Mândria bucătăriei rusești este așa-numitele plăcinte de varză. Sunt coapte, atât din carne proaspătă cât și din varză. Pentru o schimbare în gustul plăcintei din varză , ciuperci, pește, carne afumată se adaugă la umplutură. Datorită sucului de umplutură, aluatul de piept devine aerisit și delicat.
Variantele de preparare a aluatului uimi cu varietatea lor. Poate fi acru și proaspătă, slabă și bogată, cu adaos de făină de secară și hrișcă și doar un lichid care se toarnă.
Să pregătim o plăcintă cu varza pe o nouă rețetă astăzi.
Placinta rapida cu varza si cartofi cu iaurt
ingrediente:
- varza de var - 0,4 kg;
- cartofi - 3 tuberculi;
- șampițe - 100 g;
- ceapa - 120 g;
- ouă - 3 bucăți;
- smântână - 50 g;
- kefir - 50 ml;
- făină - 120 g;
- praf de copt - 20 g;
- zahăr - la gust;
- ulei vegetal - 100 ml;
- semințe de susan - 30 g;
- sare.
preparare
Ceapa decojită și tocată se prăjește în ulei timp de trei minute, se adaugă varză spălată și stoarsă, ciuperci tocate, zahăr și sare după cum este necesar și se amestecă timp de cincisprezece minute, amestecând ocazional. Se prăjește separat cartofii curățați și curățați.
Acum pregătim aluatul. Pentru aceasta, amestecați ouă, smântână, kefir, sare și praf de copt până la omogenitate. Apoi adăugați treptat făina și amestecați.
Lubrifiați forma de ulei vegetal pentru coacere, puneți umplutura de ciuperci și pe cartofii prăjiți. În partea de sus, se toarnă și se distribuie uniform aluatul, se presară cu semințe de susan și se coace în cuptor timp de treizeci de minute la o temperatură de 180 de grade.
Bine răcit sub formă de plăcintă, scoateți, tăiați în bucăți și serviți la masă.
Pieptene cu varza de varza din patiserie
ingrediente:
- gratar aluat - 500 g;
- varza prada - 550 g;
- bacon afumat - 100 g;
- smântână - 250-300 g;
- brânză tare - 175 g;
- zahăr - la gust;
- ulei vegetal;
- ardei iute și piper negru;
- tocata de ierburi.
preparare
Se spală și se prăjește varza prăjită prajită cu felii de slănină afumată în ulei vegetal până la moale, la sfârșitul sezonului cu zahăr, ardei dulce și negru și se răcește într-o stare caldă. Smântână este amestecată cu brânză rasă.
Aluatul finit este distribuit într-o formă în care tortul va fi coaptă, lăsând laturile pentru preparate. Apoi răspândim varză și șuncă, de sus distribuim uniformă smântână cu brânză, întoarcem părțile laterale și coacem la 220 de grade timp de treizeci de minute.
Servim tortul cald, stropit cu ierburi tocate.