Carnea de rață este diferită de duritatea și uscăciunea puiului, dar dacă doriți să gătiți un fel de mâncare cu adevărat uimitor de gustos și suculent, vă vom ajuta în acest sens. Oferim câteva rețete originale de marinadă pentru o rață!
Marinada pentru rață cu portocale
ingrediente:
- sos de soia - 3 lingurițe.
- portocale - 2 bucăți;
- usturoi - 2 cuișoare;
- condimente condimentate, condimente - pentru gust;
- ardei iute - pentru gust.
preparare
Acum, vă spun cum să pregătiți o marinadă pentru o rață. Deci, luați portocale, curățați-le de zest și stoarceți sucul într-un recipient adânc. Apoi adăugați sosul de soia și usturoiul stors cu usturoi. Puneam ierburi condimentate, sare si ardei iute. Toate bine amestecate și murdărite cu această carcasă procesată de marinadă. Timpul de marinare a cărnii este de aproximativ 4 ore, după care puteți prăji pasărea într-o tigaie sau se coace în cuptor.
Marinada pentru rață de la Beijing
ingrediente:
- sos de soia - 3 linguri. linguri;
- rădăcină de ghimbir - 5 g;
- miere - 3 linguri. linguri;
- apă caldă - 50 ml;
- orez de orez - 3 linguri. linguri;
- vin de orez - 150 ml;
- amidon de porumb - 1 lingurita;
- Amestec chinezesc - 3 lingurițe.
preparare
Într-o cratiță mică se toarnă oțet de orez, vin, pune miere, se adaugă rădăcina decojită și răzuită de ghimbir și mirodenii. Puneți marinada pe un foc slab, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 15 minute, amestecând ocazional. De data aceasta, am dizolva amidonul în apă caldă, amestecăm-o și turnăm-o în marinadă, bătând ușor masa cu o furculiță. Așteptăm până când lichidul începe să se îngroașe, scoateți-l din foc și acoperiți rața cu o marinadă gata.
Marinada pentru rață cu miere
ingrediente:
- lamaie - 1 bucată;
- sos de soia - 80 ml;
- miere - 1 lingura. lingură;
- mustar cu hrean - 2 lingurițe.
- usturoi - 3 cuișoare;
- condimente pentru rață - 1 linguriță;
- condimente curry - 1 lingurita;
- maioneza - 2 linguri. linguri;
- piper negru pe baza - la gust.
preparare
Preparam marinata in orice fel de ustensile, nu numai cu email. În primul rând, curățăm lamaie, stoarcem sucul din ea, turnăm sosul de soia și amestecăm. Apoi puneți mierea și puneți vasele într-o baie de apă. Se amestecă, aduce amestecul într-o consistență omogenă, se adaugă muștarul și se amestecă. Acum puneți cratița cu marinada pe un foc mic și încălziți-o ușor. Strângeți usturoiul curățat prin presa de bucătărie, turnați-l pe marinada de bere, aduceți-l la fierbere, dar nu-l fierbeți.
Imediat ce amestecul începe să curgă, adăugați curry zdrobit, condimente pentru rață friptă, piper negru măcinat și amestecați rapid masa. După aceea, puneți maioneza, opriți focul, scoateți cratița de pe placă și lăsați-o să se răcească sub capacul închis. După 30 de minute, marinada de miere va fi complet pregătită și va putea umple rața.
Marinată clasică pentru rață
ingrediente:
- lămâie - 0,5 bucăți;
- piper roșu - 2 lingurițe;
- sare - 1 lingurita.
preparare
Din lămâia curățată smulgem sucul, adăugăm piper roșu și sare. Se amestecă bine până se uniformizează, se mănâncă rață de marinadă și se ține o oră.
Marinada pentru rață cu vin
ingrediente:
- vin alb uscat - 1 articol;
- muștar uscat;
- suc de lamaie - 0,5 linguri. linguri;
- bec - 2 bucăți;
- frunză de lauri - 3 bucăți;
- cuișoare - 5 buc;
- ardei gras - la gust;
- rozmarin - 0,5 tsp.
preparare
Ceapa este eliberată din coji, spălată și mărunțită de inele. Apoi l-am pus într-o cratiță, se toarnă vin, se adaugă suc de lămâie, se pune muștar, cuișoare, frunze de dafin, rozmarin, mazare de piper și sare. Toate bine amestecat, pune pe un foc slab și aduc la fierbere. Apoi, scoatem marinada de pe placă și răcim complet.