Cartofii sunt o recoltă extrem de utilă, practic în întreg spațiul post-sovietic aceasta este "a doua pâine". Cartofii conțin până la 40% polizaharide, precum și fructoză, glucoză și zaharoză, acid folic, caroten, steroli, substanțe pectice, fibre vegetale, vitamine, minerale și un set de aminoacizi valoroși pentru corpul uman. Cartofii sunt preparați în diferite feluri, inclusiv mâncărurile de cartofi "în uniformă", adică sunt preparate și coapte într-un cuptor sau în cenușă de lemn fierbinte, uneori prăjite fără tăierea coajei. Cartofi, fierte sau coapte "într-o uniformă" - mâncăruri de cult pentru drumeții, deci este foarte convenabil să gătiți cartofi în natură, pe picnic, pe pescuit.
Se fierbe cartofii "într-o uniformă", precum și coace - un mod simplu și destul de sănătos de pregătire. Utilizarea diferitelor feluri de mâncare din cartofi preparate într-o "uniformă" este determinată de conținutul de substanțe utile (în special, de pectine) în coaja cartofilor. De asemenea, sub coaja de cartofi sunt substanțe care pot ajuta la renunțarea la fumat. Desigur, "în uniformă" este mai bine să gătiți cartofi relativ tineri, dacă nu intenționați să eliminați coaja chiar înainte de a mânca.
Bucate din cartofi pregătite într-o rețete uniforme
O regulă generală
Pentru pregătirea "în uniformă" încercați să alegeți cartofi fără pete de nuanță verzui pe butoaie, în aceste locuri într-o cultură rădăcină sunt acumulate substanțe toxice. Astfel de fructe sunt mai bine să nu utilizeze deloc sau este necesar să se taie coaja și este necesar să se elimine un strat foarte subțire.
Cartofi fierți "în uniformă"
- cartofi medii - 3-4 buc. mărime medie pe 1 porție;
- apă;
- sare.
preparare
Cartofii bine spălați se toarnă într-un cazan (vas, tigaie) cu apă rece, astfel încât apa să acopere complet cel puțin pe deget. Adăugăm puțină sare. Cook.
Cât de mult să gătiți cartofii într-o uniformă?
Deoarece cartofii curățați sub formă de legume rădăcinoase de dimensiuni medii, de mărime medie sau de felii mari și medii, sunt gătite până când se pregătesc după fierberea apei timp de 15-20 minute, crește ușor timpul de digestie. Adică, cartofii "în uniformă" gătesc timp de 25 de minute, probabil, acest lucru va fi de ajuns. Făcăm apa din cartofi finiți și umplem-o cu apă curată rece timp de 5 minute. Am combinat această apă, putem să curățăm cartofii și să mâncăm cu unt, legume sau cremă, verde tăiat, este foarte gustos. Pentru cartofii într-o uniformă este bine să supuneți mazăre verde conservat, hering ușor sărat, paine neagra, ciuperci și alte raznosoly tradiționale. De asemenea, cartofii preparați în acest mod pot fi utilizați pentru prepararea unei varietăți de feluri de mâncare mai complexe, cum ar fi salatele.
Cartofi coapte "în uniformă" în cuptor
Coacerea cartofilor poate fi în două feluri: coaceți așa cum este sau înveliți în folie, a doua cale este mai convenabilă pentru cartofii tineri, dacă intenționați să o consumați cu o coajă.
ingrediente:
- cartofi de dimensiuni medii - 3 buc. pentru o singură porție.
preparare
Cartofii spălați cu grijă pe un suport sau pe o foaie de copt și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40-50 de minute (depinde de mărimea culturilor de rădăcini, gradul și maturitatea, cu cât sunt mai mari cartofii, cu atât mai mult).
Cartofi tineri "în uniformă", prăjiți cu șuncă și ceapă
ingrediente:
- cartofi tineri mici, alungite - aproximativ 15-20 bucăți;
- carne de porc - 100 g;
- ceapa - 1 buc.;
- sare;
- piper negru;
- usturoi;
- verdeață.
preparare
Vom spăla cartofii temeinic și vom șterge șervețelul.
Am tăiat grăsimea în crăpături, adică mici cuburi. În tigaie, scoatem grăsimea de la squash, dar nu până la sfârșit, deci va fi mai delicios. Fiecare cartof va fi tăiat de-a lungul intersecției (patru felii longitudinale din fiecare). Am pus cartofii tăiați într-o tigaie cu grăsime fierbinte și prăjiți, amestecând. Adăugați ceapa, inele trimise în fâșii. Gatiti totul sub cap, la foc mic pana cand cartofii sunt gata. Opriți focul, sezonați-l cu condimente, usturoi și verdeață tăiată. Foarte plin de farfurie rustică.