Umplerea pentru chebureks poate fi preparată în mod tradițional din carne sau decorată cu o anumită abatere de la tehnologia clasică, cu adăugarea de ciuperci, brânză, cartofi, alte legume sau verdeață. Fiecare dintre variante își va găsi fanii fideli și poate deveni o rețetă prioritară în meniul familiei.
Cum de a face o umplere pentru chebureks?
După ce ați pregătit cheburecii cu umpluturi diferite și ați estimat toate cele mai bune părți ale fiecărei rețete, puteți alege pentru dvs. cea mai acceptabilă variantă și înțelegeți toate subtilitățile tehnologiei, adaptându-vă preferințele gustului.
- Umplerea corectă a cărbunelui din carne ar trebui să fie suculentă, obținută prin proporția corectă de ceapă și adăugând la compoziția componentei lichide: apă sau bulion.
- Realizând umplutura de ciuperci, trebuie să fie pregătite corespunzător, prăjite cu ceapă în ulei într-o tigaie. Ciupercile de pădure sunt pre-gătite.
- Umplerea pentru chebureks din brânză poate include un amestec de mai multe soiuri, rase și suplimentate cu ierburi, aditivi aromatizanți.
- Legumele folosite ca umplutură trebuie să fie gata de utilizare: fierte sau sărate în ulei într-o tigaie până când sunt fierte.
Umplerea chiftelor tocate - rețetă
Încărcarea delicioasă clasică pentru chiftele măcinate include trei componente principale: pastă de oaie, grăsime grasă și ceapă. Preferabil fiecare dintre ingrediente este zdrobit cu un cuțit foarte ascuțit, iar masa de ceapă, înainte de frământare cu carne, este amestecată cu sare de mână. Dar dacă nu aveți timp să tăiați, puteți folosi carne tocată. Pentru gust, adăugați sare, piper, ziru și alte condimente.
ingrediente:
- miel - 0,5 kg;
- grăsime grasă - 150 g;
- ceapa - 250 g;
- apă - 2/3 cești;
- sare, piper, verdeață, condimente - la gust.
preparare
- Mielul este curățat de filme, răsucite într-o mașină de măcinat cu carne sau folosind un procesor de bucătărie.
- Pregătiți ceapa prin îndepărtarea capului, tăierea măruntă, frământarea cu mâinile cu sare și lăsarea timp de 10 minute pentru a separa sucul.
- Combinați toate ingredientele într-un castron, adăugați apă de gheață.
- În cele din urmă, umplutura corectă pentru chebureks se toarnă, condimentată cu piper și condimente, dacă se dorește.
Umplut pentru chebureks din carne de vită tocată
Dacă nu vă place gustul de oaie sau pur și simplu nu a fost disponibil la momentul potrivit, cheburecii umpluți cu carne de vită sunt destul de vrednici de gust. Carnea ar trebui să fie suplimentată cu o porție de grăsime care a fost zdrobită în vreun fel: carne de porc sau strâmbă. Elementele obligatorii sunt și ceapa și apa rece. Carnea poate fi înghețată în conformitate cu tehnologia clasică și tăiată cu un cuțit sau să simplificați sarcina și să folosiți o mașină de măcinat cu carne (combină).
ingrediente:
- carne de vită - 0,5 kg;
- grăsime - 150 g;
- ceapa - 250 g;
- apă - 2/3 cești;
- sare, piper, verdeață, condimente - la gust.
preparare
- Grind carne, grăsimi și ceapă într-un mod convenabil și accesibil.
- Se condimentează ingredientele la gust cu sare, piper, dacă se dorește, suplimentează masa cu mirodenii, se toarnă în apă.
- După o amestecare atentă, umplutura suculentă pentru cheburekii va fi gata.
Umplut pentru cheburek din carne de porc tocata
O optiune potrivita pentru decorarea delicatetii preferate va fi o umplutura pentru chebureks din carne de porc. Este necesar să se adauge carnea cu o felie de grăsime de grăsime sau de miel, să se adauge o porție solidă de ceapă, care este, de preferință, tăiată cu un cuțit, chiar dacă carnea este răsucite într-un măcinător de carne. Suculozitatea produselor va fi dat de apă sau bulion, răcit bine și apoi amestecat în bază.
ingrediente:
- carne de porc - 0,5 kg;
- grăsime sau Kurdyuk - 150 g;
- ceapa - 250 g;
- apă sau bulion - 2/3 cești;
- sare, piper, zira - pentru gust.
preparare
- Grind carne și grăsime.
- Împărțiți cuburile mici de becuri decojite, turnați feliile, frământați puțin cu mâinile și lăsați-le puțin timp pentru a separa sucul.
- Combinați ingredientele preparate, sezon, supliment cu apă sau bulion.
- La sfârșit, umplutura de carne de porc pentru chebureks este amestecată și plasată timp de 30 de minute în frigider.
