În ceea ce privește pâinea, este dificil să se aplice termenul "lean", deoarece majoritatea speciilor sale sunt inițial slabe, cu excepția, probabil, ca chifle . Cu toate acestea, am decis să discutăm cele mai delicioase rețete pentru o pâine slabă într-un material separat, pentru comoditatea tuturor celor care intenționează să gătească produse de patiserie, limitând dieta lor la produsele de origine animală.
Consumul de pâine - rețetă
Dacă doriți să preparați o bucată de pâine neobișnuită și delicioasă, respectând cadrul de hrană slabă, această rețetă vă va servi bine. Ca supliment la test, am decis să folosim roșii uscate, dar pot fi înlocuiți cu alte legume uscate și condimente.
ingrediente:
- apă - 310 ml;
- drojdie proaspătă - 10 g;
- zahăr - 5 g;
- o ramură de rozmarin;
- făină de secară - 115 g;
- făină de grâu - 235 g;
- roșii uscate - 9 buc.
preparare
Îndepărtați puțin apa caldă și diluați drojdia proaspătă în ea. Când suprafața lichidului este acoperită cu un capac spumant, turnați soluția într-un amestec de două tipuri de făină și amestecați totul împreună. Aluatul elastic este lăsat să stea timp de 2-3 ore, iar după o oră, mutați-l la frigider pentru încă 12 ore. Cu o oră înainte de coacere, scoateți aluatul din frigider și răsuciți-l în pat. Roșiile și frunzele de rozmarin se transformă într-o pastă și se distribuie această pastă pe suprafața aluatului. Îndoiți stratul într-o rolă și tăiați în benzi longitudinale. Ținând benzile într-o panglică, pliați-o în jumătate și răsuciți ambele jumătăți într-un fascicul. Transferați aluatul într-o matriță de pâine și lăsați-l să se dovedească timp de o jumătate de oră. După verificare, lăsați pâinea slabă fără ulei pentru a coace la 200 de grade și 35 de minute.
Paine prajita fara drojdie
Dacă experiența dvs. cu drojdie lasă mult de dorit, încercați să coaceți pâinea tradițională irlandeză, care se ridică datorită sifonului.
ingrediente:
- făină - 235 g;
- praf de copt - 10 g;
- sodă - 5 g;
- oțet de cidru de mere - 25 ml;
- o mână de stafide;
- Lapte de nuc - 165 ml;
- zahăr - 15 g.
preparare
Pregătiți amestecul din primele trei ingrediente uscate. Luați orice lapte de nuci sau legume și turnați oțet de cidru de mere. Se toarnă lichidul într-un amestec de făină uscată și se adaugă stafidele. După amestecarea unui aluat omogen, formați-l într-o minge și faceți o tăietură încrucișată în centru, pe suprafață. Lăsați pâinea timp de o jumătate de oră la 200 de grade.
Pâine de secară prăjită în cuptor
Ventilatoarele produselor din făină de secară știu perfect că gustul său unic este perfect combinat cu o dulceată ușoară a fructelor uscate, cum ar fi stafidele. Am decis să nu lăsăm acest lucru fără atenție și, împreună cu stafidele, să adăugăm nuci zdrobite la făină.
ingrediente:
- drojdie proaspătă - 15 g;
- miere - 15 ml;
- apă - 300 ml;
- făină de secară - 115 g;
- făină de grâu - 220 g;
- O mână de stafide uscate și nuci.
preparare
De îndată ce apa este încălzită, se diluează mierea în ea și se toarnă drojdia. Soluția de drojdie finită este turnată într-un amestec de ambele tipuri de făină. Sprângeți apoi stafide și bucăți de nuci. După o amestecare amănunțită, veți obține un aluat moale și pliabil care este turnat într-un castron și pus pe o probă în frigider timp de 12 ore. Pâinea apropiată se coace în două etape: 15 minute la 225 de grade și alte 25 de minute la 200 de grade.
Pâine de casă
ingrediente:
- drojdie uscată - 15 g;
- apă 115 ml;
- zahăr - 75 g;
- ulei vegetal - 65 ml;
- lapte de soia - 235 ml.
preparare
Se toarna zaharul si drojdia in lapte cald. Lăsați soluția de drojdie timp de 10 minute, apoi turnați-o în făină împreună cu uleiul. După ce ați stins aluatul, lăsați-l să se ridice timp de 3 ore, apoi puneți-l în cuptor timp de 45 de minute (temperatură 190 grade).