Marinate de carne de porc, de miel sau carne de vita, fierte pe un brazier, o delicatesa, la dorinta ta, in nici un caz inferior kebabului de carne de shish, preparat din fileu, si pe langa asta, este si destul de bugetar. Carnea intercostală, cu selecția și pregătirea potrivită, are un gust foarte suculent și delicat.
Pentru grătar trebuie să alegeți partea costală a unui animal tânăr. Miezul și sucul din viitorul kebab shish depinde de calitatea cărnii. O marinadă selectată cu succes pentru coaste pe grătar, precum și algoritmul corect de prăjire pe cărbuni garantează un rezultat excelent și un gust neegalat al vasului pregătit.
Mai jos vă vom spune cum să gătiți coaste delicioase pe brazier.
Piept de miel pe grătar
ingrediente:
- tinere de oaie de carne - 1 kg;
Pentru marinată:
- ceapa - 350 g;
- proaspete verdeață de mărar, cilantru și pătrunjel - 1 grămadă;
- usturoi - 2 dinți;
- paprika rasă - la gust;
- Roșii uscate - la gust;
- sare - la gust;
- piper negru proaspăt măcinat - la gust.
preparare
Caiete de miel feliate, cu bucăți de trei coaste, împreună cu sare și piper generos, roșii uscate și boia de ardei. Am pus într-un castron amestecat cu ceapă decojită, ierburi tocate, usturoi zdrobit și lăsat pentru a se marina într-un loc răcoros timp de câteva ore.
Ribele clătite sunt așezate pe o grătare și se prăjește într-o căldură slabă timp de aproximativ patruzeci până la șaizeci de minute, rotind periodic grătarul. Acesta este secretul de coacere a oilor. Dacă le gătiți ca un kebab de șhisă regulat - rapid și aproape de cărbunii arzători, atunci vom obține carne greu ca rezultat.
Servim coaste cu ierburi și legume proaspete.
Rețetă pentru coaste de porc pe grătar
ingrediente:
- carne de porc - 2 kg;
Pentru marinată:
- sos de rosii - 6 linguri. linguri;
- miere lichid - 3 linguri. linguri;
- suc de portocale - 3,5 linguri. linguri;
- sos de soia - 1,5 linguri. linguri;
- Sos Worcestersky - 1,5 linguri. linguri;
- vin otet - 1 lingura. lingură;
- piper negru proaspăt măcinat.
preparare
Ribele de porc spălate și uscate sunt tăiate în bucăți de trei sau patru coaste. Se condimentează marinada, preparată prin amestecarea tuturor ingredientelor, se amestecă și se lasă câteva ore într-un loc răcoros. Am așezat coaste de porc pe grătar și prăjiți pe grătar timp de douăzeci până la treizeci de minute, întorcându-ne periodic.
Servim cu legume proaspete, ierburi și sos favorit pentru grătar .