Primele feluri de mâncare sunt de dorit să se utilizeze mai des, cu atât mai bine. Vă vom oferi o alternativă la supele plictisitoare și la borș și vă vom spune cum să pregătiți un bulion cu o olimetă. Pe de o parte este original, dar pe de altă parte - rapid și gustos.
Supă de pui cu rețetă de omletă
ingrediente:
- picior de pui - 1 buc.;
- ouă - 3 bucăți;
- lapte - 100 ml;
- roșii uscate - 5 buc;
- sare, piper - la gust;
- pătrunjel verde - 20 g;
- Unt - 20 g.
preparare
Gătiți piciorul și trimiteți-l într-o tavă cu apă (aproximativ 1,5 litri). După fierbere, gătiți sub capacul închis timp de 40-45 de minute, îndepărtând periodic spuma. La sfârșitul gătitului adăugăm sare la gust.
Acum pregătim omelețul : batem bine ouăle, este mult mai convenabil să-i facem o măturică. Se adaugă la masa de ou roșii mici tăiate în cubulețe mici, pătrunjel și lapte jumătate tocate. Ungeți tigaia cu unt și turnați amestecul de omletă. Se gătește sub un capac închis la foc lent timp de aproximativ 7 minute. După ce omelele s-au răcit, tăiați-le în felii. Înainte de servirea pe masă în bulion, adăugați ierburi zdrobite și bucăți de omletă. Ca rezultat, am avut un prim curs satisfăcător, dar ușor.
Extracte de carne cu omelete și legume
La prepararea bulionului, destul de des nu numai carne, ci și oase sunt folosite. Ei dau bogăția bujorului.
ingrediente:
Pentru bulion:
- oase - 300 g;
- carne de vită - 300 g;
- patrunjel rădăcină - jumătate;
- ceapă - 1 bucată;
- morcovi - 1 bucată;
- apă - 1,5 litri;
- sare - la gust.
Pentru omlete:
- - conopidă fiartă - 100 g;
- verde conservat mazăre - 30 g;
- ouă - 2 bucăți;
- lapte - 40 ml;
- fierte morcovi - 1 bucată;
- sare - la gust.
preparare
Oasele atent a mea, taiata si turnata apa rece. După fierbere, reduceți focul și gătiți bulionul timp de 2 ore, îndepărtând periodic grăsimea și spuma de pe suprafață. După 2 ore, adăugați carnea de vită tăiată și continuați să gătiți mai departe. Încă după aproximativ o oră, adăugați ceapă întregă decojită, morcovi și rădăcină de pătrunjel. Noi gatiti toti impreuna pentru alte 40 de minute. Dupa aceasta, bulionul este sarat pentru gust si filtru.
Începem să pregătim o omletă: dezasamblam varza pe inflorescențe, morcovi tăiați în paie subțire. Combinăm legumele, adăugăm mazăre și le punem într-o formă, uleiat. Ouăle se amestecă cu lapte, sare după gust și amestecul este umplut cu legume. Într-un mic foc, prăjiți omelețul cu 5-7 minute sub capacul închis. Când este ușor rece, tăiați-l în bucăți cu dimensiunea dorită și adăugați-l în bulion. Imediat vom servi la masă.
Rețetă pentru bulion cu omletă
ingrediente:
- supă de pui - 2 l;
- carne de pui fiartă - 300 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapa - 2 bucati;
- ouă - 2 bucăți;
- lapte - 2 linguri. linguri;
- ulei vegetal - 1 lingura. lingură;
- sare, condimente, verde - pentru gust.
preparare
În supă de pui, adăugați ceapă zdrobită și morcovi și fierbeți până când sunt gata. În cele din urmă, adăugați pui tăiat și sare cu mirodenii ca gust.
Acum pregătim clătite de omletă. Scoateți ouăle, adăugați lapte, sare și amestecați-le. Se încălzește bine tigaia, se unge cu ulei vegetal și se toarnă un amestec de omletă într-un strat subțire. Se prăjește până se rumeneste. Ar trebui să fie 3-4 clatite. Împingeți-le în jumătate, apoi din nou în jumătate și tăiați în paie subțire. În fiecare placă înainte de servire, puneți paiele de omletă și umpleți-o cu bulion. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi zdrobite.
Broton cu omlete și porumb
ingrediente:
- supă de carne - 1 l;
- ouă - 2 bucăți;
- conserve de porumb - 50 g;
- lapte - 60 ml;
- unt - 10 g;
- sare.
preparare
Ouale sunt sparte într-un castron, se toarnă în lapte, se adaugă porumb și sare la gust. Toate se amestecă cu grijă. Puneți omelețul în vasul de copt, pre-lubrifiat cu unt și coaceți-l în cuptor timp de 15 minute. După aceea, opriți cuptorul și lăsați omelele să stea timp de încă 10 minute și apoi să le tăiați în felii. Înainte de a servi, puneți omelețul în farfurie și turnați bulionul.