Lecho este de obicei un butuc pentru iarnă, care include roșii, ceapă și ardei grași. Legumele sunt umplute cu sos de roșii fierbinte pe bază de suc sau pastă de roșii. În rețetele de mai jos, vom lua în considerare ultima opțiune.
Reteta lecho cu pasta de tomate
ingrediente:
- Ardei iute - 1 kg;
- șampițe - 250 g;
- pasta de tomate - 300 g;
- apă - 300 ml;
- morcovi - 1 kg;
- ceapa - 500 g;
- sare - la gust;
- zahăr - 80 g;
- ulei vegetal - 50 ml;
- otet - 1 lingura. lingură.
preparare
În cratiță, diluați pasta de tomate cu apă și puneți amestecul pe foc. Odată ce sosul de roșii începe să fiarbă, sezonați-l cu sare și zahăr.
În timp ce sosul se fierbe, tăiați ceapa în bucăți mici. În mod similar, se taie piperul alb și se amestecă toate ingredientele din sosul de roșii.
Într-o tigaie, încălzim uleiul vegetal și prăjiți pe el morcovi cu ciuperci până la aur. După ce ingredientele prajite împreună cu uleiul vegetal sunt transferate într-o tigaie comună cu sos de roșii. Aduceți sosul înapoi la fierbere și gătiți lecho cu pastă de roșii și morcovi timp de 25 de minute. La sfârșitul gătitului, adăugați oțetul.
Legume pregătite în sos de roșii pot fi servite la masă fierbinți, imediat după gătire, puteți răci și pune într-un recipient sigilat, și puteți chiar turna pe borcane sterile și roll pentru iarna.
Lecho de dovlecei cu pasta de tomate
ingrediente:
- pasta de tomate - 300 g;
- Bulgar de ardei - 700 g;
- roșii - 700 g;
- dovlecei - 2-3 bucăți;
- ceapă - 2-3 buc.;
- apă - 1 l;
- sare - 1 lingura. lingură;
- zahăr - 1 articol;
- oțet - 125 ml;
- ulei vegetal - 250 ml.
preparare
Pasta de tomate este crescută în apă și amestecată cu sare, zahăr, ulei vegetal și oțet. Puneți sosul în foc și gatiți până la fierbere la căldură medie, apoi lăsați să se toarne timp de aproximativ 10 minute, până când este gros.
Între timp, să începem pregătirea legumelor. Piper pentru lecho cu pasta de tomate este mai bine sa taie in inele sau semifabricate, ceapa - in mod similar, dovlecei si rosii - cuburi. Odată ce toate ingredientele vegetale au fost pregătite, începem să le punem în sos. Mai întâi să se aducă piperul și ceapa, ar trebui să fie fierte timp de 10 minute. Apoi adăugați roșii și dovlecei și continuați să gătiți încă 15-20 de minute.
Se pregătește lecho și se adaugă condimentele necesare pentru a gusta, dacă este necesar. Puteți servi lecho imediat, dar îl puteți închide pentru iarnă.