Se pare că poate fi mai simplu decât să se pregătească o plăcintă clasică deschisă de cireșe: se rostogolestează un strat de patiserie fină , se pun cuișoarele într-un sirop peste ei și se coacă urmând instrucțiunile. Vom merge mai departe și vă vom oferi două rețete originale, dintre care unul va deveni un cheesecake , iar celălalt va fi un analog al delicateții clasice cu nisip, dar pe bază de drojdie.
Tort deschis cu cireș din aluat de drojdie
ingrediente:
Pentru test:
- făină - 290 g;
- zahăr - 35 g;
- gălbenuș de ou - 1 bucată;
- lapte - 150 ml;
- unt - 25 g;
- drojdie proaspătă - 20 g;
- făină de migdale - 35 g.
Pentru umplere:
- cireșe în sirop (fără gropi) - 650 g;
- zahăr - 15 g;
- amidon - 10 g;
- Kirschwasser - 15 ml.
Pentru glazură:
- gălbenușul unui ou;
- lapte - 15 ml;
- zahăr - 5 g.
preparare
Se dizolvă zahărul în lapte cald împreună cu drojdia, lăsați-l pe acesta din urmă să se activeze și topiți untul și lăsați făina prin sită. Adăugați făină, unt și ou la soluția de drojdie, frământați aluatul până la netezime și, după aceea, lăsați restul timp de o oră și jumătate.
Mergeți siropul din cireșele conservate. În partea de sirop cresc amidon, iar restul este încălzit. Adăugați soluția de zahăr și amidon la siropul fierbinte, așteptați până devine mai gros, apoi puneți cireșele și infuzați kirsch-ul.
Scoateți și decupați diametrul discului de încercare, care este suficient pentru a acoperi fundul și pereții formei selectate. Ne-am răspândit în partea superioară a umpluturii și decorați-o cu modele din aluat la discreția dvs.: puteți să vă opriți pe țesutul clasic cu o "cușcă", sau puteți acoperi umplutura cu figurine.
Combinăm ingredientele pentru glazură și le acoperim cu o plăcintă de drojdie deschisă cu o cireșă înainte de a fi trimise în cuptor. Coaceți un tratament timp de o jumătate de oră la 200 de grade.
Plată deschisă cu cireșe și smântână
ingrediente:
- gata făcute de aluat;
- ouă - 3 bucăți;
- zahăr - 60 g;
- smântână - 210 ml;
- pastă de vanilie - 5 ml;
- cireșele congelate (tăiate) - 2 linguri.
preparare
Trageți aluatul scurt și căptușiți mucegaiul. Puneți baza în cuptor la 200 de grade timp de 12 minute pentru a apuca o fard de obraz. În timp ce dezghețăm cireșele și pregătim o umplutură simplă, simplă, pentru tort, care include și smântână, precum și vanilie, zahăr și ouă. Când baza este gata, turnați-o cu smântână, răspândim boabele de sus și întoarceți tortul deschis cu cireșul congelat în cuptor, dar deja răcit la 175 de grade, timp de o jumătate de oră.