Musselurile sunt moluște marine comestibile din familia de bivalve, care, împreună cu stridiile, au o importanță comercială. Musselurile sunt o fructe de mare foarte valoroase, aproape la fel de bune ca stridiile. Musselii sunt bogați în vitamine, microelemente și acizi grași utili. Dintre acestea, puteți pregăti o varietate de mâncăruri delicioase și sănătoase, de exemplu, ele pot fi prăjite.
Cum să gătesc midii?
Reteta este simpla - midii prajiti cu ceapa si oua prajite cu rosii .
ingrediente:
- midii;
- ulei vegetal;
- ceapă;
- proaspete ouă de pui;
- roșii;
- lamaie;
- puțin unt;
- verdeață.
Mod de preparare:
Miezurile spălate cu grijă se vor lăsa pentru o vreme într-un ciocănel, în timp ce se încălzește uleiul într-o tigaie, iar când se scurge apa din midii, le vom pune în tigaie. În primul rând, midii vor "elibera" apa de la ei înșiși și li se va permite să se hrănească pe ea la căldură scăzută. Îi amestecăm cu o spatulă. Câte minute să mănânci mielurile? Depinde de timpul de fierbere al apei. După ce apa care se eliberează de ciuperci se fierbe, se adaugă puțin ulei în tigaie și se prăjește ușor pentru câteva minute. Se adaugă focul în mijloc, se adaugă cu grijă ceapa tocată în tigaie și se prăjește până se înmoaie, manipulând cu grijă spatulă. Ciupercile cu ceapa sunt gata. Într-o tigaie separată se prăjește felii de roșii pe unt natural (puteți lua o coaptă - așa că va gusta mai bine). Vom adăuga ouăle astfel încât gălbenușul să nu crească și să-l acopere cu un capac. Vom prăji pe foc mic până când gălbenușele vor fi strânse cu un film alb subțire. Ouăle ar trebui să fie prăjite astfel încât gălbenușul să rămână semi-umed. Acum puteți servi totul la masă, presărând miasmele cu suc de lămâie și decorând cu crengi de verdeață. La un astfel de fel de mâncare, este minunat să serviți un pahar de vin alb sau roz de masă.
Mușchi prăjiți cu usturoi
ingrediente:
- 200 g de midii curățate;
- 4 cuișoare de usturoi;
- 3 linguri ulei vegetal (măsline sau floarea-soarelui);
- frunzele de endivie;
- verzui (patrunjel, coriandru, busuioc, rozmarin);
- lamaie.
Mod de preparare:
Cum să gătesc midii prăjiți cu usturoi? Se fierbe apa în tigaie și se pun midii în ea, se fierbe 2-3 minute, apoi se aruncă înapoi în șuviu și se lasă să se răcească. Vom încălzi uleiul într-o tigaie și vom așeza midii. Adaugati usturoi, zdrobit cu un cutit. Frăgeți totul, amestecând cu o lopată sau scuturând o tigaie, timp de 1-2 minute, nu mai mult. Mizelile pregătite, prăjite cu usturoi, se pun pe un vas cu endive, se presară cu suc de lamaie și se decorează cu crengi de verdețuri. La această delicatesă puteți servi orez fiert cu o salată de roșii proaspete, măsline negre și verzi, brânză (mozzarella, feta și brynza). Puteți servi o lumină de masă sau un vin puternic de lumină insuficientă sau o bere întunecată.
Congelate înghețate
Cum să prăjiți mielurile congelate? Această întrebare îi interesează pe toți cei care locuiesc departe de mare. În primul rând, dacă mielurile sunt curățate, este necesar să le dezghețați în recipiente cu apă rece, apoi clătiți bine și aruncați-le într-un șuviu. Apoi puteți găti: murături, bucătar, tocană, prăjiți. Orice procesare durează mai mult de câteva minute. Dacă mielurile sunt închise în cochilii, apoi le aruncăm în apă fiartă, în câteva secunde se vor deschide. Cu siguranță puteți deschide chiuvetele cu un cuțit.
Reteta pentru o farfurie de midii congelate
ingrediente:
- 200-300 g de midii dezghețați;
- 1 ceapă;
- 4 cuișoare de usturoi;
- 1 lămâie;
- un pic de ulei vegetal;
- 30-50 ml de vin alb;
- un muștar mic din Dijon cu boabe;
- lamaie;
- verzui (busuioc, coriandru, rozmarin).
Mod de preparare:
Ceapa tăiată tăiat subțire în inele. Vom încălzi uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa la foc mediu până când apare o nuanță de aur palidă. Adăugați midii și usturoiul tocat în tigaie, prăjiți totul în 2-4 minute. Turnăm vin și adăugăm mustar. Protoim un minut. Mizelile pregătite cu ceapă într-un sos de muștar de vin se pun pe o farfurie și se decorează cu crengi de verdeață. Ca o farfurie, puteți servi o salată de roșii cu brânză și măsline, orez, vinete murate, sparanghel roșu, fasole fiartă, broccoli. Vin de sub acest fel de mâncare puteți alege orice neindulcit și nu roșu.