Pieptul de pui este carnea cea mai dietetică și mai delicată. Dar nu toate amantele reușesc să-și păstreze și să-și mărească sucul în timpul pregătirii. O opțiune câștig-câștig este să o prăjiți în aluat. Dar aceste feluri de mâncare nu sunt întotdeauna utile și multe nu sunt recomandate din diverse motive.
Vă oferim să gătiți un piept de pui fiert. Cu acest preparat, sucul de mancare este asigurat, iar marinarea preliminara a carnii va asigura gustul si aroma sa unica.
Masă de pui subțire cu legume în smântână
ingrediente:
- piept de pui (filet) - 850 g;
- ceapa - 210 g;
- morcovi - 250 g;
- ardei dulci din Bulgaria - 200 g;
- rosii - 1-2 buc;
- sos de soia - 50 ml;
- pasta de tomate - 25 g;
- muștar sala de mese - 25 g;
- usturoi - 2 cuișoare;
- semințe de chimion - 7 g;
- amestec de ardei grași - 12 g;
- proaspete verzi;
- sare;
- ulei vegetal.
preparare
Fileul file de pui se spală, se șterge cu un prosop de hârtie și se taie în felii pătrate de dimensiuni medii.
Se amestecă sosul de soia, pasta de tomate, muștar, presat prin usturoiul de presă, un amestec de ardei grași și chimen. Sortați bucățile de pui de marinadă timp de treizeci de minute.
Între timp, se curăță ceapa, morcovii și ardeii și se taie totul cu paie. Puneți legumele pregătite într-o tigaie încălzită sau într-o cratiță, împrăștiindu-i puțin ulei vegetal. Se prăjește până devine moale.
Acum puneți pieptul murat, adăugați smântână, roșii tocate, puțină sare și amestecați. Se topește vasul timp de cincisprezece minute, închizând capacul și, dacă este necesar, adăugând puțină apă. La sfârșitul gătitului, aruncăm verdele tăiați.
Piept de pui fiert în kefir într-o multivarcă
ingrediente:
- întreg piept de pui - 1 buc.;
- kefir - 200 ml;
- usturoi - 3 cuișoare;
- ceapa - 1 buc.;
- Ierburi provensale - pentru gust;
- ulei vegetal;
- sare;
- piper negru.
preparare
Pe fileul spălat de piept de pui se fac mai multe secțiuni transversale. Se freacă carnea din afară și în bucăți cu sare, piper, plante provensale, se presează prin presa de usturoi și se pune într-un castron. Din partea de sus distribuie jumătățile de inele de ceapă și se toarnă kefir. Vom da o promarinată o oră.
Apoi schimbați cu marinada în capacitatea lubrifiată a multivarcii și activați modul "Quenching" timp de patruzeci de minute.
Servim pieptul fiert cu cartofi sau legume proaspete.