Kebabul de carne de vită nu este la fel de gras și mai puțin caloric decât carnea de porc și nu are un miros specific, ca o gustare de miel. Gustul excelent și caracteristicile nutriționale ale cărnii folosite, cu abordarea corectă a afacerii, oferă un rezultat uimitor la ieșire.
Cum sa preparati kebab shish din carne de vita?
Kebabul de carne de vită este mai captivant decât aperitivul unui alt fel de carne și poate strica cu ușurință impresia de ansamblu a unui picnic, muncind din greu și uscat. Pentru a vă odihni în aer liber nu a adus surprize neplăcute, este necesar să se ia în considerare reguli simple și sfaturi pentru pregătirea unei coroane pentru un picnic.
- Mai întâi de toate, trebuie să știți de ce parte din carnea de vită fac kebabul shish. Alegerea celei potrivite pentru carne, ar trebui să preferați o lămâie cu straturi intermediare grase, cârpă sau interiorul piciorului din spate.
- Marinada nu trebuie să conțină oțet și alte ingrediente care conțin acest produs: maioneză, muștar, diverse sosuri. Singura variantă permisă este oțetul de vin, care nu exercită un efect de întărire asupra cărnii de vită.
- Fibrele de carne afectează perfect fructele (kiwi, ananas, rodia), sosul de soia și uleiul vegetal.
Cum de a marina carne de vită pentru shish kebab?
O marinată laconică, dar eficientă pentru kebab shish din carne de vită pe bază de ulei vegetal oferă rezultate neașteptate de moale și suculent. Grăsimile pătrund în fibre și încadrează felii din exterior. În timpul prăjirii, ele sunt încălzite mai repede decât carnea, creând în interiorul bucăților o temperatură mai mare decât de obicei, contribuind astfel la o coacere mai bună și la conservarea sucurilor.
ingrediente:
- carne de vită - 2 kg;
- ulei vegetal - 500-700 ml;
- ceapă - 1 kg;
- sare - 2 lingurițe sau gust;
- piper, condimente pentru kebab shish.
preparare
- Carne de vită felii, podsalivayut, aromat cu piper și condimente.
- Adăugați ceapa mărunțită și piure, amestecați.
- Se toarnă uleiul, astfel încât să acopere complet conținutul și să lase șunca de carne de vită marinată timp de cel puțin 12 ore.
Carne de vita - kebab - reteta
Chiar dacă gătiți kebab shish din carne de vită de marmură, există un risc ridicat de a obține un gust tare, "cauciuc" de felul de mâncare pregătit dacă luați marinada greșită. Împreună cu baza de ulei, efectul dorit asupra felii de carne va fi furnizat de apă minerală minerală, înmuierea fibrelor și menținerea sucului lor.
ingrediente:
- carne de vită - 2 kg;
- apă minerală - 500 ml;
- ceapă - 1 kg;
- sare - 2 lingurite;
- coriandru și piper - câte o linguriță fiecare;
- ierburi aromate - 2 lingurite.
preparare
- Carnea preparată, tăiată, este sărată, piperată, aromatizată cu mirodenii și amestecată cu ceapă tăiată și uscată.
- Lăsați piesa de prelucrat timp de câteva ore pentru a se marina.
- Se prăjește un șuncă moale de carne de vită pentru un minut peste flacără, sigilând sucurile, după care încă 15 minute peste cărbuni.
Shish kebab de carne de vită cu kiwi - rețetă
Shish kebab din carne de vită cu kiwi este garantat să fie moale și suculent. Totuși, în acest caz, nu depășiți timpul de decapare recomandat. Prin expunerea prelungită la piureul de fructe de la fructele kiwi la felii de carne, ele pot deveni fără gust, "vată" și pot pierde elasticitatea și forma obișnuită. Timpul maxim permis de ședere de carne de vită în această marinadă este de 4 ore.
ingrediente:
- carne de vită - 2 kg;
- kiwi - 1 bucată;
- roșii - 2 buc;
- ceapă - 1 kg;
- sare - 2 lingurite;
- condiment pentru shish kebab - 1 lingura. lingură;
- piper ardei.
preparare
- Pregătiți și tăiați carne de vită, podsalivayut, piper, sezon cu condimente.
- Shink kiwi curățate, roșii, ceapa, frământă puțin cu mâinile lor, se adaugă la carne, se amestecă.
- După câteva ore, puteți prăji un kebab delicios din carne de vită.
Carne de vită cu șeful cu oțet și ceapă
Pentru suporterii rețetelor clasice de marinadă și a fanilor de aciditate caracteristică "oțet" în vasul preparat, este prezentată următoarea rețetă. Din ea veți învăța cum să prăjiți kebab shish din carne de vită cu oțet. Pentru a evita efectul negativ, nu se recomandă înlocuirea oțetului cu sala de mese clasică.
ingrediente:
- carne de vită - 2 kg;
- vin de oțet și ulei vegetal - 4 linguri. linguri;
- ceapa - 1,5 kg;
- sare - 2 lingurite;
- condiment pentru shish kebab - 1 lingura. lingură;
- piper ardei, frunze de dafin.
preparare
- Carnea este tăiată, amestecată cu ingrediente de marinat și ceapă tocată, lăsată peste noapte.
