Peștele din lut - o rețetă simplă care vă permite să păstrați sucul de fructe și să le oferiți caracteristici suplimentare de aromă. Prin modificarea compoziției ingredientelor folosite, va fi posibil să se obțină o coajă mai moale și delicată, mai crocantă sau opusă, pentru fileuri, fripturi sau pești întregi.
Cum să faci găluște de pește?
Există multe modalități de pregătire a aluatului, care să permită nu numai conservarea și creșterea proprietăților pozitive ale peștilor, ci și diversificarea semnificativă a gustului vasului gata preparat.
- Gălețele clasice de pește sunt preparate pe bază de ouă și lapte, iar făina este utilizată ca agent de îngroșare.
- Mai multe cadre luxoase și moi de felii de pește vor deveni dacă adăugați maioneză, smântână în aluat sau gătiți-o pe kefir.
- Cei care preferă o farfurie cu o criză apetisantă de crustă de vârf vor dori opțiunile pentru berea bătute, cu vodcă sau presupunând utilizarea ca componentă lichidă de bază a apei minerale foarte carbogazoase.
- Un gust mai viu și mai bogat al felului de mâncare va fi dacă vă completați găluște simple de pește cu tot felul de condimente, ierburi uscate, usturoi, brânză rasă, alte ingrediente alese de dumneavoastră.
- Pentru a lipi bine peștele de pește înainte de prăjire, felii sunt pre-pâine în făină sau amidon.
Argila cu ou pentru pește - rețetă simplă
Peștele de pește este o rețetă simplă care poate fi făcută din ouă. Componenta lichida poate fi apa obisnuita, lapte sau bulion. Densitatea aluatului va depinde de rezultatul final dorit: pentru a pregăti un cadru subțire pentru pești, pregăti amestecul pentru seniori și pentru un strat mai gros adăugați mai multă făină pentru a obține o textura de smântână groasă.
ingrediente:
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 8-10 lingurițe. linguri;
- apă - 200 ml;
- sare - 1/3 linguriță.
preparare
- Se amestecă cu o furculiță sau o furculiță de ou până se uniformizează, adăugând un cuplu de sare.
- Se adaugă o treime din cantitatea totală de lichid, se amestecă și se toarnă făina cimentată.
- Se dizolvă, se amestecă masa cu o măturică, toate bucățile se adaugă apă până când se obține densitatea dorită.
- Încă o dată amestecați gălbenușul de ou pentru pește, utilizați conform instrucțiunilor.
Lapte pește pentru maioneză
Întotdeauna succesul este vasul de prăjit pește, gătit în maioneză, care în acest caz acționează ca bază lichidă. Ar trebui adăugată cu grijă la sarea lichidă a aluatului, având în vedere conținutul său în componenta de bază. Conținutul inițial de grăsimi și densitatea maionezei și numărul total dorit vor determina cantitatea dorită de făină, care ar trebui amestecată în porții mici.
ingrediente:
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 1,5-2 cești;
- maioneză - 150 ml;
- sare - la gust.
preparare
- Mărește până când este netedă.
- Se amestecă în maioneză.
- Se toarnă o făină puțin cernută și se amestecă masa de fiecare dată cu o măturică, care evaluează disponibilitatea aluatului lichid și corectitudinea texturii sale.
- Încercați găluștele de pește cu maioneză pentru sare și, dacă este necesar, adăugați sare.
Brânză de pește
Gustul uimitor cremoase și delicate este obținut de orice pește, dacă este prăjit în aluat cu brânză rasă. Produsul este, de preferință, să utilizeze calități solide, trecând bucata printr-o răzătoare fină. Ca baza lichida, maioneza este ideala, in loc sa poti lua o smantana groasa de casa.
ingrediente:
- ouă - 2 bucăți;
- brânză tare - 200 g;
- făină - 4-6 linguri. linguri;
- maioneza - 4 linguri. linguri;
- sare - la gust.
preparare
- Împingeți ouăle cu un vârf de sare până când este netedă.
- Adăugați brânză rasă, maioneză, făină cusută până când se obține densitatea dorită a masei de brânză.
- Argila pește și brânza sunt groase și vâscoase. Pestele de pește într-o astfel de coajă urmează într-un strat de ulei vegetal fierbinte, cu o grosime de cel puțin 5 mm.
