Retetele noastre de astăzi cu privire la modul de a găti o pizza gătită la domiciliu. Avantajul acestei gustări este că, în ciuda particularităților cuptorului dvs., umplutura va rămâne suculentă și gustoasă, iar brânza nu va arde.
Pizza închisă "Calzone" - rețetă
ingrediente:
Pentru test:
- făină cusută - 255 g;
- ulei de măsline inodor - 55 ml;
- drojdie rapidă uscată - 10 g;
- lapte integral - 195 ml;
- zahăr - 10 g;
- Sare de sare - 10 g;
Pentru umplere:
- File de piept de pui - 295 g;
- frunze de busuioc proaspăt - la gust;
- mozzarella - 245 g;
- Ciuperci proaspete - 220 g;
- roșii proaspete - 240 g;
- sos de roșii - 60 g;
- ulei de măsline - 15-20 ml;
- Piper negru și sare de rocă - un vârf;
- oregano - 3 vârfuri;
- gălbenuș de ou pentru a lubrifia suprafața pizza.
preparare
Aluatul pentru pizza închisă "Calzone" este pregătit, precum și pentru clasic. Inițial, pentru a activa drojdia uscată, dizolvați-le în lapte cald împreună cu zahărul și lăsați sub prosop pentru aproximativ cincisprezece minute.
Acum, adăugați uleiul de măsline, sarea de rocă la amestecul de drojdie, adăugați făina cimentată și amestecați bine masa până când se obține o comă de lipici lipicios, moale și plastic. Îl acoperim cu un prosop și lăsați-l să vină pentru o oră în căldură.
Pentru acel moment, în timp ce aluatul este potrivit, pregătim toppinguri de pizza. Se taie mici bucăți de file de pui și se prăjește într-o tigaie cu ulei de măsline. După aproximativ șapte minute, adăugăm ciupercile pre-spălate tăiate la pui și le prăjim împreună cu carnea de pasăre timp de cincisprezece minute, fără a uita să sare și piper în acest proces. După prăjire, adăugați oregano uscat la conținutul tăvii de pâine, amestecați-l și scoateți-l din foc.
Acum, aluatul care vine este împărțit în două porții și se rostogolește fiecare la un tort plat. Împărțim vizibil piesele de prelucrat în două jumătăți și una dintre ele este zdrobită cu sos de roșii, care se retrage de la margini. Am pus ciuperci cu pui pe el, taiati rosiile de sus si apoi busuioc tocat. Finalizați compoziția cu mozzarella feliată. Acum acoperim umplutura cu marginea liberă a aluatului, am patch-uri de margini și avem produsele de pe tava de copt, care poate fi unsat și pur și simplu acoperit cu pergament. Puneți pizza închisă în încăperi timp de aproximativ douăzeci de minute, apoi acoperiți-o cu un gălbenuș și trimiteți-o la nivelul mediu de încălzit până la 185 grade de cuptor timp de treizeci până la treizeci și cinci de minute.
Închisă pizza rustică cu pui - rețetă
ingrediente:
- drojdie de drojdie;
- carne de pui afumat (filet) - 265 g;
- cartofi - 495 g;
- maioneză - 95 g;
- smântână - 95 g;
- usturoi dinti - 3-4 buc.;
- brânză de soiuri tari - 220 g;
- Sare de sare;
- tocata verde (opțional).
preparare
Aluatul pentru pizza rustica poate fi preparat conform retetei de mai sus sau poate lua orice alta drojdie. Împărțim făina în două părți egale și puneți una pe o tavă de copt sau într-un vas de copt. Smântână
Acum rămâne să așteptați să coaceți pizza din sticlă în cuptor până la rumenirea și moaleța cartofilor și puteți încerca.