Umplere pentru pui de găină din carne tocată de pui
Completarea de carne pentru cheburek poate fi făcută din carne de pui. În acest caz, așa cum nu sa întâmplat niciodată, este necesar să se aibă grijă de sucuri de umplutură și de dăruire de piquancy, având în vedere faptul că carnea de pui este de obicei mai degrabă uscată și neutră ca gust. Va fi deosebit de potrivit să adăugați un pic mărunțit mărunțit sau presat prin presa de usturoi și un cuplu de vârf de ierburi aromate.
ingrediente:
- carne de pui - 0,5 kg;
- untură - 150 g;
- ceapa - 250 g;
- apă sau bulion - 2/3 cești;
- usturoi - 3 dinți;
- ierburi aromate uscate sau proaspete, chili - la gust;
- sare, piper negru - pentru gust.
preparare
- Se taie puiul și șunca, se adaugă felii și piure cu ceapă și usturoi.
- Se condimentează cu cimbru, sare și piper, se toarnă în apă și se amestecă.
Umpluturi pentru cheburecii cu ciuperci
Umplutura pentru chebureks, a cărei rețetă va fi prezentată în continuare, este făcută din ciuperci, nu conține grăsimi animale, carne. Numai compoziția de legume a umpluturii îi permite să fie clasificată ca o slabă. Puteți folosi ca disponibile pe tot parcursul anului ciuperci, ciuperci și pădure parfumate: alb, chanterelles, maslata și altele.
ingrediente:
- ciuperci - 0,5 kg;
- ceapa - 400 g;
- mărar - 1 grămadă;
- ulei - 40 ml;
- sare, piper - la gust.
preparare
- Se curăță, tăieți bulbii, se întinde într-o tavă încălzită într-o tigaie și se prăjește până când este transparentă.
- Așezați ciupercile tocate și mănâncă conținutul până când aproape toată umiditatea se evaporă.
- În concluzie, umplutura de ciuperci pentru chebureks este condimentată cu piper și mărar tocat, turnat, răcit.
Umplut pentru chebureks cu branza - reteta
O aromă specială este o umplutură pentru chebucerele cu brânză , adăugate în formă rasă la carne, ciuperci sau legume. Cu toate acestea, puteți utiliza numai brânză pentru umplerea produselor, luând una sau mai multe soiuri de produs, măcinând-o cu o răzătoare și, eventual, adăugând verdeață, usturoi, condimente.
ingrediente:
- brânză - 400 g;
- verde și usturoi - la gust;
- piper - la gust.
preparare
- Pregătiți o umplutură de brânză este simplă. Felii de brânză se mănâncă și se utilizează în scopul dorit.
- Dacă se dorește, așchii de brânză pot fi adăugați verde tăiat și usturoi tocat.
Umplut pentru chebureks cu cartofi
Nu mai puțin populare și populare umpluturi pentru chebureks fără carne, constând din legume. Și dacă vă plac plăcinte cu cartofi, atunci cheburekii cu astfel de lucruri vor veni cu siguranță la gustul tău. În majoritatea cazurilor, se folosesc cartofi fierți, dar, dacă se dorește, legumele feliate pot fi prăjite până când sunt fierte în ulei vegetal într-o tigaie.
ingrediente:
- cartofi - 1 kg;
- ceapa - 200 g;
- marar si patrunjel - 1 ciorchine;
- ulei - 20 ml;
- sare, piper - la gust.
preparare
- Purify, tăiați, fierbeți cartofi, mănâncați în piure.
- Adăugați ceapa sărată, mărarul tocat, salvat pe ulei.
- Umplutura pentru chebuorii din cartofi este condimentată cu sare, piper și amestecată.
Cum de a face o umplere pentru chebureks de la verde?
Pregătirea umpluturii pentru cheburecii de la verdele durează minim. Pentru a face o astfel de umplere, de regulă, utilizați o compoziție de spanac, sorrel, usturoi sălbatic și ceapă verde, în timp ce adăugați busuioc, coriandru, patrunjel și marar. Trebuie doar sa clatiti, sa uscati, sa taiati si sa puneti ingredientele intr-o tigaie fierbinte, cu ulei. Când utilizați o combinație de patrunjel, mărar și cilantru, puteți frământa pur și simplu masele tocate cu sare de mână, fără a recurge la tratament termic.
ingrediente:
- orice verde de ales - 0,5 kg
- sare, piper - la gust.
preparare
- Pregătiți verdele, dacă este necesar, sortați prin el, clătiți-l și uscați-l.
- Se taie masa verde, se lasa sa stea intr-o tigaie, se condimenteaza cu sare, piper si se amesteca.
Umplerea brânzei de vaci pentru cheburecii
Este chiar mai ușor să pregătiți o umplutură pentru cheburecii din brânză de vaci. Un produs cremos moale este condimentat cu ierburi fin tăiate: marar, patrunjel, busuioc sau cilantru, se adaugă usturoi, piper negru măcinat și chili, dacă se dorește, și se amestecă. Brânza de vaci brută va necesita o prelucrare suplimentară cu un blender sau o frecarea printr-o sită metalică fină. Adesea, umplutura de brânză este pregătită cu spanac, care este măcinat și ușor lăsat să se așeze într-o tigaie sau într-o cratiță.
ingrediente:
- brânză de vaci - 0,5 kg;
- verde - 150 g;
- sare, piper negru și roșu - la gust.
preparare
- Branza de brânză este amestecată cu ierburi, sare și piper, în timp ce este gust.
- Dacă doriți, adăugați usturoi la umplutură.