De la caise proaspete coapte obțineți un vin gustos și incredibil de parfumat de casă. Pentru prepararea unei astfel de băuturi sunt necesare numai fructe, apă și zahăr granulat. Vă vom spune astăzi cum să faceți vinul de caise acasă.
Rețetă pentru vinul de caise
ingrediente:
- caise - 2,5 kg;
- apă - 9 l;
- zahăr - 3 kg.
preparare
Caisele sunt sortate, șterse cu o cârpă umedă, sparte fructele în jumătăți și scoate gropile. Apoi, înmuiați fructele în apă fiartă și lăsați timp de 5 zile. După aceea, stoarceți pulpa și turnați zahărul. Am pus totul pentru fermentare și în fiecare zi amestecăm vinul cu un baston de lemn. După o săptămână, filtrați cu atenție băutura de mai multe ori prin tifon sau utilizați pentru această hârtie de filtru. Turnăm vin de caise într-o sticlă de sticlă și lăsați-o să coacă pentru o lună.
Vin din gem de caise la domiciliu
ingrediente:
- portocală de caise - 1,5 kg;
- apă caldă - 1,5 litri;
- zahăr - 200 g;
- stafide - 1 lingura. lingură.
preparare
Gemul de caise este răspândit într-o cratiță, se toarnă în cantitatea necesară de apă, se aruncă stafide și se toarnă jumătate din zahăr. Se amestecă bine totul și se toarnă amestecul în borcane curate de trei litri, umplându-le în jumătate. Am pus mănuși de cauciuc pe gât, am făcut o gaură în unul dintre degete și l-am lăsat într-un loc cald pentru fermentație timp de câteva săptămâni. Atunci când mănușa este bine umflată, filtrați băutura prin tifon în recipiente curate și lăsați să se infuzeze într-un loc întunecat timp de încă 3 luni. Apoi scurgeți ușor vinul printr-un tub într-o sticlă curată, astfel încât întregul sediment să rămână la baza vasului vechi. Se fixează bine dopurile și după câteva zile ne bucurăm de o băutură tartă, dulce și parfumată, cu gustul fructelor de vară.
Vin din suc de caise la domiciliu
ingrediente:
- Caise coapte - 1 kg;
- zahăr granulat - 600 g.
preparare
Caii se spală, se usucă, se îndepărtează oasele, iar celulă se frământe complet de o tolstalk și se stoarce întregul suc. Apoi se toarnă complet cu apă și se lasă pentru o zi. După aceasta, filtrați amestecul și combinați-l cu sucul de caise stoarse. Se toarna zaharul, se amesteca si se lasa bautura de fermentatie. Când se oprește, se amestecă din nou infuzia și se lasă timp de încă 3 zile. După acest timp, filtrum vinul terminat și îl turnați într-o sticlă de sticlă sau un butoi de lemn. Închidem recipientul și uităm de el timp de aproximativ șase luni. După 6 luni, vărsăm băutură de fructe pe sticle curate, le plămțim și le îndepărtăm timp de încă 3 luni într-un loc răcoros.
Vin de caise cu lamaie
ingrediente:
- apă fierbinte - 5 litri;
- caise - 3 kg;
- zahăr - 6 linguri. linguri;
- drojdie proaspătă - 1 lingură. lingură;
- lămâie - 2 buc.
preparare
Caisele sunt sortate, tăiate în jumătăți și scot oasele din fructe. În vas se toarnă apă, se fierbe și se toarnă caii preparați. Apoi apăsăm masa cu o presă și lăsăm-o timp de 4 zile, apoi filtrată. Lămâi sunt clătite, curățate și stoarse din sucul lor. Se amestecă cu suc de caise, se toarnă zahărul, se pune drojdia și se pune amestecul într-un loc întunecos, cu o temperatură de cel mult 20 de grade. Atunci când procesul de fermentare rapidă se oprește, atunci totul este amestecat și lăsat timp de încă 3 zile pentru a soluționa întregul sediment. Apoi, filtrați cu atenție vinul finit printr-un filtru special, turzăm băutura într-un butoi de lemn, închideți-l și lăsați-l timp de șase luni. După ora specificată, turnați băutura pe sticle, conectați-o și scoateți-o într-un loc răcoros pentru încă 3 luni.