Ramen - o rețetă pentru supa originală de taitei instant, care adaugă carne, fructe de mare, pește, ouă, toate tipurile de legume proaspete și sărate, verdeață. Învățând tehnica de a crea o masă, puteți să vizitați restaurantul pentru a vă bucura de toate deliciile bucătăriei japoneze.
Cum să gătești ramen?
Pregătiți-vă ramenul la domiciliu nu este atât de supărător, cum ar părea la început, și dacă aveți o rețetă corectă la îndemână, oricine se poate descurca cu ea.
- Pentru supă aveți nevoie de bulion de carne sau de legume, preparat în prealabil cu adaos de rădăcini, ceapă, condimente și condimente, printre care și ghimbir și usturoi.
- O componentă invariabilă a japonezilor fierbinți este ramenul de nuci, care este cumpărat sau pregătit acasă cu mâinile tale.
- Ramenul este o rețetă care necesită un fel de mâncare cu ceapă verde, ouă și bulion picant.
Ramuri de taitei cu mâinile lor
Nodul ramen poate fi gătit la domiciliu cu o mașină specială. Pentru a obține caracteristicile cele mai autentice ale produsului, se utilizează făină din grâu dur, înlocuind-o cu aproximativ jumătate din cantitatea totală de făină de grâu obișnuită de uz general sau folosind o cantitate dublă de ulei.
ingrediente:
- ouă - 2 bucăți;
- gălbenușuri - 2 bucăți;
- făină - 300 g;
- ulei de susan - 1 lingurita;
- sare - 1 lingurita.
preparare
- Se amestecă ouăle, gălbenușurile, sarea și untul.
- Siftați făina, adăugați amestecul de ouă, amestecați, colectați masa în com, lăsați-o timp de o oră.
- Se amestecă aluatul până la netezire, se împarte în două jumătăți și se conduce fiecare 10-15 ori prin mașina de rulare, plierea stratului de trei ori fiecare.
- După ce se obține netezirea, se întinde la o grosime de 1,5 mm, se taie în tăițe subțiri și se toarnă în făină.
Ramen cu ou - reteta
Fidea instantanee Ramen, o reteta la domiciliu, care va fi prezentata in continuare, spre deosebire de multe versiuni complexe multi-componente ale supa este pregatita in doar cateva minute. În plus față de ardei iute, ghimbirul fierbinte poate fi adăugat, de asemenea, cu ghimbir măcinat, usturoi și alte condimente picante și aromate pentru a alege.
ingrediente:
- ramen fidea - 2 cutii;
- ouă - 2 bucăți;
- ardei iute - 2 picioare.
preparare
- Aduceți apă la fierbere și umpleți condimentele cu un pachet de fidea.
- Așezați fidea, gătiți timp de 3 minute.
- Puneți ouale într-o tavă și lăsați-le să absoarbă câteva minute.
- Servește ramen cu ouă în plăci, adăugând fierbinte, dacă doriți, verdeață.
Ramen cu pui - reteta
Mai mult despre cum să gătești ramen cu pui. Această versiune a fierbinte are zeci de variații, care diferă în compoziția ingredientelor suplimentare, tehnica de execuție, gustul final și metoda de aprovizionare. Carnea de pui fiartă, dacă se dorește, se servește cu un amestec picant, compoziția căruia se adaptează gustului tău.
ingrediente:
- fidea ramen - 200 g;
- file de pui - 300 g;
- usturoi - 3 dinți;
- ghimbir - 2 linguri. linguri;
- bulion - 1,5 l;
- sos de soia - 50 ml;
- miere - 1,5 linguri. linguri;
- ulei de susan - 1 lingura. lingură;
- seminte de susan - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 50 ml;
- sare, piper;
- ceapa verde, oua fierte, varza de soia si frunze de nori.
preparare
- În supă de pui adăugați usturoi, ghimbir, fierbeți timp de 15 minute.
- Tăiați în bucăți mici, prăjiți în ulei de pui.
- Adăugați sos de soia, ghimbir, sare și piper, se prăjește până se evaporă umezeala, se amestecă miere și susan, se prăjește timp de 2 minute.