- Strângeți carnea de vită marinată pe bivol și prăjiți peste cărbuni până când este gata și roz.
Shish kebab de carne de vită pe chefir - rețetă
În special licitație și suculent poate fi un kebab shish din carne de vită în kefir, care pot fi luate cu orice procent de grăsime. O aromă unică, un gust uimitor și o spicioasă inimitabilă va da o gustare amestecului uscat georgian de condimente de hamei-suneli, care se adaugă la marinadă împreună cu alte ingrediente.
ingrediente:
- carne de vită - 2 kg;
- kefir - 1-1,5 l;
- ceapă - 1 kg;
- sare - 2 lingurite;
- condiment pentru shish kebab - 1 lingura. lingură;
- piper ardei.
preparare
- Puneți carnea de vită, savurați sare, piper, condimente și amestecați cu ceapă mărunțită și pâine.
- Se toarnă conținutul cu kefir, se amestecă din nou și se lasă câteva ore.
- Ștergeți kebabul pe iaurt de la carnea de vită peste cărbuni fumatori spre rouge.
Carne de vită cu șuncă de carne de vită în bacon - rețetă
În ceea ce trucuri, numai experții culinari nu recurg la îmbunătățirea caracteristicilor gustului unui tratament preferat. Așadar, următoarea invenție a fost folosirea pentru proiectarea de felii de șuncă de șuncă shish. Ele nu numai că ajută la conservarea sucului de felii, ci și le oferă un gust unic și aroma care respira.
ingrediente:
- carne de vită - 2 kg;
- bacon - 400 g;
- ceapa - 700 g;
- sare - 2 lingurite;
- piper ardei.
preparare
- Carne de vită tăiat, podsalivayut, piper, amestecat cu ceapa tocată și lăsat pentru a marina pentru noapte.
- Sucul afumat este tăiat în felii subțiri, cu care se înfășoară felii de carne și fire filetate marinate pe bivol.
- Ștergeți kebabul de carne de vită în bacon, în mod tradițional, peste cărbuni fierbinți.
Carne de vita cu sos de soia
Gust deosebit de pitic și neobișnuit al unui kebab shish gătit din carne de vită în sos de soia. În acest caz, în loc de ceapă se folosește usturoiul, care se armonizează cât mai mult cu celelalte componente ale marinadei. Ghimbirul și tarhonul pot fi luate în stare proaspătă sau uscată la sol, adăugându-l la gust.
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- sos de soia - 1 pahar;
- suc de lamaie - 1 pahar;
- usturoi - 7 dinți;
- piper, sare, tarhon, ghimbir.
preparare
- Se taie carnea în felii, se condimentează cu mirodenii, piper, se toarnă sosul de soia și sucul de lămâie, se lasă timp de 5-7 ore sau peste noapte pentru marinare.
- Se spală kebabul delicios din carnea de vită peste cărbunele dăunătoare, turnând periodic restul de marinadă.
Shish kebab din ficat de carne de vită - rețetă
Iubitorii de organe vor aprecia următoarea rețetă pentru kebab shish. În acest caz, delicatețea este făcută din ficatul de carne de vită, care este în mod necesar scapă de filme, vase și vase și tăiat în cuburi mici. Vinul de marinat va da gustului un gust original și îl va face parfumat în mod surprinzător.
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- vin alb uscat - 400 ml;
- ulei vegetal - 200 ml;
- suc de lamaie - 100 ml;
- ceapa - 500 g;
- Sare, piper și coriandru - 1 lingurita.
preparare
- Pregătiți și tăiați ficatul, puneți-l într-un castron.
- Se amestecă sucul de lămâie cu unt și vin, se adaugă sare, piper, coriandru și se taie și se toacă cu ceapă de sare.
- Conectați ficatul cu componentele marinatei, lăsați timp de 7-9 ore.
- Ștergeți kebab shish din ficatul de carne de vită, în mod tradițional peste cărbune smoldering pe frigarui.
Carnea de vită scoți kebab în cuptor
Dacă nu există posibilitatea de a organiza o excursie la natură, este posibil să gătiți kebab shish din carne de vită în cuptor pe frigarui. Aparatul nu va avea un miros caracteristic de fum, dar caracteristicile gustului vor fi cât mai aproape de original. Carnea trebuie premarinată cu ceapă și condimente. Mai jos este o varianta cu apa minerala si o lamaie.
ingrediente:
- carne de vită - 1 kg;
- apă minerală - 500 ml;
- suc de lamaie - ½ ceasca;
- ceapa - 700 g;
- carne de porc - 200 g;
- sare, piper, condimente pentru kebab shish.
preparare
- Carnea de vită este tăiată în cuburi, podsalivayut, ardei, se condimentează cu mirodenii și se amestecă cu mărunțit și piure cu ceapă de sare.
- Se toarnă amestecat cu apă minerală cu suc de lămâie și se lasă piesa de lucru câteva ore.
- Piesele de carne procumparate pe frigarui, alternante cu felii de grasime, se pun pe o tigaie pe o tava de copt si se trimit la cuptor incalzit la maxim timp de 10 minute.
- Apoi, căldura este redusă la 200 de grade și kebabul shish este gătit timp de încă 15-20 de minute.