Polendvitsa este o invenție excelentă a bucătăriei din Belarus și reprezintă o bucată de carne sărată cu uscare naturală ulterioară. Rezultă o delicatesă incredibil de delicioasă din carne, care are un avantaj semnificativ față de produsele de cârnați cumpărate. Pentru prepararea sa, folosind cele mai naturale ingrediente și condimente, și nu amelioratori artificiale artificiale, vopsele și alte pericole.
Cum să murăm casa rurală într-un mod rural?
ingrediente:
- polandvitsa (carne de porc) - 2 kg;
- sare - 500 g;
- piper piper negru - 50 g;
- semințe de chimion - 50 g;
- usturoi - 1 cap mare.
preparare
Atunci când începem să murăm polonutele acasă sub această rețetă, curățăm usturoiul și tăiem în mod fin cu un cuțit și mănâncăm bine mazărea ardeiului negru într-un mortar. Se amestecă masa de usturoi și piperul zdrobit cu chimen și sare. O tăietură de carne de porc poate fi lăsată întreaga bucată sau tăiată în două părți, apoi spălată și uscată complet. Acum rotim carnea din toate părțile într-un amestec picant, frecați-o bine și reîncărcați. Condimentele cu sare ar trebui să acopere complet suprafața bucăților de carne.
Puneți carnea într-un recipient de email sau de sticlă, presărați cu rămășițele unui amestec picant, puneți încărcătura deasupra, acoperiți recipientul cu un capac și puneți-l în frigider timp de șase până la șapte zile, întorcând carnea zilnic.
Dupa ce a trecut timpul, scoatem polandzicul de la sant, setati peste tigaie si lasati-l sa stea putin pentru a drena sucurile complet. Apoi, înfășurați pendentele într-o tăietură de pânză, pliată de cel puțin patru ori, legați-o cu un fir subțire curat și agățați-o în bucătărie lângă sobă sau pe balcon. Lăsați carnea timp de aproximativ trei săptămâni. Timpul de menținere depinde de gradul dorit de finisare a produsului finit.
Această polandvică, gătită acasă, este mult mai bugetară și mai gustoasă decât cea achiziționată. În același timp, veți fi complet siguri de naturalețea sa.
Pui de pui in casa - reteta
ingrediente:
- File de piept de pui - 1 kg;
- sarea nu este iodată - 0,5 cană;
- apă purificată - 3 litri;
- frunze de laur - 2 bucăți;
- frunzele laurii de frunze - 1 lingurita;
- muguri de garoafe - 6 bucăți;
- usturoi - 2-4 dinți;
- semințe de mărar - 1 linguriță;
- Semințe de muștar - 1 linguriță;
- hrean - 40 g;
- uscată patrunjel - 40 g;
- uscat de fenicul - 40 g;
- zahăr granulat - 15 g.
preparare
Pentru a face carnea de pui din carne de pui, turnati apa curata intr-o cratita, aruncati pamantul si frunzele de dafin, boboci de garoafe, seminte de muza si marar, adaugati sare, incalziti masa la fierbere, fierbeti timp de aproximativ cinci minute si lasati-o sa se raceasca complet. Puneți în saramură răcită fileul de piept de pui și lăsați-l timp de cinci zile într-un loc suficient de ventilat, în mod ideal pe balcon.
După ce a trecut timpul, extragem carnea de pui din saramură, lăsați-o să se scurgă și uscați-o cu șervețele.