În industria alimentară modernă recurge destul de des la utilizarea sorbatului de potasiu, mai bine cunoscut ca conservantul E202, permis în majoritatea părților lumii. Sorbat de potasiu ajută la încetinirea dezvoltării a numeroase specii de ciuperci, drojdii, microbi și alte microorganisme dăunătoare din alimente. E202 este utilizat în fabricarea celor mai populare alimente, pe care le folosim aproape în fiecare zi:
- produse din cârnați;
- brânzeturi;
- maioneză ;
- sucuri;
- sosuri;
- băuturi alcoolice;
- multe produse lactate;
- conserve;
- produse de cofetărie etc.
Efectul sorbatului de potasiu asupra organismului
Oamenii de stiinta din diferite tari au efectuat un numar imens de experimente, care au relevat aproape intregul beneficiu si rau de sorbat de potasiu.
Răspunzând la întrebarea dacă sorbatul de potasiu este util, pentru a spune că conservanții sunt sănătoși, ar fi greșit, cu toate acestea, E202 sa dovedit a fi un bun agent antiseptic și antibacterian.
Sorbatul de potasiu este dăunător?
Dacă vorbim despre daunele cauzate de conservantul E202 , în majoritatea cazurilor nu are efect negativ asupra corpului, dar se prevede că greutatea specifică a conservantului în produse nu depășește 0,2%, deși au existat cazuri izolate de reacție alergică, datorită intoleranței individuale sorbat de potasiu. Dacă doza este crescută, consecințele pot fi deplorabile, este o iritare puternică a membranei mucoase a stomacului și a cavității bucale, întreruperea ficatului și a rinichilor, sângerarea gastrică. Pentru femeile însărcinate, o supradoză cu E202 amenință nașterea prematură sau întreruperea sarcinii și pot apărea reacții alergice severe.