Conopida este iubită de mulți nu numai pentru gustul său plăcut, neutru, dar și pentru versatilitatea sa. Inflorescențele de varză pot fi adăugate la aproape orice fel de mâncare și chiar folosite pentru a pregăti baza pentru pizza, dar una dintre cele mai delicioase și interesante rețete este reteta pentru conopidă cu brânză.
Conopida conopida cu branza
ingrediente:
- conopidă - 450 g;
- unt - 55 g;
- făină - 55 g;
- mustar uscat - 1 lingurita;
- sare - un vârf;
- lapte - 450 ml;
- brânză "Cheddar" - 55 g;
- piper negru - la gust.
preparare
Cu conopida se îndepărtează frunzele verzi și se taie în jumătate. Păstrăm fiecare jumătate deasupra aburului timp de aproximativ 10 minute, astfel încât varza se înmoaie.
În cratiță, topiți untul și prăjiți făină până la aur. Adăugați sare la amestecul de făină, muștar praf și puțin piper, se prăjește încă 1-2 minute. Reducem căldura și turnați laptele în tigaie, amestecând amestecul de făină în paralel. Se gateste sosul la foc mic, fara amestecare, pana se ingroasa. Acum, în sos puteți acoperi "Cheddar" rață și eliminați-l din foc.
Din capul de varză se taie o tulpină centrală groasă și se selectează inflorescențe mari. Răspândim inflorescențele într-o formă refractară într-o singură soia și acoperim cu sos de brânză . Sus, cu o felie de brânză rasă. Prepararea conopidului cu brânză durează aproximativ 30 de minute la 200 de grade.
Graten din conopidă cu brânză
ingrediente:
- inflorescența de varză - 1,2 kg;
- ulei de măsline - 1 lingura. lingură;
- unt - 2 linguri. linguri;
- făină - 2 linguri. linguri;
- sare - 1 lingurita;
- piper - 1/4 linguriță.
- crema - 1/4 dintr-un secol;
- lapte - 1 articol;
- brânză "Cheddar" - 50 g;
- brânză "Parmesan" - 3/4 articole;
- patrunjel - 1 ciorchine;
- brânză "Bree" - 100 g;
- nucșoară;
- pâine breading - 3 linguri. lingură.
preparare
În primul rând, inflorescența varzei trebuie să fie separată de tulpina groasă din centru, după care părțile separate ar trebui să fie prăjite în prajit sau într-o tigaie cu sare și piper.
Ca sos de brânză, vom face unele modificări ale rețetei anterioare. Pentru sos se prăjește făina în unt, se umple cu un amestec de smântână și lapte, se condimentează cu sare, piper, nucșoară, se adaugă un număr mare de tipuri diferite de brânză. Dacă sosul este prea gros - diluează-l cu lapte sau cu bulion. Sos finit cu patrunjel tocat.
Acum puneți inflorescențele prăjite într-un castron rezistent la foc, turnați un sos de brânză groasă, presărați cu resturile de brânză și puneți coaceți timp de 15-20 minute la 200 de grade sau până când apare o crustă roșie.
Carnea congelată cu brânză
Din rețete cu coacere, ne îndreptăm spre prăjire, iar aici aș vrea să atrag atenția asupra unei rețete oarecum neconvenționale pentru clătite de conopidă cu brânză. E interesant, nu-i așa?
ingrediente:
- conopidă - 1 cap;
- ouă - 2 bucăți;
- branza tare rasa - 1/2 lingura;
- piersici - 1/2 linguri;
- sare, piper - la gust;
- ulei vegetal.
preparare
Colorați conopida, separată de frunze și dezasamblați-o pe inflorescență. Goliți inflorescențele în apă sărată timp de aproximativ 10 minute. Îndepărtați conopida moale cu o pastilă sau măturați mixerul, în timp ce acesta este încă cald. Adăugați brânză tare, pesmet , două ouă mari de pui și sare cu piper la gust.
Tigaia de căldură se încălzește și se unzește cu ulei vegetal. Formați amestecul de clatite mici și le prăjiți până la maro auriu, aproximativ 3 minute pe fiecare parte.
Servim clătite, decorându-le cu legume și ierburi, cu smântână, ketchup sau orice sos favorit.