Mulți oameni știu astăzi că khachapuri este un lot cu brânză sau umplutură de caș, gătit conform unei anumite tehnologii. De exemplu, khachapuri în Adjarian sau pur și simplu khachapuri cu brânză . Piesele de khachapuri sunt preparate atât din drojdie, cât și din produse simple proaspete, precum și din produse de patiserie. Există khachapuri deschise și închise, coapte și prăjite, cu ierburi și alți aditivi sau pur și simplu cu o umplutură consistentă.
Una dintre variantele cele mai populare este khachapuri din patiserie, nu numai pentru că se dovedesc a fi crocante, ușoare, friabile, dar și pentru că aluatul (inclusiv puful de patiserie) poate fi achiziționat la magazin și simplifică foarte mult procesul de a face khachapuri din patiserie.
Pușcă de patiserie pentru khachapuri
Dacă există o dorință și un timp, puteți pregăti aluatul pe cont propriu. Nu este dificil și nu prea lung.
ingrediente:
- făină de grâu în / s -0,5 kg;
- unt topit cremoasă - 75 g;
- unt, răcit - 300 g;
- sare - 2 lingurite;
- apă - 1 pahar.
preparare
Pentru a pregăti o bucată de patiserie pentru khachapuri, pregătiți o suprafață de lucru și sifonați-o cu făină. 300 g de ulei puse în pergament și formează un pătrat sau un dreptunghi. Răciți apa și untul topit. Într-un deal de făină, formați un canelură, se toarnă în apă și ulei, se adaugă sare. Amestecarea rapidă, frământarea aluatului elastic moale. Acoperiți-l cu un film și lăsați-l timp de 40 de minute. Trageți aluatul, puneți untul răcit în mijloc, pliați cu un plic. Rotiți într-un fel și pliați din nou. Răciți tava de bomboane pentru khachapuri o jumătate de oră. Repetați procedura de 3-6 ori. Dacă nu există timp, puteți găti khachapuri din patiseria pregătită.
Khachapuri cu Suluguni
Khachapuri din patiserie cu suluguni este un fel de mâncare rapidă, nutritivă și gustoasă, care poate fi gătită ocazional și fără niciun motiv.
ingrediente:
- aluat de drojdie - 0,5 kg;
- suluguni - 450-550 g;
- unt - 50 g;
- ou de pui - 1 bucată;
- verzui - pentru gust.
preparare
Khachapuri din aluatul de drojdie umflată sunt pregătiți destul de repede, dar va dura un timp pentru a dovedi aluatul, ia în considerare acest lucru, invitând oaspeții. Îndepărtați aluatul conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Condimentele de drojdie sunt de obicei vândute nu în straturi, ci în brichete. Trebuie să se dezghețe complet, dar să rămână ferm, astfel încât straturile să nu se amestece. Răsuciți ușor aluatul, tăiați-l în pătrate, cu o latură de aproximativ 15 cm. Pregătiți umplutura: grătură de brânză pe o răzătoare mare. Dacă există o dorință, puteți adăuga la umplutură verde mărunțit mărunt, de exemplu, marar. Apoi adăugați oul alb. Se amestecă și se răspândește umplutura pe aluat. Ridicați marginile pătratelor și le protejați. Puneți khachapuri din aluatul de drojdie umflată pe o tavă de copt, cu ulei și lăsați timp de o jumătate de oră. Ungeți-le cu gălbenuș și coaceți timp de 20 de minute la o temperatură de 200 ° C.
Khachapuri cu brânză și brânză de vaci
Khachapuri din aluat fără puf, fără drojdie, este mai bine să gătiți cu brânză și brânză de vaci. Brânza de brânză alege grăsime și brânză - uscată, apoi umplutura va fi deosebit de dulce și pictată.
ingrediente:
- fără aluat - 1 pachet;
- brynza - 200 g;
- cascaval -200 g;
- ou pui - 3 bucati;
- verzui - pentru gust.
preparare
Pregătiți umplutura.