- Puneți o porție de taitei fierți, ceapă verde, ouă biscuiți, nori, varză de soia, pui friptat.
- Se toarna ramenul cu bulion fierbinte de pui si se serveste imediat.
Supa de rame - reteta
Ramenul este o rețetă pentru supă care poate combina calități diferite de carne și fructe de mare. Un bulion saturat pentru turnare în acest caz este preparat prin amestecarea crevetei și a bulionului de pui cu ghimbir și usturoi și o bază lichidă obținută după fierberea cărnii de porc coapte cu telina, ceapa și sosul de soia.
ingrediente:
- rame - 500 g;
- ouă - 2-3 buc.;
- carne de porc - 500 g;
- pui - 200 g;
- ceapa si morcovi - 1 buc.;
- creveți - 300 g;
- rondele de ton - 50 g;
- ghimbir - 50 g;
- usturoi - 2 dinți;
- tulpini de telina - 2 buc;
- sos de soia - 250 ml;
- ulei, ceapa verde.
preparare
- Carnea de porc este prăjită în ulei fierbinte și apoi fiartă cu adaos de legume și sos de soia timp de 40-50 de minute, tăiate.
- Gatiti cu ghimbir si pui de usturoi, si cu toaleta de creveti de ton pana cand gata.
- Toate cele 3 brodii sunt filtrate, amestecate, fierte.
- Se serveste ramenul de supa cu creveti, carne de pui, carne de porc, oua fierte, fidea si ceapa verde, adaugand ingrediente in bulion.
Ramen cu carne de porc - reteta
Ramen, a cărui rețetă simplă va fi descrisă după cum urmează, se pregătește cu carne de porc, se tăie subțire pe fibre, se prăjește într-un wok cu mirodenii picante și legume tăiate și apoi se completează cu bulion fierbinte de pui gătit cu adaos de rădăcină de ghimbir și usturoi tocat.
ingrediente:
- fidea ramen - 300 g;
- carne de porc - 300 g;
- ceapa si morcovi - 2 buc;
- usturoi - 2 dinți;
- bulion - 1 l;
- sos de soia, unt, ceapa verde, ghimbir, ardei, condimente.
preparare
- Carnea de porc este tăiată subțire, condusă cu piper, condimente și rumenite în ulei, adăugând sos de soia.
- Se adaugă ceapa și morcovii, se prăjește până devine moale.
- Se pune carnea cu legume pe plăci, suplimentată cu tăiței fierți, ceapă verde, bulion fierbinte.
- Servește ramen cu carne de porc imediat.
Miso Ramen
Ramen, o rețetă japoneză care poate fi învățată prin citirea instrucțiunilor de mai jos, este pregătită în bulion cu adăugarea de pastă miso. Umplutura pentru supă poate fi fiartă sau coaptă orice carne, legume proaspete sau prăjite, germeni, verdeață, ouă, porumb și în mod constant tăiței.
ingrediente:
- fidea ramen - 300 g;
- carne de porc tocat - 120 g;
- bulion - 1 l;
- miso pastă - 3 linguri. linguri;
- Pasta tobanjan - 1 lingurita;
- zahăr - 25 g;
- sake - 20 ml;
- ghimbir - 50 g;
- semințe de susan - 20 g;
- ceapă - 1 bucată;
- usturoi - 2 dinți;
- ulei de susan - 40 ml;
- sare, piper, sos de soia;
- ceapa verde, oua, alte umpluturi pentru supa de a alege.
preparare
- Se spală ulei de susan cu ghimbir și ceapă și usturoi.
- Adăugați umplutura, prăjiți timp de 2 minute.
- Se amestecă pasta miso, tobanjan, semințe de susan.
- Se toarnă zahăr, se toarnă în sake, supă de pui, bază de sare, piper, sezon cu sos de soia, fierbe.
- Pe boluri se așeză tăiței, ouă, verdeață, alte umpluturi și se toarnă bulion cu carne tocată.