Argila pe apă minerală pentru pești
În mod sigur, un pește crocant poate fi obținut prin prepararea acestuia pe o apă minerală foarte carbonizată, care trebuie bine răcită înainte de utilizare. Este mai bine să trimiteți flaconul pentru o perioadă în congelator. Dacă se dorește, se poate adăuga o cremă de cimbru sau oregano la formulare.
ingrediente:
- ouă - 2 bucăți;
- făină - 1 pahar;
- apă minerală - 1 pahar;
- sare - 2 vârfuri.
preparare
- Bate ușor ouă și sare.
- Se toarnă o treime din apă, se toarnă făina, se amestecă cu miez.
- Adăugați puțină apă rămasă, amestecați
- Utilizați imediat supa de pește pentru apă minerală.
Argila pe bere pentru pesti - reteta
Un bere de bere pentru pește este o rețetă simplă, care face posibilă obținerea unei cochilii exterioare și a unei cochilii moi interioare, care să păstreze pe deplin suculența fileului de pește. Berea se va potrivi varietăților ușoare sau întunecate, ceea ce va determina contrastul și piquancy-ul gustului vasului preparat și saturația generală a culorii crustei cruste.
ingrediente:
- ou - 1 bucată;
- făină - 1,5 pahare;
- bere rece - 300 ml;
- sare, piper - la gust.
preparare
- Se amestecă ouăle ușor bătut cu bere răcită, se adaugă sare și piper negru măcinat ca gust.
- Se toarnă porții de făină cernută, se amestecă masa cu o măturică până când textura aluatului se obține sub forma unei clătite.
- Peștele pregătit pe bere pentru pește nu trebuie să scurgă felii și să le încadreze uniform în jurul perimetrului.
Oua de peste fara oua
Prepararea ulterioară pentru pește este pregătită fără participarea ouălor, smântânii, maionezei și a altor produse care conțin componente de origine animală. Apa în acest caz ar trebui să fie înghețată, în mod ideal minerală foarte carbonată. Textura echilibrată a aluatului adăugat la uleiul rafinat vegetal este inodor.
ingrediente:
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- făină - 1 pahar;
- apă rece - 0,5 cană;
- sare, piper - la gust.
preparare
- Saturați făina de grâu.
- Puțin câte puțin, se toarnă în apă cu gheață și se amestecă masa până când se obține un aluat omogen sub formă de smântână cu conținut mediu de grăsimi.
- Se toarnă uleiul, se adaugă sare, piper negru măcinat și ardei dulce, se amestecă bine masa cu un amestecător sau mixer.
- Trifoiul de legume pentru pește este o rețetă simplă, care se completează prin prăjirea instantanee a felii de pește.
Pește de lut pentru kefir - rețetă
Argila pește pentru chefir dă o coajă aerisită și moale. Oferă splendoarea adăugată compoziției de sodă, care este introdusă în baza de kefir în stadiul inițial al frământării și lăsată timp de 5 minute să se stingă. Pentru piquancy, puteți amesteca puțin patrunjel tocat, marar proaspăt, alte verde proaspete sau uscate.
ingrediente:
- ou - 2 bucăți;
- făină - 3 linguri. linguri;
- kefir - 100 ml;
- bicarbonat de sodiu;
- sare, piper - la gust.
preparare
- Combinați într-un castron ouă bătut puțin, chefir cu sifon.
- Se condimentează amestecul cu sare, piper.
- Se adaugă făina, se amestecă oul cu o măturică sau cu un mixer până când toate bucățelele de făină se dizolvă, iar textura se obține ca și în aluatul de clătite.
Ceapa pentru pesti - reteta
Peștele din untul de ceapă nu numai că își păstrează sucul, obținând o roșie apreciativă. Băutul mărunțit în aluatul lichid va adăuga o piquancy suplimentară la vasul gata preparat, o aromă plăcută și un gust armonios. În loc de maioneză, puteți folosi smântână sau kefir, în timp ce ajustați cantitatea de făină adăugată.
ingrediente:
- ou - 2 bucăți;
- făină - 4 linguri. linguri;
- maioneza - 4 linguri. linguri;
- ceapa - 1 buc.;
- sare, piper - la gust.
preparare
- Ceapa curățată se macină pe un răzuitor fin sau se transformă într-o pastă cu un mixer.
