Mâncărurile orientale sunt adesea găsite pe masa noastră. Ei s-au familiarizat și ne-au iubit pentru mult timp. Acum vom adăuga la colecția dvs. culinară și vă vom spune cum să pregătiți ridiche în coreeană.
Rădăcină în coreeană
ingrediente:
- halbă verde - 0,5 kg;
- usturoi - 3 cuișoare;
- ceapa - 1 buc.;
- oțet 6% - 0,5 lingurițe;
- ulei vegetal - 1 lingurita;
- semințe de susan - 1 linguriță;
- sare, piper rosu cald, coriandru, zira, boia de ardei - la gust.
preparare
Spălați cu atenție ridichea mea, coajați-o și trei pe un morcov răzuit în coreeană. După aceea, adăugați sarea, amestecați și lăsați timp de o jumătate de oră, astfel încât amărăciunea a dispărut și sucul este eliberat. Acum pregătim condimentele: coriandrul și ziru se mănâncă bine, se adaugă paprika și piperul fierbinte, se amestecă bine. Usturoiul este trecut prin presă. Ceapa decojită tăiată în jumătăți de inele.
Într-o tigaie, încălziți uleiul vegetal, puneți ceapa și prăjiți-l până se marchează auriu. Se adaugă semințele de susan, usturoi, se amestecă, se acoperă și se acoperă încă un minut. La sfârșit, se toarnă condimentele pregătite și se amestecă. Rădăcina (fără sucul alocat) este transferată în alt castron, se adaugă ceapa cu mirodenii, se amestecă și se toarnă oțet. Lăsăm să se odihnească timp de 12 ore în frigider. După aceasta, un vas de ridiche în limba coreeană gata de utilizare.
Acvariu în stil coreean
ingrediente:
- ridiche - 500 g;
- peretele coreean este jumătate;
- usturoi - 5 denticule;
- marinat ardei iute - 3 buc;
- Data chineză - 5 buc.;
- sare - 1 pahar;
- apa este caldă - 5 pahare.
Pentru saramură:
- sare - 2,5 linguri;
- zahăr - 3 linguri. linguri;
- oțet - 2 lingurițe. linguri;
- apă caldă fiartă - 8 pahare.
preparare
Răzuiți-vă bine pe mine. În apă caldă (5 pahare) dizolvăm sare (1 pahar) și se toarnă ridiche cu soluția brută obținută. Menținem până când coaja devine mai moale. Conectam toate ingredientele pentru saramura, inmuiam in ea ridiche, usturoi, pere de coreean, date si ardei macinat. Pentru legume, puneți o placă plană și puneți încărcătura deasupra. La temperatura camerei, lăsați timp de aproximativ 4 zile. Și după aceea am pus-o la rece. Găină acrisdă tăiată tăiată în bucăți sau plăci rotunde.
Marinated daikon de ridiche în coreeană
ingrediente:
- ridiche daikon - 0,5 kg;
- sare - 1 lingurita;
- zahăr - 1 linguriță;
- orez alb de orez - 2 linguri. linguri;
- sos de soia - 4 linguri. linguri;
- apă - 200 ml.
preparare
Rădăcină daikon tăiat în felii subțiri. Puneți-le în 1 strat, presărați cu sare, apoi puneți al doilea strat și presărați din nou sare. Așa că puneți toată ridichea. Lăsați minutele timp de 15 minute, apoi îmbinați saramura formată. Se presara radacina cu zahar si se amesteca, lasati din nou minutele timp de 15 si scurgeti sucul. Adăugați sos de soia, oțet de orez și apă fiartă. Vom trimite feluri de mâncare cu o ridiche în frigider. Aproximativ o zi mai târziu daikon de rechin în coreeană va fi gata.