Suntem obișnuiți cu faptul că caviarul roșu este o delicatesă și considerăm că este necesar să avem prezența pe masa festivă. Dar, este util caviar roșu și, dacă da, atunci? Pentru a înțelege ce beneficii pot fi obținute din caviarul roșu, analizăm mai întâi compoziția sa.
Ingrediente de caviar roșu
Fiecare ou este un concentrat de nutrienți, are tot ceea ce are nevoie de un pește mic. Și cât de util este caviarul roșu pentru oameni, ce putem găsi în el util? În caviarul roșu există un set complet de aminoacizi, dintre care unele nu pot funcționa, ci trebuie să le primească din afară. De asemenea, caviarul roșu este de aproximativ 30% constând dintr-o proteină valoroasă din punct de vedere biologic. Această proteină este absorbită de organismul nostru mai ușor și mai rapid decât proteinele conținute în lapte și carne. În ceea ce privește grăsimile, acestea sunt cuprinse în caviar, 13% din compoziția totală. Și aceste grăsimi sunt de asemenea ușor absorbite și, de asemenea, au proprietăți utile similare cu uleiul de pește. Deoarece conțin acizi grași polinesaturați și, de asemenea, în grăsimi de caviar roșu, mult mai mult iod este conținut decât în același pește. Și caviarul roșu este bogat în vitamine D, A, E, grupa B și lecitină. De asemenea, substanțele minerale nu au scăpat de caviarul roșu. Într-o cantitate semnificativă, caviarul conține potasiu, magneziu, calciu, fosfor, magneziu, zinc, mangan, iod, zinc și fier.
Ce este util pentru caviarul roșu?
Pe baza compoziției, putem spune că caviarul roșu nu poate fi util. Astfel, caviarul rosu are proprietăți fortificatoare, stimulează activitatea creierului și viziunea, sporește imunitatea, reduce riscul bolilor cardiovasculare și îmbunătățește circulația sângelui. De asemenea, datorită conținutului de acizi grași polinesaturați, caviarul roșu are proprietăți antialergice. Datorită conținutului de lecitină din caviar, aceasta ajută la reducerea riscului de ateroscleroză, suferă, de asemenea, inflamație, iar prevenirea îmbătrânirii precoce. Se crede, de asemenea, că caviarul roșu reduce riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer.
Caviarul roșu este util pentru femeile însărcinate?
Caviarul roșu poate fi util pentru femeile gravide din cauza conținutului de fier. Se știe că acest mineral contribuie la creșterea conținutului de hemoglobină din sânge. Acidul folic, care se găsește în caviarul roșu, este necesar pentru dezvoltarea tuturor țesuturilor și organelor de hematopoieză. Și magneziu, care, de asemenea, a găsit un loc în compoziția de caviar roșu, este capabil de a preveni convulsiile de mușchi de vițel. Dar totuși femeile însărcinate trebuie să mănânce cu prudență caviarul roșu. Dacă proteina apare în urină, crește presiunea sau există umflături, atunci este mai bine să excludeți caviarul roșu din dietă.
Caviarul roșu este util pentru copii?
Dacă începeți din compoziția de caviar roșu, atunci această delicateză poate fi utilă și pentru copii. La urma urmei, are atat de multe vitamine si minerale pe care organismul are nevoie. Dar, în același timp, caviarul roșu poate provoca o alergie puternică la un copil și, prin urmare, dați-i cu prudență. Prin urmare, medicii recomandă să se abțină de la tratarea copilului cu caviar roșu până la vârsta de trei ani. Dar, în acest caz, trebuie să introduceți caviarul în regim alimentar treptat și la început nu mai mult de 15 grame pe zi și nu mai mult de 2 ori pe săptămână.
Caviarul roșu este bun și rău
Privind la compoziția de caviar roșu, există o dorință persistentă de al mânca cu linguri, pentru că este atât de util. Dar nu face asta, și nu este doar prețul ridicat al delicateții. Raportul dintre avantajele și daunele de caviar roșu nu este întotdeauna în favoarea celor dintâi. În primul rând, caviarul roșu este foarte sărat (sare în el este de aproximativ 4-10% din compoziția totală), deci există linguri nu funcționează. În al doilea rând, unele țări producătoare păcătuiesc prin adăugarea de conservanți nocivi. Acești factori reduc practic toate proprietățile utile ale caviarului roșu. Prin urmare, caviarul este folosit doar ca o delicatesă, este puțin probabil să îmbunătățească starea de sănătate a acestui produs.