Băuturi luxoase cu lapte acru

Clatite delicioase, gătite în lapte acru, cu crustă roșie prăjită, parfumată și consistentă - excelentă pentru micul dejun, prânz, cină. De asemenea, este o opțiune excelentă de a mânca la serviciu sau la școală - pentru a avea o gustare la o pauză. Pregătiți clătite poate chiar culinar începător - rețeta pentru acest fel de mâncare este destul de simplă, nu sunt necesare abilități speciale.

Există numeroase modalități de gătit clătite lavizate pe lapte acru sau kefir.

Clatite delicate cu aer

Cea mai simplă cale este să gătiți clătite cu lapte acru și drojdie pentru a le face magnifice. Pregătiți aluatul și apăsați repede butucii roșii pentru micul dejun.

ingrediente:

• lapte acru - 0,7 l;
• zahăr produs în țările CSI - ½ cești;
• ou - 2-3 bucăți;
• sare - 1 vârf;
• zahăr vanilie - 1 plic;
• drojdie proaspătă - 15 g;
• apă caldă - 100 ml;
• făină albă de grâu făină integrală de grâu - 1 cești;
• ulei de rafinat, nu floarea-soarelui deodorizat - 70 ml.

preparare

Mai întâi, puneți scuipatul: într-un castron adânc se rumenesc drojdie, umpleți-le cu zahăr (aproximativ o mână), adăugați puțină făină și lăsați apă caldă. Aveți grijă - temperatura apei nu trebuie să depășească 40 de grade, altfel drojdia va muri. Se amestecă și se așteaptă timp de aproximativ 10 minute, până când opara crește în mod activ, în timp ce frecați ouăle cu zahărul pe care l-am lăsat și sare, adăugați puțin zahăr vanilin sau vanilină pentru aromă, toarnă laptele acru. Se amestecă totul, apoi se adaugă cutia apropiată și se toarnă treptat făina cimentată. Densitatea aluatului este reglabilă, adăugând puțin mai multă făină dacă laptele era lichid. Puneți tigaia pe foc și turnați puțin ulei. Când începe să fumeze ușor - puteți să prăjiți prajiturile și să le întoarceți în timp ce acestea sunt maro.

Buchete neîndulcite

Clătitele de drojdii pe lapte acru se dovedesc mereu magnific și gustoase, rețeta poate fi modificată prin adăugarea unor materiale de umplutură diferite, de exemplu, mere sau morcovi rași, un dovleac, prune mărunțite sau o cireșă fără coji. Puteți să gatiți și clătite neîndulcit cu dovlecei, de exemplu, piper dulce sau pur și simplu cu verdețuri. Astfel de clătite neîndulcite, dar și foarte delicate și generoase cu lapte acru sunt gătite fără ouă.

ingrediente:

• dovlecelule mici - 1 bucată;
• piper ardei "Paprika" sau gogoshara - 2 bucăți;
• sare - 1 lingurita;
• patrunjel - 1 ciorchine mică;
• lapte praf - 0,8 l;
• alimente sifon - 1/3 linguriță;
• Ulei de floarea-soarelui nedeodorizat, necolorat - 30 ml + 30 ml;
• făină integrală de grâu - 2 cupe.

preparare

Zucchini mina, ștergeți, tăiați vârfurile și mănânce cu o răzătoare sau un blender. Se taie piperul, scoate semințele și partițiile, taia-mi și taie bucăți mici. Pătrunjelul meu, lăsați-l să se scurgă și să se scurgă, cât mai mic posibil. Dacă doriți, puteți adăuga o pereche de cuișoare de usturoi. Legumele și verdele se pun într-un castron, se toarnă cu lapte acru, se adaugă jumătate din uleiul vegetal, sare și se amestecă bine. Treceți treptat și amestecați făina în aluat. Am pus-o pe o tigaie fierbinte, turnându-se în ea ușor - doar pentru a acoperi partea de jos - ulei (ar trebui să fumeze ușor), clatite mici și prăjiți pe foc mediu. Clatite ar trebui sa fie coapte uniform si frumos zdrobite. Răspândiți clatite este cel mai convenabil umezit cu ulei sau apă rece cu o lingură.

În mod similar, pregătim clătite cu lapte acru cu mere și ele sunt magnifice, deoarece sucul reacționează cu acidul în lapte, se formează bule de aer și le conferă aerisire clatite. Frunzele de mere pot fi gătite cu zahăr și fără, adăugând la alte fructe de umplutură, inclusiv banane sau date în loc de ouă.