Desigur, cea mai delicioasă ureche vine din pește proaspăt prins. Și este mai bine să gătești chiar acolo la miez. Dar, din nefericire, acest lucru nu merge întotdeauna. Și nu contează, acum vă vom spune cum să fierbeți o ureche în casă.
Cum să fierbeți o ureche acasă?
ingrediente:
- șopârlă (cap, coadă, aripioare);
- cartofi - 200 g;
- ceapa - 130 g;
- usturoi - 3 cuișoare;
- morcovi - 200 g;
- o rădăcină mică de țelină - 1 bucată;
- sare;
- condimente .
preparare
Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță, se adaugă puțină sare, se pun condimente. Ardei negru și dulce bine adaptat, cuișoare, frunze de coriandru și de laur. Morcovi tăiați tăiați în semi-cercuri, curățim ceapa și tăiem aproximativ 1 cm adânc în adâncimi în cruce. Am pus pe ceapa cu apa fiarta, morcovi, intreaga radacina de telina. Se fierbe un sfert de oră, apoi se adaugă cartofii tăiați în cuburi. Când ceapa este gătită, o scoatem din tigaie. Gatiți cartofii timp de aproximativ 10 minute, apoi puneți capul spălat, coada, aripioarele de pește. Gatiti aproximativ 20 de minute la foc mic. Apoi, frecvăm urechea cu ierburi tocate și lăsați-o să bea timp de 10 minute.
Cum să gătești supa delicioasă din crengile de somon?
ingrediente:
- creste de somon - 500 g;
- ceapa - 120 g;
- cartof - 300 g;
- sare;
- morcovi - 170 g;
- bay de frunze;
- verdeață;
- piper.
preparare
Am tăiat cu brusochkami cartofii tăiați. Melenko buruiesc ceapa. Am tăiat morcovii cu cani. Verdeața tocată mărunt. Puneți cartofii, ceapa și morcovul într-o oală, umpleți-o cu apă rece. Gatiti pana cand gatiti aproximativ 20 de minute. Atunci când legumele sunt aproape gata, noi punem crengile de somon. Tăiați în bucăți, apoi sare, piper, puneți frunza de laur și gătiți timp de un sfert de oră. La sfârșit, adăugați ierburi verde zdrobite, opriți focul și lăsați urechea să stea sub capac.
Cât de delicios este să gătești o ureche dintr-o casă de pește fluvial?
ingrediente:
- apă - 3 litri;
- ceapa - 200 g;
- pește râu - 2 kg;
- morcovi - 180 g;
- cartof - 400 g;
- vodka - 30 ml;
- miros de piper piper - 4 buc;
- sare;
- piper proaspăt măcinat;
- frunză de laur - 2 buc;
- verdeață.
preparare
Peștele meu, curat, intestine, și scoateți branhiile. Dacă peștele folosit este mare, l-am tăiat în bucăți și, dacă este mic, poate fi lăsat în întregime. Puneți aproximativ 1/3 din pește într-o cratiță, umpleți-o cu apă rece. După fierbere, îndepărtați cu atenție toată spuma, adăugați încă 1/3 din pește și ceapă curată. Cu fierbere slabă, gatim timp de 15 minute, îndepărtăm și spuma. Apoi am pus restul de pește și lăsăm să fiarbă din nou. Supă de supă, gătiți timp de aproximativ 20 de minute, îndepărtați spuma. Scoatem peștele și ceapa din bulion cu un zgomot. Filturăm supa prin tifon. Din nou, l-am pus pe foc și l-am lăsat să fiarbă. Puneți cartofi, tăiați în cuburi, în morcovi, morcovi, tăiați în cercuri subțiri, frunze de dafin, mazăre de piper și gătiți timp de aproximativ 15 minute cu o ușoară fierbere. Apoi adăugați fileuri de pește, se toarnă în vodcă. Un alt minut după 2 se adaugă gustul de mărar, piper și sare zdrobite. Oprim farfuria, lăsăm urechea să se fierbe și să o servească la masă în 15-20 de minute.
Cum să fierbeți o ureche de pește roșu?
ingrediente:
- apă - 2 litri;
- cartof - 400 g;
- ceapa - 130 g;
- frunze de dafin - 2 buc;
- morcovi - 190 g;
- fripturi de somon - 500 g;
- ardei parfumat - 5 buc;
- verdeață de mărar;
- piper negru;
- sare.
preparare
Cartofi tăiate în blocuri mari, morcovi - cercuri. Ceapa se toarna putin. Spalam bine peștele, curățați-l de cântare și tăiați-l în bucăți. Am fiert apa, am pus în ea legume preparate, pește, frunze de dafin și piper aromat. Toate acestea sunt aduse la fierbere, reducând focul și gătit timp de aproximativ o jumătate de oră la căldură scăzută. Apoi, sare, piper la gust. Noi servim urechea la masă, prisrusiv marar tocat.