Salatele cu squid pot surprinde câțiva oameni. Obișnuit pentru noi, gustări de calmar includ, de obicei, calmarul însuși, ouăle fierte, castravetele proaspete și câteva alte ingrediente pe care hostessul le adaugă la propriul gust. Aceeași salată este umplută, de obicei cu maioneză.
Astăzi am decis să renunțăm la rețetele de mâncare și să încercăm noi rețete complet neînregistrate, pe care le împărtășim cu bucurie.
Salată de calmar cu morcovi
ingrediente:
Pentru salată:
- calamari - 250 g;
- morcovi - 1/2 buc .;
- castravete - 1 buc;
- ceapa rosie - 1 buc.;
- ceapa verde - pentru gust;
- coriandru - 1 grămadă;
- mentă - 1 grămadă;
- ardei iute - 1 buc;
- arahide - 1 pumn.
Pentru realimentare:
- sos de pește - 3 linguri. linguri;
- oțet alb - 1 lingura. lingură;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- apă - 1/2;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ardei iute - 1 buc;
- suc de lamaie - 2 linguri. lingură.
preparare
Să începem cu sosul. Pentru prepararea sa într-un castron conectăm apă fierbinte, sos de pește și zahăr. Am amestecat totul bine și lăsăm să se răcească. Odată ce amestecul s-a răcit, se pot adăuga ardei iute, usturoi, care au trecut anterior prin presă și puțin suc de lămâie.
Acum hai să ne ocupăm de legume. Morcovi, castraveți și ceapă taiate în benzi și le puneți în boluri diferite.
Separat se conectează 3/4 pahare de oțet, o lingură de sare și zahăr. Imediat ce se dizolvă cristalele de sare și zahăr, se toarnă legumele pregătite și se lasă să se adăpte în frigider. Pentru a simplifica sarcina, puteți pregăti o salată cu calmar și morcovi coreeni.
Calculele despicate sunt fierte în apă clocotită timp de 1 minut, după care am plasat imediat cefalopodii în apă cu gheață pentru a opri procesul de gătit.
Cu ajutorul unei bucăți de tifon, stoarcem legumele noastre murate din sucul exces și le punem într-un bol de salată. Apoi adăugați toate verdele tăiate și calmarul fiert. Umpleți o salată cu calmar, morcovi și ceapă gătite cu un dressing devreme și se amestecă. Înainte de servire, presați vasul cu arahide de pământ.
Morcov și salată de salam
ingrediente:
- calmar - 1 kg;
- Varza Peking - 100 g;
- morcovi în coreeană - 130 g;
- fasole de fasole - 100 g;
- Ardei bulgari - 2 bucăți;
- ceapa rosie - 1 buc.;
- ardei iute - 1 buc.
Pentru realimentare:
- iaurt - 150 g;
- usturoi - 1 cățel;
- suc și coajă 2 limes;
- sos de pește - 1 lingură. lingură;
- ulei de susan - 1 lingurita;
- coriandru și menta - pentru 1 pumn;
- arahide - 3 linguri. lingură.
preparare
Pentru pregătirea dressingului, usturoiul trebuie trecut prin presă și amestecat cu ierburile tocate, apoi se adaugă sucul și coaja de var, untul, sosul de pește și arahidele tocate. Umpleți-le cu iaurt , amestecați.
Într-un alt bol, se amestecă varza mărunțită, morcovi, ceapa tocată, ardei grași, ardei iuți și varză de fasole. Se adaugă salata gătită pentru un minut și carcasele de calamă tăiată. Se amestecă toate ingredientele salatei cu morcovi în coreeană și calmar și se umple cu dressing.
Salată cu calmar și morcovi
ingrediente:
- fenicul - 1 buc.;
- morcovi - 2 bucăți;
- patrunjel - 1 pumn;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- suc de lamaie - 1 lingura. lingură;
- făină - 3/4 elemente;
- sare - 2 lingurite;
- piper negru - 1 lingurita;
- calmar - 500 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- ardei iute - 1 buc;
- unt - 100 g.
preparare
Se amestecă felia de fenicul, morcovii și patrunjelul cu unt și suc de lămâie. Se amestecă făina cu sare și piper. Calculele despicate sunt tăiate în bucăți de 5 cm și frecate cu paste din usturoi și ardei iute. Lăsăm calmarul să se marineze într-un amestec ascuțit timp de 5 minute, apoi se scoate cu un șervețel, se taie pâinea în făină și se prăjește în unt până la aur. Servim bucăți de calmar pe partea superioară a salatei finite.