Sharp ramen
O rețetă simplă de ramen poate fi făcută cu legume proaspete: dovlecel, ardei gras, ardei iute, varză, suplimentat cu ciuperci shiitake sau șampițe, ciuperci de stridii gătite cu pui sau creveți. Pentru turnare, orice bulion de carne piquant, gătit cu adaos de ingrediente picante, este potrivit.
ingrediente:
- fidea ramen - 300 g;
- ciuperci - 200 g;
- bulion - 1 l;
- dovlecei - 100 g;
- ceapa, morcovi si ardei dulci - 1 buc.;
- ardei iute - 1-2 buc;
- sake - 20 ml;
- ghimbir - 20 g;
- usturoi - 2 dinți;
- sos de soia - 100 ml;
- verde, unt, creveți sau carne.
preparare
- În ciorbă, ciupercile tăiate sunt fierte.
- Pe legumele de legume, adăugați în final ghimbir, usturoi și chili, puneți în supă, sezonați cu sos de soia, piper, verdeață.
- Se taie fidea, se pune pe plăci, se toarnă un bulion picant cu legume, completat cu carne sau creveți.
Ramen cu carne de vită - rețetă
Ramenul cu carne de vită este o rețetă de fierbinte japonez , care poate fi executată rapid și fără pregătirea prealabilă a bulionului. Umplerea în acest caz va fi un bulion picant, în care au fost pregătite fidea. Adăugați la baza lichidă ghimbirul, usturoiul, ceapa verde, chiliul, în mod tradițional, răzuit în mod tradițional.
ingrediente:
- fidea ramen - 300 g;
- carne de vită - 200 g;
- apă - 1 l;
- nori - 10 g;
- ouă - 2 bucăți;
- chili, pământ negru;
- ghimbir - 20 g;
- usturoi - 2 dinți;
- sos de soia - 70 ml;
- ceapa verde, condimente pentru carne, ulei, sare.
preparare
- Se fierbe în apă, condimentat cu sos de soia, ghimbir și fidea de usturoi.
- Carnea de vită este tăiată subțire, condusă cu condimente, sare și unt, marinată timp de 1 oră, se prăjește până se gătește.
- Așezați pe tăvi tăiței, carne, ouă fierte, ceapă, nori.
- Se toarnă ramenul cu bulion pui de carne de vită și se servesc.
Ramen cu fructe de mare - rețetă
Ramurile de rame cu fructe de mare pot fi servite numai cu sosul fara adaugarea de bulion. Compoziția vasului poate include creveți, midii, scoici, calmar în proporții arbitrare. Dacă doriți, puteți lua un cocktail de mare gata. Ca acompaniament adecvat în rețetă sau orice alte legume.
ingrediente:
- fidea ramen - 300 g;
- fructe de mare - 300 g;
- dovlecel, ardei gras, praz, morcovi - 50 g;
- sos de soia, sake și mirin - câte 50 ml fiecare;
- cilantru, susan, unt, usturoi, ghimbir - la gust.
preparare
- Se prăjește separat fructele de mare și legumele, condimentează cu usturoi și ghimbir măcinat.
- Combinați ingredientele cu lasha, adăugați un amestec de miriină, sos de soia și sake, amestecați și serviți, stropiți cu cilantru și susan.
Kimchi ramen
Caracteristica următoarei rețete în absența componentelor din carne și utilizarea ca umplutură pentru fidea și bulionul de kimchi kimchi picant . Componenta lichida poate fi atat carne, cat si leguma, ciorba de ciuperci. Ouăle de pui nu sunt folosite în versiunea vegetariană a hranei și sunt adăugate la alegere.
ingrediente:
- fidea ramen - 400 g;
- kimchi - 1,5-2 cupe;
- ciuperci - 120 g;
- Tofu - 400 g;
- nori - 4 linguri. linguri;
- apă - 2,5 litri;
- ceapa verde, chili, ulei, sare.
preparare
- Aduceți la fierbere apă, adăugați fidea, ciuperci, kimchi, tofu și chili, fierbeți timp de 3-4 minute.
- Pune vegetarianul pe plăci, completează kimchi, ceapă verde și nori.