Lula-kebab este o farfurie larg răspândită în Asia și Caucaz. Aceasta, de fapt, bucățele alungite din carne tocată și, în mod necesar, cu adăugarea de ceapă. Puneți-le pe cărbuni. Cum se face kebab de miel din carne de porc, citiți mai jos.
Ljula-kebab din carne de porc pe frigarui
ingrediente:
Pentru umplutură:
- porc macră - 1 kg;
- untură - 300 g;
- ceapa - 300 g;
- ulei de măsline - 5 ml;
- usturoi - 4 cuișoare;
- suc de lamaie - 5 ml;
- cognac - 50 ml;
- amestec de 5 ardei - 1 lingurita;
- busuioc.
Pentru sos:
- suc de lamaie - 15 ml;
- roșii - 2 buc;
- mărar - 1 grămadă;
- busuioc - 1 ciorchine;
- ulei de măsline - 55 ml.
preparare
Carnea mea și taie-o în porții. Îndepărtați-l într-un castron, adăugați ulei de măsline, coniac, suc de lămâie, busuioc, sare și un amestec de 5 ardei. Se amestecă bine și se lasă timp de 2 ore.
Acum pregătim carne tocată din carne de porc: salată, ceapă, untură și cuișoare de usturoi sunt trecute printr-o mașină de tocat carne, folosind un grătar cu găuri mici. Am pus busuiocul tocit și amestecăm și ne dăm ceasul să se ridice. Acum, colectăm o mână de carne de porc, formăm un cotlet alungit și îl punem pe bivol. Și că masa la mâini nu este lichefată, ele pot fi umezite în apă fierbinte. Cele mai bune cărbune pentru prăjirea kebaburilor sunt obținute din cireșe, stejar sau fag.
Deci, răspândiți frigărele peste cărbuni fierți și prăjiți până când sunteți gata, întorcându-vă în mod constant. Se prepară sosul pentru lyulya-kebab din carne de porc: se taie roșiile în cuburi mici, se taie micul verde. Răspândiți ingredientele pregătite în boabe de soia, turnați ulei de măsline, suc de lamaie și amestecați. Dacă sosul se face dens, puteți turna puțină apă. Lulia-kebab din carne de porc este servit la masă împreună cu sos și legume proaspete.
Rețetă pentru kebab de miel de carne de porc și carne de vită
ingrediente:
- carne de vită - 500 g;
- carne de porc tocat - 500 g;
- usturoi - 4 cuișoare;
- ceapă - 5 bucăți;
- sare;
- condimente.
preparare
Se pune boabe într-un castron mare, sare, se adaugă condimente la gust. Tăiați ceapa și usturoiul. În acest caz, este mai bine să treci ceapa printr-o mașină de măcinat cu carne sau să frecați pe o răzătoare mare, dar este de dorit să treciți cuișoare de usturoi printr-o presă specială. Solim, adăugați mirodenii și amestecați bine. Se amestecă umplutura pentru o lungă perioadă de timp, puteți chiar să-l bate un pic. Datorită acestui fapt, proteina va fi extrasă din carne, iar masa va deveni vâscoasă. Formăm din el felii alungite și le punem pe grătar pentru grătar. Instalați-o peste cărbuni. Prăjiți kebab-ul, până când suntem pregătiți, care este verificat pentru culoarea sucului care este alocat - dacă este clar, atunci vasul este gata!