- Adăugați maioneză, bătută cu un vârf de sare, ou, piper.
- Se toarnă făina cimentată și se amestecă bine glutenul până se obține o textură omogenă fără bucăți.
Argila de pește pentru lapte
Pâine delicioasă de pește se obține dacă este gătită cu lapte. Chiar mai saturat este gustul atunci când se utilizează cremă, care în acest caz ar trebui să fie lichidă. Nu lăsați gustul vasului preparat adăugat la busuiocul uscat sau mărarul asortat cu pătrunjel. Această cantitate de ingrediente este suficientă pentru a pregăti 500 g file de pește în aluat.
ingrediente:
- ou - 2 bucăți;
- făină - 200 g;
- lapte - 150 ml;
- busuioc uscat sau alte ierburi - 0,5 lingurițe.
- sare, piper - la gust.
preparare
- Clătiți sarea în mortar cu piper negru, busuioc sau alte ierburi uscate.
- Adăugați amestecul picant la lapte, unde ouăle sunt zdrobite și bătute ușor.
- Câte puțin, făina cimentată se toarnă în bordo, asigurându-se că smântâna are un conținut mediu de grăsime.
Amidon de pește cu amidon - rețetă
Supa de pește, a cărei rețetă simplă va fi prezentată în această secțiune, se prepară prin adăugarea de amidon ca un îngroșător. Varianta de aluat lichid este potrivită pentru prăjit bucăți de pește, promarinovannoy în sos de soia. Un punct important îl reprezintă necesitatea amestecării constante a amestecului înainte de fiecare amestecare a pieselor de pește. O manieră similară va evita stingerea amidonului și deteriorarea caracteristicilor aluatului.
ingrediente:
- gălbenușuri - 2 bucăți;
- amidon - 10 linguri. linguri;
- apă - 8-10 linguri. linguri;
- Sare, piper, miez sau proaspat ghimbir ras - pentru gust.
preparare
- Galbenele sunt măcinate cu două linguri de amidon.
- Treptat adăugați unul câte unul o lingură de apă și amidon și obțineți o masă groasă și uniformă.
- Biscuiti sezon cu amidon pentru sare de pește, piper, ghimbir, se amestecă din nou cu atenție și se aplică la destinație.
Pește de pește pentru smântână - rețetă
Gustul delicios de pește cu smântână pentru pești este uimitor de aerisit datorită biciului separat al gălbenușurilor și al proteinelor. Spuma de spumă nu numai că va da un test de porozitate lichid, ci va face mai dulce și, în mod ideal, încadrarea tăiat pește. În loc de smântână este permisă utilizarea iaurtului gros natural, care va reduce semnificativ conținutul caloric al vasului preparat.
ingrediente:
- făină - 1 pahar;
- smântână - 0,5 sticle;
- ouă - 3 bucăți;
- turmeric - 1 vârf;
- sare, zahăr, piper.
preparare
- Separați ouăle de gălbenușuri și veverițe.
- Galbenele sunt măcinate cu un vârf de sare, combinate cu smântână, adăugând turmeric și piper.
- Se toarnă treptat făină de sită, se amestecă până la omogenitate.
- Acestea din urmă sunt introduse în compoziția biciuite cu un vârf de proteine de sare, intervenind componenta cu mișcări exacte de jos în sus.
- Utilizați bastonul rezultat la destinație imediat după pregătire.
Claret cu vodca pentru pește
O altă modalitate de a îmbunătăți gustul vasului este de a prepara un aluat pentru pește prin adăugarea de vodcă. Această nuanță îmbunătățește peștele care înconjoară bucățile de pește și, în același timp, îi conferă o delicatețe apetisantă. Dacă nu vă place aroma și gustul de nucșoară, puteți să o înlocuiți cu o coajă de curry, turmeric, alte condimente.
ingrediente:
- făină - 1 pahar;
- vodka - 2 linguri. linguri;
- ouă - 2 bucăți;
- nucșoară - 1 vârf;
- sare, piper.
preparare
- Clătiți gălbenușele cu nucșoară și piper.
- Se adaugă vodca și făina, se amestecă.
- Se amestecă până la spumă groasă și vârfuri de proteine cu un vârf de sare, injectat în baza aluatului.
- Îndepărtați felii de pește în amestecul rezultat cu o furculiță și răspândiți-le în friteuza preîncălzită.