Carnea de carne de porc este iubită de mulți pentru moale și juiciness, și, deși toate părțile de carne de porc sunt bune în felul lor, umărul de porc este deosebit de popular printre gurmanzi. Poate fi preparat în diferite moduri și folosit ca o farfurie separată și cu o farfurie laterală. Este scapula care devine decorarea oricărei mese festive.
Spatulă de porc coaptă în cuptor
Dacă sunteți gata să vă pregătiți câteva zile, vă vom spune cât de delicios este să gătiți un umăr de porc în cuptor.
ingrediente:
- umăr de porc - 3,5 kg;
- ceapă - 4 bucăți;
- usturoi - 12 denticule;
- ulei de măsline - 2 lingurițe. linguri;
- frunze de oregano - ¼ st .;
- frunze de dafin - 2 buc;
- semințe de chimen - 2 ½ linguriță;
- Suc de lămâie - 2 linguri. linguri;
- sare, piper la gust.
Pentru sos:
- frunze de coriandru și pătrunjel - 1 ½ st.;
- vin roșu uscat - ¼ din secol;
- ulei de măsline - ½ articol;
- usturoi - 2 cuișoare;
- chimen și sare mare - pentru ¾ linguriță;
- morcovi tartaya - ½ st.;
- ardei iute (tocat) - 2 linguri. lingură.
preparare
În primul rând, preparați sosul - amestecați verdele, uleiul, vinul, chimenul, sarea și usturoiul într-un blender până când se freacă, apoi adăugați morcovii și chili. Puneți sosul în frigider.
Lama străpunge toată suprafața și a pus o pungă de plastic cu cleme. Se amestecă usturoiul, ceapa, oregano, frunza de dafin, chimen, sare și piper, untul și sucul de lime într-un blender. Cu această marinadă, se toarnă carnea într-o pungă și se pune în frigider timp de 2 zile, se agită ocazional.
Încălziți cuptorul la 220 de grade, scoateți carnea din sac, ștergeți-l cu un prosop de hârtie și puneți-l pe o foaie de copt lubrifiată cu ulei. Puneți cuptorul în cuptor timp de 15 minute, apoi răsturnați-l și gătiți încă 15 minute.
Se încălzește căldura în cuptor la 150 de grade, se toarnă carnea în marinată și se acoperă cu folie. Gatiti spatulul timp de 4-5 ore, lubrifiind uneori marinada. Când este gata, puneți-l pe o placă, împachetați-o în folie și lăsați-o timp de 20 de minute. După aceasta tăiați și serviți împreună cu sosul.
Porc de umăr în manșon
Această rețetă pentru a face un umăr de porc este destul de simplă și rapidă.
ingrediente:
- porc pentru umăr de porc - 1 kg;
- Sos Teriyaki - 50 ml;
- sos de soia - 80-100 ml;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- mustar - 1 lingura. lingură;
- ghimbir - o bucată mică.
preparare
Așezați spatulă, uscată și bine pe toată suprafața cu o boabe de lemn. Amestecați sosurile, stoarceți usturoiul cu acestea, frecați ghimbirul și adăugați muștar. Cu această marinadă, întindeți spatulul și puneți-l în frigider cel puțin pentru noapte. Puneți carnea în punga de prăjit și trimiteți-o în cuptor, încălzită la 200 de grade timp de 1-1,5 ore. Pânza de umăr de porc, coaptă într-un manșon de pe această rețetă, se dovedește a fi parfumată și delicată.
Pânza de umăr de porc în folie
Pregătirea unei lame de porc într-o folie nu ia mult timp, dar carnea va rămâne foarte delicată și suculentă.
ingrediente:
- porc de umăr de porc - 1,5-2 kg;
- gălbenuș de ou - 1 bucată;
- usturoi - la gust;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- otet - 1 lingura. lingură;
- mustar - 1 lingura. lingură;
- sare, zahăr la gust.
preparare
Lama este spălată, uscată și umpluta cu usturoi, tăiată și dezosată în sare. Fire galben cu sare, muștar și zahăr. Se adaugă ulei, oțet și, dacă se dorește, puțin suc de lamaie. Cu maioneză rezultată la domiciliu, tăiați spatulul și trimiteți-l la frigider pentru noapte. Se încălzește cuptorul la 200 de grade, se înfășoară umărul de porc în folie și se trimite în cuptor timp de 1,5-2 ore. Apoi desfaceți folia și lăsați carnea să stea pentru încă 10-15 minute pentru a face maro.
Lamela de porc în aerogrill
ingrediente:
- porc pentru umăr de porc - 1,5 kg;
- piper negru si rosu - 1 lingurita;
- coriandru, cardamom, sare - 1 bucată fiecare;
- usturoi - 1 cap;
- ulei vegetal - 100 ml.
preparare
Se amestecă untul cu condimente și usturoiul stors. În carne, faceți profunzime și frecați-le cu mirodenii. Lăsați să se infuzeze timp de câteva ore, apoi puneți pe gratarul de fund aerogree și gătiți la o temperatură de 180 de grade timp de aproximativ o oră.