Nu se poate spune că gătitul unui risot nu necesită echipamente speciale de la tine, dimpotrivă, probabil că ar trebui să arzi mai mult de o porție de orez înainte de a vedea ceva de genul faimosului terci din orezul italian pe plăci, dar nu lăsați dificultățile să te deranjeze, pentru că rezultatul este necondiționat. merita. Cum să gătești un risot cu șuncă, vom vorbi mai departe.
Rețetă pentru risotto cu șuncă și brânză
ingrediente:
- vin alb uscat - 1 articol;
- orez arborio - 400 g;
- struguri de menta - 2 linguri. linguri;
- mirodenii verde congelate - 2/3 din element;
- supă de pui - 1 l;
- grâu parmezan - 25 g;
- ceapa - 1 buc.;
- usturoi - 2 cuișoare;
- șuncă - 250 g;
- coji de lamaie ras - 1 lingurita;
- șampițe - 200 g.
preparare
Broton cu un pahar de vin turnat într-o cratiță și se aduce la fierbere. Scoateți tigaia de la foc și încercați să mențineți supa de pui caldă pe toată durata gătitului, întorcând periodic tigaia înapoi la foc.
În brazier, încălziți uleiul și legați-l pe ceapă și usturoi timp de aproximativ 2 minute. Adăugați orezul la orez și prăjiți împreună pentru încă un minut. Umpleți orezul cu un pahar de bulion și așteptați. În timp ce absoarbe toată umiditatea, se toarnă apoi un al doilea pahar și așa mai departe, până când crupa este gata (aproximativ 15 minute). În acest caz, risotto ar trebui să fie continuu agitat tot timpul de gătit, și apoi sezon cu parmezan ras. Mâncarea finită se va scurge din lingură ca o lavă.
Șuncă tăiată în cuburi, ciuperci - plăci, se prăjește ambele ingrediente împreună și se adaugă la risotto. Completăm felul de mâncare cu menta, mazare, coaja de lamaie și servim la masă.
Risotto cu șuncă, țelină și parmezan
ingrediente:
- supă de pui - 1 1/2 l;
- ulei de măsline -1 linguriță. lingură;
- șuncă - 4 felii;
- praz - 1 bucată;
- telina - 1 tulpina;
- orez pentru rizot - 300 g;
- vin alb - 125 ml;
- grâu parmezan - 50 g;
- ceapa verde.
preparare
Se amestecă bulionul și se încearcă să se mențină cât mai cald posibil. Într-o tigaie se încălzește uleiul și se prăjește șunca tocată pe o culoare aurie. Îndepărtăm șunca pregătită și, în locul ei, punem țelină zdrobită și praz. Se prăjește împreună timp de 5-7 minute, după care se adaugă orezul și se continuă gătitul timp de încă un minut.
Umpleți conținutul tăvii cu vin și un pahar de bulion. De îndată ce orezul absoarbe lichidul, adăugați o altă porție din bulion și repetați până când bulionul este terminat. Terminați sezonul de risotto cu parmezan ras, adăugați sunca prăjită și ceapa verde.