Tubulii de vaci sunt un tratament popular de la a doua jumătate a secolului al XIX-lea și unele rețete pentru prepararea aluatului pentru tubulele de wafer au rămas neschimbate de atunci.
Gustul unei delicatețe crocante depinde de setul și calitatea ingredientelor din aluat, precum și de proporțiile corecte.
De regulă, baza pentru tubule este coaptă în vată electrică, dar puteți, de asemenea, să le gătiți în cuptor pe o foaie de copt, în urma unor recomandări destul de simple.
Rețetă pentru un test pentru tubulele de wafer
ingrediente:
- făină de grâu - 85 g;
- ou alb - 4 buc;
- zahăr pudră - 85 g;
- Zahăr de vanilie - 5 g;
- sare - un vârf;
- cremă - 80 ml;
- ulei vegetal pentru ungerea unei tăvi de copt.
preparare
Pentru a pregăti aluatul pentru această rețetă, avem nevoie doar de albușuri de ou, putem folosi gălbenușele pentru prepararea altor feluri de mâncare sau, de exemplu, cremă pentru tuburile noastre.
Deci, la proteine arunca un vârf de sare și le bate cu un mixer într-o spumă groasă groasă. Acum, în porții mici se toarnă în masa de proteine făină cernută, pudră de zahăr și zahăr de vanilie și se amestecă. La sfârșitul amestecului, adăugați cremă.
Apoi, vom coace tuburile. Pentru a face acest lucru, încălziți cuptorul la 200 de grade, și ungeți tigaia cu ulei de rafinat vegetal. Opțiunea ideală ar fi utilizarea unui substrat de silicon pentru foaia de copt.
O lingură de aluat este pătată pe o tavă de copt sau substrat cu un strat de aproximativ două milimetri și o tort cu diametrul de cincisprezece centimetri. Pentru o abordare, se obțin două sau trei prăjituri de napolitane.
Determinați tava cu aluatul spart în cuptorul încălzit timp de patru minute, scoateți-l timp de un minut să se usuce și puneți altul timp de un minut pentru a coace. Acum, scoateți în mod obișnuit prăjiturile din cuptor și transformați-le rapid în tuburile cu forma dorită.
După răcire, tuburile se usucă și devin crocante. Puteți să le umpleți cu orice cremă și să serviți pentru ceai.
Cum sa faci un aluat pentru tubule de wafer in vata electrica?
ingrediente:
- făină de grâu - 160-175 g;
- oua de pui - 5 buc;
- zahăr granulat - 175-200 g;
- Vanilină sau vanilie - la gust;
- Unt - 210 g.
preparare
Uleiul moale ușor frecat cu zahăr granulat și apoi bătut la splendoare. Noi conducem la rândul ei ouăle și continuăm să măturăm. Apoi vom arunca vanilina, se toarna treptat faina si se amesteca un aluat omogen. Consistența sa este similară cu cea a smântânii groase.
Căldura fiartă de vafe caldă, se întinde o lingură de aluat și se coaceau alternativ până la aur. Încă fierbinte le transformăm în tuburi. Facem acest lucru repede, deoarece prăjiturile de vafe răcite devin fragile și nu vor mai putea să le rostogolească.
Rămâne doar să umpleți tuburile cu cremă și să vă bucurați de gustul preferat al unui desert delicios.
Aluat pentru tuburi de napolitana cu amidon
ingrediente:
- făină de grâu - 125 g;
- amidon 125 g;
- oua de pui - 3 bucati;
- zahăr granulat - 125 g;
- Vanilină sau vanilie - la gust;
- unt - 125 g;
- sare.
preparare
Se topește untul și se amestecă cu un amestecător sau amestecător cu zahăr, sare, vanilină și gălbenușuri de ou. Apoi adăugați făina și amidonul cimentat și amestecați.
Într-un recipient separat uscat și curat, bateți albușurile de ou la o spumă groasă și densă și le puneți ușor în aluat.
Am pus o lingură de aluat în mijlocul fierului de vafe încălzit, închideți-l și coaceți până la gata și dorința de aur. Apoi dezactivați tortul de sâmburi cu un tub și continuați să coaceți porțiunile rămase.