Sosul de sosivi a venit la noi din bucătăria georgiană. Incredibil de aromat, îmbogățit cu nuci, șofran, usturoi și scorțișoară, se potrivește perfect cu feluri de carne și pește, care, ca de obicei, au început să fie numite la fel ca și sosul. Există mai mult de cincizeci de soiuri de sosivi sos Georgi, dar vom vorbi despre câteva dintre cele mai delicioase.
Cum să gătești sosul de sos?
ingrediente:
- nuci - 600 g;
- coriandru - 1 grămadă;
- șofran imeretinsky - 1 lingura. lingură;
- usturoi - 1 cap;
- supă de pui - 6 articole;
- vin otet - 1 lingura. lingură;
- coriandru - 1 lingura. lingură;
- cuișoare - 1/2 linguriță;
- piper negru - 1 lingura. lingură;
- sare - 1 lingura. lingură.
preparare
Nuci cu un blender sau un grindă se macină în făină. Separat, se taie verdele de coriandru în gulă, se pune în tifon și se stoarce sucul în exces. Usturoiul și o jumătate de sare sunt măcinate în pastă folosind un mortar. Separat într-un mortar, se mănâncă și sare cu șofran, coriandru, piper și cuișoare.
Se amestecă făina de piuliță cu pastă de usturoi, se adaugă verdele și condimentele de sare și condimente. Noi completăm baza pentru sos cu oțet de vin și pui de broiler de pui .
În cratiță, aduceți supa rămasă la fierbere și adăugați sosul la ea în loturi, amestecând constant. Gatiti sosul timp de 10-15 minute pe foc mediu, dupa care puteti gati peste, carne, curcan sau carne de pui in satsivi.
Sosivi reteta de sos
ingrediente:
- nuci - 600 g;
- ceapa - 400 g;
- rod de suc - 1 lingura. lingură;
- usturoi - 2-4 cuișoare;
- hamei-suneli - 1 lingurita;
- șofran - 1 linguriță;
- scorțișoară - 1/4 linguriță de linguriță;
- cuișoare - 2-3 muguri;
- supă de pui;
- sare, piper - la gust.
preparare
Se taie ceapa cu un mixer și se trece peste uleiul vegetal fierbinte până la maro auriu. În timp ce ceapa este prăjită, utilizați un blender pentru a măcina nucile în făină și frecați usturoiul într-o pastă cu mortar. De asemenea, într-un mortar se freacă hop-suneli, șofran, scorțișoară, cuișoare și sare cu piper. Adăugați la făină de piuliță ceapă prăjită, pastă de usturoi și un amestec de condimente. Răspândim sosul cu bulion fierbinte până când se obține consistența dorită și se pune pe foc. Dăm satsivi câteva minute, toarnă sucul și scoate sosul din foc.
Puteți găti și carne de pui cu sos de sazivi. Pentru a face acest lucru, puiul preîncălzit poate fi pus într-un castron de sticlă și se toarnă sos fierbinte, apoi se pune vasul în frigider pentru câteva ore, apoi din nou aduce sosul la fierbere pe aragaz.