Înainte de a găti oul căpătat, asigurați-vă că ouăle sunt proaspete, deoarece rezultatul felului de mâncare pregătit depinde de calitatea lor. Utilizați oțet, care va permite proteinei să "înfășoare" gălbenușul și nu adăugați sare, deoarece dă rigiditate. Timpul de gătit al ouălor variază de la 2 la 5 minute și afectează consistența gălbenușului. Ouale fierte sunt servite cu pâine prăjită la micul dejun, cu salate de legume pentru cină și, desigur, sunt baza rețetei pentru ouăle Benedict.
Ou fiert - gătit
Într-un castron separat, rupeți oul. Într-o cratiță mică, se toarnă puțină apă și se aduce treptat în faza de fierbere ușoară.
Se toarnă în oțet și de îndată ce apar primele semne de fierbere pe fundul tăvii, începeți lingurarea apei în pâlnie cu o lingură. Se toarnă ușor oul în centrul pâlniei, pentru aceasta, cât mai aproape de apă, coborâți castronul cu un ou spart.
Apa trebuie să rămână în același stadiu de fierbere ușoară, iar oul trebuie măcinat timp de 4 minute.
| | |
După suficient timp, scoateți oul din apă cu un zgomot și serviți-l imediat.
Oul sa dat într-un pachet
Lubrifiați ambalajul cu ulei vegetal, bateți ușor oul și legați ferm pachetul.
| | | |
Împingeți-l în apă clocotită pentru a nu atinge fundul.
Țineți apăsat timp de aproximativ 4 minute. Singurul dezavantaj al acestei metode este aspectul oarecum dezordonat al ouatului finit.
Ouă răpită - rețetă de gătit în cuptorul cu microunde
Dacă doriți să gătiți ceva neobișnuit pentru micul dejun, în timp ce aveți un minim de timp în rezervă, pregătiți oul fiert în cuptorul cu microunde. Acest lucru va dura aproximativ un minut, iar rezultatul va fi același ca în modul clasic.
Într-un castron, lăsat să se utilizeze în cuptorul cu microunde, se toarnă apă proaspăt fiartă, se adaugă otetul și se înmoațește ușor oul, fără a se deteriora gălbenușul.
| | |
Așezați vasele în cuptor și gătiți timp de 60 de secunde la putere maximă.
| | |
Scoateți vasul, scoateți oul cu o sită, lăsați apa să se scurgă și serviți oul pe o felie de pâine prăjită.
Cum se fierbe un ou batut acasa?
ingrediente:
- ou;
- apă 280 ml;
- oțet de orez - 5 picături.
preparare
Cel mai dificil lucru la gătit ouăle poacate este de a determina gradul de pregătire. Inițial, gradul de pregătire a fost determinat cu un minut și oul legat a căzut în apă cu gheață. Acum, prin metoda clasică de preparare, oul este considerat gata după 3-4 minute. În acest timp, gălbenușul devine cremos, iar proteina este elastică.
Luați în considerare modul de fierbere a unui ou, fără a recurge la modul complicat de torsiune a pâlniei în apă.
Într-o cratiță, fierbeți apa, reduceți căldura, fără a lăsa apa să fiarbă. Adăugați câteva picături de oțet de orez, într-un filtru spargeți oul și lăsați excesul de proteine să se scurgă.
Împingeți oul în apă și gătiți timp de 3-3.5 minute.
Cu această metodă de gătit, forma ouălui gătit este ideală.
Cum să gătești un ou capturat în tehnica suvid?
Tehnica sovidului presupune o frecare prelungită a produsului la o temperatură stabilă scăzută. Astfel, bucătarii preferă să gătească carne, pește și ouă. Spre deosebire de alte produse, ouăle pentru un sovid nu trebuie să fie plasate într-o pungă sigilată sau puteți să-l înmuiați pur și simplu în apă caldă.
Deși această metodă necesită mult mai mult timp, dar rezultatul este incomparabil mai bun.
Oul este pus într-o sârmă, astfel încât proteina în exces este stivuită, iar restul este pus în apă încălzită la 62 de grade (temperatura este controlată cu un termometru). Nivelul dvs. de restaurant va fi gata într-o oră.