Capacitatea gazdei de a coace prăjiturile este admirată în mod special de către gospodăria și oaspeții casei. Pregătirea coptării conține o mulțime de subtilități, care permit coacerea corectă a prăjiturii, pregătiți o cremă delicioasă. Nuanțele speciale de arome și dorința dorită a produsului de origine conferă impregnarea tortului. Mai degrabă decât să impregnăm prăjiturile pentru un tort, că delicatețea dulce s-a dovedit a fi "fermă", va fi interesant să înveți atît bucătari de început, cît și bucătari experimentați.
Conformitatea clară cu rețeta este principala condiție pentru prepararea unui sirop bun pentru impregnarea tortului. Există multe rețete pentru impregnarea tortului. În primul rând, oferim cele mai populare impregnări pentru un tort fără alcool. Pentru gătit, alegeți mâncăruri de dimensiuni mici din oțel inoxidabil sau cu un fund gros, astfel încât zahărul să se dizolve uniform și impregnarea să fie uniformă.
Lemon impregnare
ingrediente:
- lamaie - 1 bucată;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- esenta de lamaie - 1 sticla;
preparare
Stingeți sucul de lamaie, fierbeți apa și adăugați toate ingredientele în apa fiartă. Se amestecă până se dizolvă zahărul. Lăsați impregnarea să se răcească.
Mousse de ciocolată
ingrediente:
- gălbenușuri - 4 bucăți;
- ciocolată - 200 g;
- zahăr - 1 lingura. lingură;
- apa - 1 lingura. lingură;
- cremă pentru biciuire - 300 ml.
preparare
Se separă gălbenușele, se amestecă cu un mixer sau cu o măturică. Se prepară sirop de zahăr: diluăm zahărul în apă și îl dăm la fierbere. Se toarnă în siropul gălbenușuri de ou, bătut. Ciocolata se topește într-o baie de "apă", se combină cu un amestec de sirop și gălbenușuri. Împingeți crema și amestecați totul. Lăsați ciocolata impregnată răcită.
Sos de caramel
ingrediente:
- zahăr (preferabil maro) - 100 g;
- smântână 20% grăsime - 2/3 cești;
- suc de lamaie - 1 lingurita;
- unt - 2 linguri. linguri;
- apa fiarta - 1/3 cana.
preparare
În zahărul dizolvat în apă se adaugă suc de lămâie. Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți căldura. Gatiti timp de 10 minute, amestecand tot timpul. Siropul trebuie să aibă o culoare bogată de chihlimbar. Vom scoate vasele de pe farfurie și se toarnă cremă în sirop, împiedicând măturatul. Se adaugă uleiul și se răcește la temperatura camerei. Gustul impregnării seamănă cu caramea moale.
Pentru a face produsul produs calitativ, trebuie să știți cum să faceți în mod corespunzător impregnarea caramelului pentru tort.
- Zaharul trebuie agitat constant până când se fierbe. În plus, nu este necesar să se intervină.
- Puteți amesteca un sos dulce într-o singură direcție.
- Adăugați cremă la temperatura camerei, nu rece.
Tratarea mierii
ingrediente:
- miere - 2/3 ceasca;
- suc de lamaie - 2 linguri. lingură.
preparare
Sucul de miere și de lămâie se amestecă în vase cu pereți groși, le aduce la fierbere și se fierbe într-o flacără lentă timp de aproximativ 5 minute pentru a face amestecul să se îngroaie. Permitem impregnarea să se răcească ușor. Biscuit impregnat cu un sirop cald.
În cele din urmă, vă vom spune cum să pregătiți impregnarea pentru un tort cu alcool, care va adăuga un pic de piquancy la gustul produselor coapte gătite.
Cognac impregnare
ingrediente:
- cognac - 3 linguri. linguri;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- apă - 1 pahar.
Se toarnă în apă pană și coniac, și, adăugând zahăr, pune pe foc. Se fierbe, se fierbe timp de 2 minute, se amestecă. Siropul este lăsat să se răcească.
Cognac-cireș impregnare
ingrediente:- cognac - 2 linguri. linguri;
- zahăr - 2 linguri. linguri;
- sos de cires - 4 linguri. linguri;
- apă - 1 pahar.
preparare
Se toarnă în feluri de mâncare și se amestecă coniacul, siropul, apa. Vom încălzi totul în foc, adăugăm zahăr și,
Trebuie să știți cum să permeați corect tortul. Siropul se varsa treptat, distribuind intreaga suprafata a tortului, altfel, avem cateva parti din produs vor fi umede excesiv, iar altele nu vor pătrunde. Torturile impregnate cu sirop trebuie să stea timp de o oră la temperatura camerei și numai după aceea tortul este așezat într-un loc răcoros.
Dacă aveți de gând să coaceți un tort de biscuiți, atunci sfaturile noastre pentru pregătirea prăjiturilor de burete și impregnarea pentru biscuiți vă vor ajuta.