Pește sărat - o minunată gustare rusă, servită pe masă cu cartofi fierți . Astăzi vă vom spune cum să săruri delicat de hering în saramură la domiciliu în diferite moduri.
Sămânță de hering marinată
ingrediente:
- apă filtrată - 660 ml;
- sare iodată - 15 g;
- zahăr alb - 10 g.
preparare
Înainte de prepararea muraturii, heringul este procesat, eviscerat și pus într-un recipient de sticlă. Apoi, umpleți tigaia cu apă filtrată la rece, aruncați cantitatea necesară de sare și zahăr. Se amestecă bine cu o lingură până când toate cristalele se dizolvă și încălzi lichidul până când se fierbe. Apoi, saramura este lăsată să se răcească la temperatura camerei și se toarnă ușor în vasele cu pește. Lăsați piesa de prelucrat timp de 1 oră, apoi scoateți recipientul în frigider timp de aproximativ 3 zile. După tăierea peștelui în felii, puneți-l pe o farfurie și udați-l cu ulei vegetal.
Brânză pentru sărare hering picant
ingrediente:
- apă 990 ml;
- sare - 25 g;
- zahăr - 10 g;
- piper negru - 10 mazăre;
- laurii frunze uscate - 4 buc.;
- cuișoare uscate - 5 buc.
preparare
Și aici este un alt mod de a face salata pentru hering. În primul rând, peștele este dezghețat, spălat bine, branhiile îndepărtate și puse într-un recipient din sticlă destinat sării.
În tigaie se fierbe apa filtrată, se dizolvă sarea în ea, zahărul alb și se aruncă toate condimentele: cuișoare uscate, frunze de laur și mazăre de piper negru. Se amestecă bine și reintroduceți lichidul la fiert, amestecând cu o lingură. Apoi se răcește lichidul și se toarnă în heringul pregătit. Lăsați peștele timp de o oră la temperatura camerei și apoi puneți-l în frigider pentru decapare timp de 3-5 zile.
Sos de soia picant pentru hering cu muștar
ingrediente:
- muștar acasă - 20 ml;
- apă 990 ml;
- sare iodată - 45 g;
- zahăr - 30 g;
- coriandru în fasole - 10 g;
- proaspete verde - la gust;
- marar uscat - 5 g;
- frunze de dafin - 10 buc;
- piper negru - 5 mazăre.
preparare
În primul rând, dezghețăm peștele, scoatem ghimbirul cu grijă, clătim cu apă rece, uscați și uleiul de pe toate părțile, cu muștar de casă. Se amestecă bine, se re-fierbe și se răcește saramura la temperatura camerei. Apoi vom umple carcasele pregătite și le vom lăsa timp de aproximativ 2 ore. După aceea, curățăm timp de 2 zile în frigider și apoi servim ca o gustare pe masă.