Peresmachi - rețetă

Peremyachi este un vas tradițional tătar, care este un tort cu margini îndoite care acoperă umplutura. În Uzbekistan, peremyachi sunt numite - Byelyashs . Cea mai obișnuită umplere în liniuțe este carnea tocată, dar uneori sunt coapte cu brânză sau umplutură de cartofi. De obicei, aluatul de drojdie este utilizat pentru gătit, dar este de asemenea potrivit și fructul proaspăt introdus pe un produs din lapte acru (chefir sau iaurt).

Ingrediente pentru amestecarea cu carne:

• făină - 1 kg;
• Lapte - 0,5 litri;
• drojdie uscată - 2 lingurițe. linguri;
• ou - 1 bucată;
• carne - 0,5 kg carne de vită și 0,5 kg carne de porc;
• ceapă - 3 cepe;
• sare și piper - la gust;
• apă - 1/4 l.

preparare

Pentru a face un aluat pentru un musetel, pe o placa de taiere mare umplem un deal de faina, in interiorul caruia facem o gaura adanca. În canelură, se toarnă treptat laptele, sarea și drojdia, amestecați totul. Într-un loc cald am pus aluatul obținut, unde ar trebui să stea și să crească (volumul crește de 2 ori).

În paralel, puteți face pregătirea de umplutură. În carne și ceapă, treceți printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați sare, aruncați un vârf de piper. Dacă vă place usturoiul, vă recomandăm să adăugați câteva denticule zdrobite pentru a face transplanturile deosebit de parfumate.

Vărsăm bordul pentru tăierea făinii, puneți aluatul pe bord. Luați ¼ din aluat, scoateți din el un cârnați gros și gros, tăiați bucățele mici. Fiecare bucată este rulată cu un bolț de rulare, care este de asemenea presărat cu făină, astfel încât în ​​timpul rularea aluatului să nu se lipească de prăjiturile plate. Torturile subțiri primite (cu diametrul de 10 - 12 cm) nu uitați să stropiți cu făină. După prelucrarea întregului test pentru prăjituri plate, continuăm să modelam zvonul tătar. În centrul tortului se pune o lingură cu vârful umpluturii, se îndoaie marginile aluatului, se colectează ușor, lăsând o mică gaură.

Pe o tigaie groasă cu pereți groși, încălzim uleiul vegetal, punem peremyachi în gaura de ulei jos. Apoi, rotiți-o. Pregătirea caprelor negre este ușor de determinat de culoarea aurie a aluatului și dacă bomboanele sunt gata este de înțeles de bujorul care, atunci când este prăjit, este vizibil în gaură. Peremyachi cu carne sunt gata, când bulionul va deveni din lumina transparentă și luminoasă.

Dacă sunteți un adversar al hranei prajite, puteți coace resursele cu carne în cuptor.

Tatarsky peremyachi este un delicios deliciu cu care vă puteți multumi rudele și oaspeții!