Porumb - o legumă delicioasă, sau mai degrabă o recoltă de cereale, pe care mulți le place în formă fiartă. Cuburi de aur, ușor stropite cu sare - o delicatesă preferată din copilărie, care nu și-a pierdut atractivitatea chiar și astăzi. Este de remarcat faptul că porumbul este un produs alimentar valoros pentru popoarele din Africa, America Centrală și de Sud, care este echivalentă cu pâinea sau, mai degrabă, o înlocuiește complet. În lume, această cultură este cea de-a treia cea mai obișnuită, producând numai grâu și orez. Cu toate acestea, fanii săi nu se gândesc la proprietățile utile ale porumbului fiert. Dar acest fel de mâncare nu are numai calități pozitive, ci și negative, și ar trebui să fie, de asemenea, cunoscute despre ele.
Ce este util în porumbul gătit?
Atunci când sunt tratate termic, cerealele de porumb practic nu își pierd utilitatea inițială. Prin urmare, în conținutul de legume fierte de substanțe valoroase este doar puțin mai mică decât în materie primă. Există totuși compuși biologic activi cum ar fi vitaminele B, vitaminele E, C și RR, microelementele și macroelementele - zinc, potasiu, fosfor, sodiu, magneziu, calciu etc. În porumb există o mulțime de fier, este prezentat în caz de anemie și boli similare. Conține unic și dizaharide unice, substanțe amidonice, acizi grași polinesaturați, proteine vegetale.
Utilizarea porumbului fiert pentru organism este, în primul rând, valoarea sa nutritivă. Îl satisface perfect foamei, creează un sentiment de sațietate. În același timp, conținutul caloric al produsului este de aproximativ 123 kcal / 100 grame. Dar există o boală porumb slăbire nu este recomandată, este slab digerat și poate provoca o încetinire a proceselor metabolice, care va duce la formarea crescută a celulelor grase.
Cei care nu au probleme cu a fi supraponderali ar trebui să includă cu siguranță această legume în meniul lor. Boabele ei funcționează ca o freză naturală și sigură, curățând intestinele. Datorită compoziției bogate în vitamine și minerale, porumbul consolidează imunitatea și crește rezistența corpului. Promovează dezvoltarea antidepresivelor naturale în celule, normalizează activitatea sistemului cardiovascular, optimizează compoziția sângelui. O legumă fiartă cu unt va fi un bun ajutor pentru nutriția dietetică în caz de boli hepatice, guta, jad. Porumbul este, de asemenea, un excelent mijloc de prevenire a oncologiei.
Cu toate acestea, este necesar să consumăm boabe fierte în cantități moderate, chiar și pentru persoanele sănătoase. Datorită conținutului ridicat de fibre, ele provoacă balonare la constipație. În plus, leguma crește coagulabilitatea sângelui și poate provoca tromboză.
Indicele glicemic al porumbului gătit
Oamenii care aderă la principiile de alimentație sănătoasă și diabetici, ar trebui să știți cu siguranță despre indicele glicemic atribuit porumbului fiert. Această cifră este de 70 de unități, ceea ce este destul de mult, dar nu foarte mult, deoarece în hrișcă dietetică este de 50 de unități, iar în orz - 25. În porumb fiert, în ciuda gustului neplăcut, o mulțime de carbohidrați, deci nu se recomandă să-l utilizați
Cum de a optimiza utilitatea de porumb gătit?
Pentru a păstra toate proprietățile utile ale porumbului gătit, acesta trebuie pregătit corespunzător. În primul rând, nu ar trebui să luați cocoșii supradimensionați, dar legumele cu boabele de maturitate a laptelui. În al doilea rând, să gătești porumb este mai bine în frunze și nu mai puțin de 2 ore. În al treilea rând, este mai bine să gătești legume pentru un cuplu - și mai rapid și mai util.