Adăugarea în procesul de preparare a diferitelor feluri de carne, pește și legume din cremă naturală de lapte oferă preparatelor deja pregătite un gust deosebit de delicat și rafinat. Desigur, crema conține un procent ridicat de grăsime din lapte, dar feluri de mâncare cu prezența de grăsime saturate mai puțin. Și, în plus, o parte din varietatea grăsimilor este necesară pentru corpul uman, în special în zonele cu un climat rece.
Puiul din crema cu ciuperci este un fel de mâncare delicioasă și delicioasă a bucătăriei europene, metodele de pregătire care se întorc în tradițiile culinare franceze. Desigur, pentru a preveni prea mult grăsime, este mai bine să folosiți fileuri. Spuneți cum puteți găti puiul în cremă. Există mai multe opțiuni.
Rețetă de pui cu șampanie în cremă în cuptor
Pentru gătit avem nevoie de o formă refractară.
ingrediente:
- carne de pui - aproximativ 600 g;
- șampițe proaspete - aproximativ 400 g;
- ceapă - 1-2 buc.;
- usturoi - 1-2 cuișoare;
- lapte cremă naturală - aproximativ 170 ml;
- nucșoară de nucă;
- ardei parfumat și / sau alb;
- verzui (rozmarin, patrunjel);
- Ulei vegetal sau grăsime de pui pentru prăjire;
- sare.
preparare
Ceapa decojită se toacă fin și se păstrează într-o tigaie în ulei vegetal sau grăsime. Șampiunele au fost curățate, spălate și aruncate într-un șuviu. Apoi tăiați nu prea fin și se prăjește până la nuanța de aur (separat). Se amestecă ceapa rumenită cu ciuperci. Să tăiem carnea de pui cu cubulețe mici.
Se adaugă carnea în amestecul de ceapă-ciupercă și se pune într-un cuptor, încălzit la o temperatură medie timp de 30 de minute. Puteți acoperi forma cu un capac sau o strângeți cu folie. Dacă se coacă într-o formă deschisă, de 1-2 ori în procesul de coacere pentru a stropi puțin vin negru sau apă neagră. După ora specificată, turnați uniform conținutul mucegaiului cu un sos cremos (cremă + condimente uscate + usturoi și sare).
Continuați procesul de coacere încă 10-20 de minute. Servim puiul cu șampițe în cremă , decorând cu verdele.
Decorul poate fi ales aproape orice, iar vinul - tabel roz, alb (sau vinuri speciale, de exemplu, sherry, Madera, nucșoară).
Aproximativ în același mod, puteți găti puiul în cremă cu ciuperci, folosind o cuvă ceramică de servire. În această versiune, este bine să adăugați la fiecare oală câteva felii mari de cartofi și un puț mic sau apă (vinul nu este adăugat) - va fi foarte gustos.
Reteta de pui, friptata in crema intr-o tigaie
ingrediente:
- File de pui sau carne din coapse - aproximativ 600 g;
- ceapă - 1-2 buc.;
- usturoi - 4-5 denticule;
- Vin de lumină nesulfatată - 30 ml;
- lapte crem natural - aproximativ 130-150 ml;
- gata preparat Dijon muștar - 1-2 lingurițe.
- nucșoară de nucă;
- ardei parfumat și / sau alb;
- verzui (rozmarin, patrunjel, coriandru);
- piper rosu condimentat;
- cuisoare;
- bay de frunze;
- ulei vegetal (măsline) sau grăsime de pui pentru prăjire;
- sare.
preparare
Această rețetă este puțin mai simplă în sensul metodei de pregătire și este mai tipică pentru regiunile sudice din Franța.
Pe o tigaie adâncă, bine încălzită, pe un foc puternic, prăjiți rapid ceapa mărunțită. Manipulați activ scapula. Odată ce ceapa a fost aurită, adăugați bucățile de pui tăiate în bucăți mici și le prăjiți ușor împreună. Micșorați feedul
În acest moment, pregătim sosul de cremă. În mortar, mai întâi apăsați frunza de laur, cui și mazarul de piper, apoi adăugați usturoiul, sare și piper fierbinte. Adăugați-o în cremă cu muștar. Se filtrează printr-un filtru și se toarnă pui aproape gata preparat. Se amestecă și se pregătește sub capac. Decorul este posibil aproape orice. Vinul este mai bine să alegi o sală de mese ușoară. Înainte de servire, faceți o mulțime de verdeață.