Fanii adevărați ai kebabului shish știu că carnea trebuie servită numai cu un sos special: moderată și suculentă. Pe picnic carnea prăjită este cel mai adesea consumată cu maioneză sau ketchup . Dar dacă vă petreceți puțin timp și pregătiți un sos de casă, atunci asigurați-vă o masă șic.
Sos de roșii pentru kebab shish
ingrediente:
- pasta de tomate - 1 l;
- apă - 1 articol;
- bec - 1 buc;
- usturoi - 4 cuișoare;
- mărar de copac - 50 g;
- sare - 1 lingurita;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- piper negru - macinat.
preparare
Să ne dăm seama cum să pregătim sosul pentru un kebab shish. Puneți astfel pasta de tomate într-o cratiță, umpleți-o cu apă caldă, amestecați-o bine și puneți-o într-un incendiu slab. Se aduce amestecul la fiert, apoi se toarnă zahărul, sarea, verdele tăiat, ceapa mărunțită și piperul măcinat. Lăsați sosul să fiarbă timp de aproximativ 5 minute, apoi scoateți tigaia din foc. Într-o mica masura rece, punem catei de usturoi zdrobiti si se lasa sa se raceasca complet. Asta-i tot, un sos uimitor pentru kebab shish de carne de porc și carne de vită este gata!
Reteta pentru sos de smantana pentru kebab shish
ingrediente:
- smântână - 300 ml;
- unt - 2 linguri. linguri;
- supă de carne - 0,5 articole;
- făină - 1 lingură. lingură;
- verdeață de mărar - dacă se dorește;
- condimente - pentru gust.
preparare
Într-o tigaie, se topește o bucată de unt și apoi se prăjește până la făină de culoare aurie. Apoi se toarnă ușor supa de carne încălzită și se fierbe masa astfel încât să se îngroațe puțin. Apoi, adăugați smântână și pregătiți sosul pentru încă 3 minute, adăugând ierburi proaspete zdrobite, sare și piper.
Reteta pentru sosul alb de kebab shish
ingrediente:
- vin alb uscat - 120 ml;
- unt - 4 linguri. linguri;
- maioneză - 250 ml;
- bec - 1 buc;
- usturoi - 3 cuișoare;
- suc de lamaie - 2 linguri. linguri;
- mustar - 1 lingura. lingură;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- sare.
preparare
Ceapa și usturoiul sunt decojite din coji și tăiate foarte subțire, sau, de preferință, le mășcăm într-un blender. Apoi puneți masa pe tigaie cu unt topit și ușor prăjiți. Apoi adăugați vinul alb uscat la amestecul de ceapă, amestecați și fierbeți sosul pe un foc slab până când lichidul este redus în volum exact de 2 ori. Numai atunci se răspândește maioneza, se adaugă suc de lămâie, zahăr, muștar și sare la gust. Servește sosul alb finit răcit la carne sau pui.