea ca și cum ați vărsa suc de roșii, adică a fost plăcut de gust. Nu amestecăm aluaturi groase și nu lichide. Acoperiți cu un prosop și lăsați să meargă. Când aluatul crește de două ori, se presară suprafața (ușor) cu bicarbonat de sodiu și se amestecă. Creșteți din nou - continuăm să coacem cele mai delicioase clatite. Reîncălzi bine tigaia. Nu vărsăm mult ulei, este mai bine să folosiți o perie specială pentru lubrifiere.
Ei bine, și cei care iubesc mai multă aluat și mai greu de pregătit.
Aluatul de drojdie pentru clătite - rețetă
ingrediente:
- făină - 400 g;
- lapte - 500 ml;
- unt - 70 g;
- ou - 3 bucăți;
- drojdie - 20 g.
preparare
Mai întâi frământați scoiciul pentru clătite (aproximativ 4 ore înainte de coacere). Luați 2/3 din cantitatea totală de lapte indicată în rețetă, se diluează drojdia în ea și se adaugă 2/3 din făina totală. Atunci când opara este potrivit, adică se formează bule mari - se adaugă restul făinii, laptele și se amestecă bine. Treptat, testul este amestecat cu ouă, zahăr și unt topit. Acoperiți cu un prosop și lăsați să vină. Aluatul sa dublat - acum puteți coace clatite și le puteți servi cu lapte condensat sau cu gem de portocale .