Sosuri cu carne - o componentă tradițională a preparatelor din bucătăria italiană. Astfel de sosuri nu sunt adesea folosite pentru a face paste și lasagna , pe lângă faptul că sunt bune în sine, cu o bucată de ciabatta și salată proaspătă.
Cum să pregătim un sos cu carne tocată, vom spune în acest articol.
Sos de paste cu carne tocata
ingrediente:
- unt - 4 linguri. linguri;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 2 cuișoare;
- carne de vită - 400 g;
- roșii în suc propriu - 500 g;
- lapte - o jumătate de secol;
- uscată frunză de dafin - 1 buc.;
- Cimbru uscat - 1/2 linguriță;
- Nucșoară de măsline - 1/4 linguriță.
- sare, piper;
- grase "parmezan".
preparare
Crema și uleiul de măsline sunt încălzite într-o tigaie și se prăjește pe ea tăiate în cubulețe mici de morcovi, ceapă și usturoi tocat. Odată ce legumele sunt moi, adăugați carne de vită și le prăjiți până la aur.
Umpleți roșiile tocate cu suc, adăugați lapte, frunze de dafin, cimbru, nucșoară, puțină sare și piper. Noi toți împreună timp de 20 de minute.
Se amestecă pastele fierte împreună cu sosul din carnea de vită măcinată, în cazul în care acestea din urmă se usucă - se adaugă apă, care a fost preparat paste făinoase. Se presara vasul preparat cu "Parmesan" ras.
Sos cu carne tocată și ciuperci
ingrediente:
- carne de pui - 300 g;
- ciuperci - 150 g;
- branza rasa - 50 g;
- lapte - 1 articol;
- făină - 2 linguri. linguri;
- unt - 2 linguri. linguri;
- sare, piper - la gust.
preparare
Ciupercile sunt tăiate și prăjite până când umezeala se evaporă, fără a uita să se prezinte. Separați carnea de pui de pui până se pregătește și amestecați-o cu ciuperci.
În cratiță, topiți untul și prăjiți făina timp de 2 minute. Am împărțit făina cu apă și gatiți sosul până când este groasă. Se condimentează sosul la gust, se adaugă brânză și se amestecă cu carne și ciuperci. Sosul de pui este gata!
Sos de lasagna cu carne tocata
ingrediente:
- roșii în suc propriu - 450 g;
- ulei de măsline - o jumătate de secol;
- carne de vită - 450 g;
- carne de porc tocat - 450 g;
- carne de vită - 2 produse;
- vin rosu - 1 articol;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- Busuioc uscat, oregano, patrunjel - 1 lingurita fiecare;
- sare - la gust;
- zahăr - 2 lingurițe.
preparare
Se încălzește uleiul din brazier. Morcovii și ceapa se taie în cuburi mici și se prăjește până se toarnă ceapa moale. Se adaugă usturoiul și roșiile la conținutul brazierului, se aduce la fierbere, se reduce căldura și se toarna timp de 30-45 minute fără capac.
Într-o tavă separată de prăjire, se prăjește carnea până la maro auriu.
Sosul de roșii finit este amestecat cu un malaxor și se toarnă carne tocată prăjită. Se condimentează sosul cu carne de vită cu ierburi, se adaugă vin și bulion. Se tocă sosul de carne tocată timp de încă 1 oră, fără capac.