Sauerkraut este un produs extrem de util și bogat în vitamine, în special vitamina C. Această farfurie mărește imunitatea și rezistența la stres a corpului, întărește inima și reduce nivelul colesterolului, iar utilizarea sa este deosebit de utilă pentru bărbați - varza verde are un efect benefic asupra potenței. Mai multe retete interesante pentru gatit varza va asteapta mai jos.
Sauerkraut cu sfecla - reteta
ingrediente:
- varză albă - 3 kg;
- sfecla - 1 kg;
- apă fiartă - 1 litru;
- frunză de lauri - 3 bucăți;
- zahăr - 1 cești;
- oțet - 1 cești;
- porumb negru - 7 buc;
- miros de ardei parfumat - 5 buc;
- sare de piatră - 2 linguri. lingură.
preparare
Curățăm varza, scoatem frunzele deteriorate, apoi a mea și tăiem capetele în jumătate. Acum fiecare jumătate este tăiată în 5 părți, care, la rândul lor, sunt tăiate cu pătrate. Sfecla este curățată și tăiată în plăci subțiri. Conectăm varza și sfecla.
Noi facem marinada: fierbe apa, aruncă condimente, sare și zahăr în ea. La căldură scăzută, fierbeți marinada timp de aproximativ 10 minute la căldură scăzută, apoi turnați în oțet și fierbeți timp de aproximativ 1 minut. Varza și sfecla sunt așezate în cutii și umplute cu marinată preparată. Lăsăm varza cu sfecla la temperatura camerei timp de 3-4 zile. Și după aceea va fi gata.
Reteta pentru varza in saramura
ingrediente:
- varză albă de soiuri târzii - 2,5 kg;
- morcovi - 400 g;
- frunze de dafin - 4 buc;
- apă - 1,5 litri;
- sare - 2 lingurițe. linguri;
- zahăr - 2 linguri. lingură.
preparare
Sarea și zahărul sunt solubile în apă. Ar trebui să fie fiartă și răcită la temperatura camerei. Varza de castravete. Morcovii sunt curățați și măcinați și cu un răzuitor mare. Apoi combinați legumele și amestecați. Acum, transformăm legumele pregătite în cutii, ușor tamponate. Între straturile de legume se întind frunze de lauri. Turnati saramura in borcane pentru a face varza complet acoperita. Acoperim borcanul cu un capac (nu strâns, puteți pune capacul pe partea de sus) sau tifon, pliate în mai multe straturi. Puneți un borcan de varză într-un vas profund sau cratiță, astfel încât brânza care crește în timpul fermentației nu se toarnă în masă.
Lasăm varza la temperatura camerei timp de 3 zile.
Temperatura optimă în camera de fermentare a varzelor este de aproximativ 20 ° C. Dacă temperatura este mai mare, procesul de fermentare va fi mai rapid și varza va începe mai devreme și după 2 zile va fi gata.
Reteta cea mai simpla pentru varza de varza
ingrediente:
- varză albă - 3 kg;
- un morcov mare - 1 bucată;
- frunză de lauri - 3 bucăți;
- piper negru - 10 buc;
- sare.
preparare
Varza este curățată de frunzele deteriorate, de mine și de shinkuyem. Morcovi trei pe o răzătoare - este posibil doar pur și simplu pe de obicei mari, și este posibil să se utilizeze un răzătoare pentru morcovi- koreiski. Se toarna morcovii si varza intr-un castron mare sau oala si se amesteca. Acum stropiți amestecul de legume cu sare. Ar trebui să vă luați la gust atât de mult încât a fost delicios, dar nu sărat. Adăugați piperul și frunza de dafin, din nou ușor, totul este amestecat. Acum puneți varza într-un borcan curat
Aceasta reteta pentru varza delicioasa poate fi usor modificata - varza poate adauga afine sau mere. De asemenea, va fi foarte gustos.