Ventilatoarele de condimente fierte din ardei iute vor fi interesate să citească rețetele de sosuri interesante din diverse bucătării ale lumii și să le gătească singuri. Fiecare dintre opțiunile propuse, în plus față de claritate, are o compoziție uimitoare de gust care vă va permite să vă uitați din nou la gustul mâncărurilor obișnuite.
Hot gustare indiană cu ardei iute și curry
ingrediente:
- mango mijlociu - 1 buc.;
- cuișoare usturoi mari - 1 buc;
- unt de țăran crem - 15 g;
- roșu de ardei iute - 1 pod;
- oțet, măr sau vin;
- curry powder;
- zahăr granulat;
- ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui fără aromă;
- sarea nu este iodată mare.
preparare
Chatni, puteți găti dintr-o varietate de fructe sau legume. Noi, în acest caz, luăm pentru aceasta fructul de mango, care în chutney este pur și simplu irezistibil. Trebuie să fie spălat, tăiat carnea din piatră, scos coaja și tăiată cu cubulețe mici. Acum, treceți pasta de mango preparată pe untul topit în tigaie timp de câteva minute, apoi adăugați ardei chili subțiri tăiați și câteva minute mai târziu denticolul de usturoi tocat.
Se amestecă conținutul tăvii de pâine, se scoate din căldură, se lasă să se răcească și se transformă într-un piure cu un blender. Se adaugă sare, oțet, zahăr și ulei vegetal fără aromă la masa rezultată, se aromă cu pudră de curry și se amestecă bine. Gustul de chutney se va dovedi a fi foarte ascuțit și moderat dulce.
Sos fierbinte thailandez din chili uscat
ingrediente:
- Fulgi de ardei iute afumat - 1 lingura. lingură;
- orez orez Kao Kua - 1 lingura. lingură;
- zahăr palmier - 1 lingura. lingură;
- sos de pește - 2 linguri. linguri;
- var de mărime medie - 1 buc;
- bulbi de șobolani - 50 g;
- coji de cilantru - 2 buc.
preparare
Pentru a pregăti un sos thailandez acut, avem nevoie de un ardei iute uscat afumat. Poate fi achiziționat în întregime sau deja în formă de cereale în orice magazin thailandez sau pe piață.
Ardeii întregi trebuie măcinate inițial într-un mortar, iar fulgii să se utilizeze imediat, turnându-se din nou într-un mortar. Acum curățăm și cât mai puțin posibil tăiem șobolani și le trimitem fulgi de piper. Acolo punem, de asemenea, orezul kiba Kao Kua, zahărul de palmier, cilantrul sfărâmat și mănâncă bine totul cu un pistil. Acum, adăugați sosul de pește și stoarceți sucul din var, amestecați bine din nou. Puteți servi sosul imediat, dar în mod ideal este mai bine să-i dați puțină insistență.
Sharp Adjika din ardei iute și roșii
ingrediente:
- roșii proaspete - 340 g;
- cuișori usturoi mari - 3 buc;
- ceapa bulb - 85 g;
- sare marin mare - 25-30 g;
- ardei iute - 3-4 păstăi;
- suc de lamaie - 20 ml;
- coriandru (verde) - 1 ciorchă.
preparare
Înainte de pregătirea Adzhika, roșiile și ardeii trebuie să fie spălate corespunzător, uscate, apoi scoase de semințe, roșii și din pulpa interioară. Acum tăiați legumele melenko sau mănânce într-un blender, dar mai ales nu zelos, astfel încât să fie mici bucăți.
Scoatem ceapa și usturoiul din coji, după care, ca și în cazul roșiilor și ardeilor, un mic tocător sau folosim de asemenea un blender. Conectăm toate componentele pregătite într-un vas, adăugăm suc de lămâie și sare de mare și se amestecă. Acum determinați recipientul cu sosul de pe plăcuța plăcii, adăugați patrunjelul melzen tocată, fierbeți cu fierbere moderată timp de cinci minute și îndepărtați-l de la căldură. Adjika se poate servi imediat după răcire sau se pune într-un borcan și se pune în frigider pentru depozitare.