Aluatul pentru "Nuts" din nuc este cel mai potrivit pentru a servi scrumbie, cu multe grăsimi și zahăr. Acest aluat va fi crud și crocant, datorită faptului că grăsimile sunt înfășurate și nu permit părților să se lipească împreună. Un factor important este și conținutul de gluten din făină. Pentru a face aluatul să nu fie prea strâns, dar nu foarte frământat, făina trebuie să conțină un procent mediu de gluten.
Rețeta pentru pregătirea prăjiturilor "Oreshek" în alunele electrice
Aceasta este o rețetă antică pentru un aluat de brânză de nisip, conform căruia "cochiliile" pentru nuci sunt întotdeauna parfumate și crocante.
ingrediente:
- unt - 200 g;
- zahăr - ½ cești;
- brânză de vaci - 100 g;
- ou - 2 bucăți;
- făină - 3 cupe;
- vanilină, sifon.
preparare
Uleiul trebuie să fie înmuiat, amestecat cu zahăr și bine frecat. Dacă uleiul este solid și nu mai aveți timp să îl înmuiați, îl puteți freca de răzătoare. Se adaugă ouăle și vanilina și se amestecă. Apoi, ștergem făina și amestecăm în aluat. După prima parte a făinii, adăugați o jumătate de linguriță de sodă, care este stinsă cu oțet. În ultima etapă de frământare a aluatului, este mai convenabil să frământați cu mâinile. Aluatul se transformă în plastic, moale și nu lipicios.
Pornim alunele și uleiul în formă. Facem acest lucru o singură dată la începutul gătirii, atunci nu este necesar. Din aluat rupeți bucățele mici și formați bilele astfel încât fiecare minge vizuală să aibă jumătate din forma. În prima etapă, puteți face mai multe bile de dimensiuni diferite pentru a înțelege care diametru este ideal. pentru că dacă există o mulțime de teste, va ieși prin partea de sus și puteți obține un tort, de unde va trebui apoi să tăiați cochilii. Și dacă puneți puțină aluat, jumătățile vor fi incomplete.
În alunele încălzite, lăsăm tăblițele din aluat și coacem timp de un minut, în funcție de felul de nuci pe care-l plăcești sau nu.
În mod tradițional, umplutura pentru "Oresheks" în alunele este o cremă din lapte condensat fiert, dar puteți, de asemenea, să experimentați. Există o mulțime de opțiuni, în cele mai simple dintre ele laptele condensat este amestecat cu unt în aceleași proporții. Puteți adăuga, de asemenea, cacao acolo.
Cum să gătești "Nuci" cu lapte condensat în alune?
Mulți amintesc alunele din fontă, în care pe batoane și mamele de aragaz coacăze nisipoase pentru nuci. Și unii încă mai au astfel de forme, cu ajutorul căruia este posibil să se pregătească un tratament minunat și iubit.
ingrediente:
- făină - 3 cupe;
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr - 1 cești;
- maioneza - 1 lingura. lingură;
- margarină - 250 g;
- lapte condensat - 1 borcan;
- nuci - 150 g.
preparare
Ouăle ștergeți cu zahăr și maioneză. Margarină moale tăiată în bucăți mici cu un cuțit și se amestecă în ouă cu zahăr. Treptat, interpunem făina în părți. La sfârșit, când aluatul se oprește, îl puteți frământa cu mâinile. Faceți piesele sub formă de bile mici cu dimensiunea unei jumătăți de piuliță. Mucegaiul este bine calcinat, lubrifiat cu ulei și așezat tăblițele. Închideți și gătiți timp de aproximativ un minut pe foc mediu, puteți să vă deschideți și să vedeți dacă este suficientă coajă toasted. Lăsați jumătățile să se răcească și