Prajituri pentru ceai sau cafea, dulciuri și proaspete sau covrigi sărate la bere - o patiserie minunată populară. Numele "pretzel" și tradiția de coacere covrigei și covrigi provin din ținuturile germane și, conform legendei, este legat de un eveniment minunat într-una din mănăstiri. Călugării au început să coace covrigei, simbolizând traversarea mâinilor în recunoștință față de Dumnezeu. Ideea sa desprins și a fost supusă înțelegerii culturale naționale și regionale, datorită căreia, în prezent, există multe rețete diferite pentru covrigi, cu umpluturi și fără, din diferite tipuri de aluat.
Spuneți-vă cum să faceți covrigei delicioase.
Prajituri cu zahăr și scorțișoară - rețetă
ingrediente:
- făină - aproximativ 2 cești;
- zahăr granulat - 1 lingură. lingură;
- unt natural - aproximativ 100 g;
- Ou de pui - 1-2 buc;
- smantana - 4 linguri. linguri;
- sare obișnuită - 1 vârf;
- soda alimentata, stinsa cu suc de lamaie - 1 pinch;
- brandy sau rom - 2 lingurite;
- scorțișoară;
- zahăr pentru stropire.
preparare
Intr-un castron de faina, adaugati sare, 1 lingura. o lingura de zahar, o scortisoara, prajitura de sifon, smantana, untul topit de brandy. Se amestecă și se adaugă oul. Se amestecă bine și se frământă aluatul.
Din testul rezultat, lansăm straturi destul de subțiri, le tăiem în benzi înguste lungi cu un cuțit, pe care ne întoarcem cu grijă într-un mod asemănător șurubului, apoi oprim covrigi mici.
Răspândim covrigeii pe o foaie de copt cu ulei sau ulei cu hârtie cu ulei și se presară cu un amestec de zahăr și scorțișoară.
Coaceți în cuptor timp de aproximativ 15-25 minute la o temperatură de 180 ° -200 ° C.
Astfel de covrigi pot fi preparate din patiserie, cumpărate într-un magazin sau gătite independent.
preparare
Din aluatul finit, se formează covrigeii și se presară cu un amestec de zahăr și scorțișoară înainte de coacere.
Despre aceleași (după aceeași rețetă, vezi mai sus), puteți pregăti covrigei cu semințe de mac. Pur și simplu excludem scorțișoară din rețetă (deși, poate că nu o excludem?). Popul poate fi adăugat la aluat și / sau presărat prin coacere. Înainte de a stropi suprafața covrigi trebuie să fie unsă cu ou alb.
Paiete sărate la bere
ingrediente:
- făină de grâu - aproximativ 3 cești;
- zahăr - 1-2 linguri. linguri;
- drojdie - 1 lingura. lingură;
- apă sau lapte sau bere - 1 pahar;
- sare comuna;
- sodă alimentară.
preparare
Se amestecă într-o mică apă încălzită (sau lapte sau bere), zahăr și 1 linguriță de sare. Se amestecă până se dizolvă complet. Adăugați treptat făina cimentată. Se frământă solid aluatul și se lasă să stea într-un loc cald timp de 20-40 de minute, după care se amestecă din nou.
Împărțim aluatul în bucăți, din fiecare bucată formăm cârnații care nu sunt mai groși decât creionul și ne plămțim covrigei.
Se divorțează într-un pahar de apă 1 lingură de bicarbonat de sodiu și cu ajutorul unei perii se aplică o soluție de sifon la covriful. Sau puteti imbraca covrigii pentru o clipa in solutie complet cu ajutorul unui zgomot. Lasa covrigetile pregatite in acest fel
Coaceți la o temperatură de aproximativ 180-200 ° C timp de aproximativ 15-25 minute (controlat vizual prin culoare). Prajaculele ar trebui să se dovedească a fi strălucitoare (în sensul literal al cuvântului). Sub bere "zboară" în prima zi (deci cu prudență). Dacă covrigi nu au mâncat imediat - se vor usca, dar nu contează - deci și ei sunt buni.