Gajul unui tort de brânză delicios este o brânză de cotă bine selectată: suficient de umedă, grasă, cu boabe mici pentru a-și păstra forma și a rămâne moale după frigere. Toate aceste caracteristici corespund masei de brânză, a cărei uniformitate va conferi cel mai delicat textură producătorilor de brânzeturi, împreună cu o dulce dulce.
Cheesecakes din brânză și mac - rețetă
ingrediente:
- greutatea brânzei - 220 g;
- ou - 1 bucată;
- făină - 75 g;
- pastă de vanilie - 5 ml;
- o coaja de o lămâie;
- suc de lamaie - 1/2 linguriță.
- mac - 10 g.
preparare
În primul rând, bateți ouăle cu pastă de vanilie, suc de citrice și coajă până când obțineți o masă albică saturată de aer. Se toarnă ouăle în masa de lapte, se toarnă semințele de mac și făina trece prin sită. Acum bateți cu grijă toate ingredientele cu un mixer împreună și împărțiți amestecul rezultat în porțiuni de dimensiune egală, rotiți și aplatizați între palme. Se prăjește turte de cake într-o tigaie încălzită cu ulei, până se topește, apoi se întinde pe servetele pentru a absorbi excesul de grăsime.
Cheesecakes cu brânză de vaci și masă caș
Dacă aveți un cheag normal la îndemână, atunci îl puteți împărți în două părți, biciuiți jumătate cu un blender și lăsați cel de-al doilea granulat. Astfel, un amestec de masă de brânză și brânză la ieșire va da un brânză cu o textura interesantă care poate fi gătită atât în formă dulce, cât și în formă sărată. În această rețetă, alegem aceasta din urmă.
ingrediente:
- brânză de vaci - 460 g;
- făină - 10 g;
- ou - 1 bucată;
- lamaie - 1 bucată;
- brânză tare - 45 g;
- un vârf de nucșoară;
- verzui - pentru gust.
preparare
Jumătate din brânza de vaci este transformată într-o masă asemănătoare cu pastă și amestecată cu resturile. Se adaugă făină și ouă amestecului de cheag, se toarnă verdele tăiați, mușcătură de muscat și sare, brânză rasă și coajă de lamaie. Din baza rezultată, orbiți prăjiturile de brânză și le prăjiți într-o picătură de ulei vegetal până când devine maro. Terci de coacere terminate din masă de coacăte presărați cu suc de lamaie și serviți cu legume, ciuperci sau o porție de smântână.
Producătorii de brânză din masă de caș cu stafide
Când aveți la dispoziție gata preparată de brânză cu stafide, nevoia de alți aditivi dispare de la sine. O mică vanilie, ouă, făină și un mic dejun rapid și consistent sunt gata.
ingrediente:
- cascaval cu stafide - 320 g;
- ouă - 2 bucăți;
- extract de vanilie - 5 ml;
- făină - 55 g;
- praf de copt - 1 lingurita.
preparare
Înarmați cu un blender, bateți rapid masa brută, extractul de vanilie, făină, praf de copt și ouă. Amestecul rezultat, lingura, în porții, se toarnă într-o tavă încălzită și se rumenă pe ambele părți. Puteți servi vasul cu fructe de padure proaspete sau gem, o porție de smantana, lapte condensat sau doar zahăr pudră.
Dacă se dorește, pentru o grosime de dietă, brânza din brânză poate fi făcută în cuptor. Pentru aceasta, distribuiți bucățile de aluat peste formele lubrifiate pentru cupcakes și puneți-le într-un cuptor preîncălzit de 190 de grade timp de 15-20 de minute.
Cum sa faci branza de aer din castravete?
Principalul avantaj al masei de coacere este uniformitatea sa, ceea ce înseamnă că atunci când pregătiți prăjiturile luxuriante și prajite de caș nu trebuie să vă bateți în brânză de vaci într-un vas gata.
ingrediente:
- făină auto-în creștere - 120 g;
- praf de copt - 1 lingurita;
- ouă - 2 bucăți;
- brânză - 210 g;
- lapte - 55 ml;
- o coaja de o portocala si o lamaie.
preparare
Combinați făina de auto-în creștere cu praf de copt, coaja de citrice și un mic vârf de sare. Într-un amestec omogen, rotiți ouăle, coapsele și laptele. Presărați ingredientele uscate pe ele și reparați totul cu o măturică. Se toarnă circa 2 cm de ulei în tigaie și se rumeneste siropul pe ea până devine maro. Serviți cu miere și praf de zahăr.